هل "صفر إضافة" حقا خال من المواد المضافة؟ كيف تتجنب الإفراط في تناول الملح والزيت والسكر؟

国家卫生健康委、国家市场监督管理总局3月27日公布59项食品安全国家标准及修改单。تم النص بوضوح على محتويات "المواد المضافة الصفرية "، والحساسية الغذائية ، والملح ، والزيت والسكر ، والتي يهتم المستهلكون بها بشكل خاص ، بهدف زيادة تحسين مستوى سلامة الأغذية وأمنها ، وحماية الصحة العامة ، وتعزيز التنمية عالية الجودة لصناعة الأغذية.

تسليط الضوء 1: تجنب الاستهلاك المضلل مثل "صفر مادة مضافة".

هل "لا توجد مادة مضافة" و "خالية من المواد المضافة" صحية وأفضل حقا؟ في السابق ، كانت المعلومات الموجودة على بعض الملصقات الغذائية مضللة للمستهلكين.

خذ مشروبا معينا من عصير الفاكهة كمثال: يقول ملصق الطعام "لا يوجد سكروز مضاف" ، ولكن في الواقع ، السكروز ليس سوى واحد من عائلة كبيرة من "السكر" ، وقد تحتوي قائمة المكونات أيضا على الفركتوز وشراب الفركتوز وما إلى ذلك. "إن الادعاء" بدون سكروز مضاف "في مثل هذه المنتجات لا يعني أن المنتج لا يحتوي على السكر ، ولكن من السهل على المستهلكين إساءة فهمه." قال تشونغ كاي ، مدير مركز تبادل المعلومات الغذائية والصحية في Kexin.

من أجل تجنب تضليل المستهلكين ، بعد تنفيذ الإصدار الجديد من المبادئ العامة لوضع العلامات على الأغذية المعبأة مسبقا ، لم يعد يسمح للأطعمة المعبأة مسبقا باستخدام مصطلحات مثل "بدون إضافات" و "صفر إضافات" للتأكيد على المكونات الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقا للمعيار الجديد ، يجب الإشارة إلى محتوى المكونات أو المكونات المذكورة باسم الطعام في ملصق الطعام ، على سبيل المثال يجب تسمية كعك عش الطائر بمحتوى عش الطائر.

قال تشو لي ، مدير مركز المعايير التابع للمركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية ، إن المعيار الجديد يعزز متطلبات الملصقات الكمية ، والتي تتمثل في توحيد الفوضى في الصناعة وتوجيه الإدراك الصحيح للاستهلاك.

تسليط الضوء 2: يجب تسمية المواد المسببة للحساسية بشكل إلزامي

أظهرت الدراسات أن معدل حساسية الطعام في الصين يتزايد في السنوات الأخيرة ، وأصبح أحد العوامل المؤثرة على سلامة الغذاء التي لا يمكن تجاهلها.

من أجل تقليل احتمالية الإصابة بالحساسية الغذائية ، يتطلب المعيار الجديد الذي تم الإعلان عنه هذه المرة وضع العلامات الإلزامية لمسببات الحساسية في الطعام.

قدم Zhu Lei أنه عندما تستخدم الأطعمة المعبأة مسبقا الحبوب المحتوية على الغلوتين والقشريات والأسماك والبيض والفول السوداني وفول الصويا والحليب والمكسرات ومنتجاتها كمكونات غذائية ، فمن الضروري التأكيد في قائمة المكونات بالخط العريض والمسطر ، أو من خلال المواد المسببة للحساسية أسفل قائمة المكونات ، للإشارة إلى المواد المسببة للحساسية الموجودة في الطعام.

"يمكن للأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية الغذائية إيلاء اهتمام خاص لمعلومات المواد المسببة للحساسية على ملصقات الطعام في المستقبل." قال تشو لي.

تسليط الضوء 3: إيلاء اهتمام خاص لاحتياجات الرضع والأطفال الصغار

حليب أطفال لأغراض طبية خاصة ، مصمم للأطفال الذين يعانون من حالات طبية خاصة أو حالات طبية.أضافت المبادئ العامة المنقحة لحليب الأطفال للأغراض الطبية الخاصة 6 فئة جديدة من المنتجات ، بما في ذلك الحليب الصناعي الكيتون ، والتركيبة المضادة للارتجاع ، وتركيبة التمثيل الغذائي للدهون غير الطبيعية.

قدم فانغ هايكين ، مدير قسم التغذية في المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية ، أن المنتجات الجديدة تخدم بشكل أساسي الرضع الذين يعانون من حالات طبية خاصة مثل الصرع المقاوم للحرارة وتأخر النمو واستقلاب الأحماض الدهنية واضطرابات الامتصاص ، وتغطي أيضا بعض مجموعات الرضع المصابين بأمراض نادرة.

وبالإضافة إلى ذلك، تم أيضا استكمال ومراجعة المعايير المنقحة حديثا للأغذية التكميلية للحبوب للرضع وصغار الأطفال والأغذية التكميلية المعلبة للرضع وصغار الأطفال من حيث توسيع فئات المنتجات، ومؤشرات التركيب الغذائي، ونسبة إمدادات الطاقة من السكريات المضافة استجابة للاحتياجات الخاصة لمجموعات الرضع.

"بناء على التقييم العلمي للمخاطر ، يتم وضع مؤشرات ونطاق معقول لضمان أن الطعام المقدم للطفل مغذي وآمن." قال فانغ هايكين.

تسليط الضوء 4: تقليل الملح والزيت والسكر يمكن رؤيته على ملصق التغذية

عند اختيار الطعام علميا ، من الأفضل فهم المحتوى الغذائي أولا. هذا هو المكان الذي تأتي فيه ملصقات التغذية.

تتطلب النسخة الجديدة من القواعد العامة لوضع العلامات الغذائية للأطعمة المعبأة مسبقا إضافة الدهون المشبعة (الأحماض) والسكريات إلى محتوى الملصقات الأصلي ، وفي الوقت نفسه ، الملصق "يجب على الأطفال والمراهقين تجنب الإفراط في تناول الملح والزيت والسكر".

قال دنغ تاوتاو ، الباحث المساعد في المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية ، إن الأنظمة الغذائية غير المعقولة مثل الملح العالي والدهون والسكر العالية هي عوامل خطر للسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية والسكري وأمراض أخرى. لتنفيذ نمط حياة صحي من "ثلاثة تخفيضات" من الملح والزيت والسكر ، من الضروري تحسين ملصقات التغذية لتسهيل المستهلكين للتحكم في طاقتهم ودهونهم وسكرهم واستهلاكهم الآخر وفقا لاحتياجاتهم.

قدم دنغ تاوتاو أنه من أجل توجيه التحول الغذائي لصناعة الأغذية والاستهلاك الغذائي الصحي ، يسمح المعيار الجديد أيضا للشركات باستخدام الرسومات والنصوص وطرق أخرى لتكملة ملصقات التغذية ، مثل استخدام الزيت والملح المألوفين لاستبدال الدهون والصوديوم ، واستبدال "الكيلوجول" ب "بطاقة" ، ويمكنه أيضا استخدام رسومات الباغودا والعناصر الأساسية الموصى بها في المبادئ التوجيهية الغذائية للمقيمين الصينيين لتعزيز نظام غذائي معقول و "ثلاثة تخفيضات".

تسليط الضوء 5: ستكون ملصقات الطعام "مسموعة" و "قابلة للبث"

لا تستطيع قراءة المعلومات الموجودة على ملصق الطعام؟ في المستقبل ، يمكنك مسح رمز الاستجابة السريعة الموجود على عبوة الطعام بهاتفك المحمول لرؤية الملصق الرقمي للطعام ، وفي نفس الوقت ، يمكنك فهم معلومات الطعام من خلال وظائف مختلفة مثل تكبير الصفحة وقراءة الصوت وشرح الفيديو.

وفقا للإصدار الجديد من القواعد العامة لوضع العلامات الغذائية المعبأة مسبقا ، سيتم تطبيق الملصقات الرقمية على جميع أنواع تغليف المواد الغذائية واحدة تلو الأخرى ، وذلك لتجنب المشكلة المتمثلة في عدم تمكن بعض المستهلكين من العثور على ملصقات الطعام أو رؤيتها بسبب الخطوط الصغيرة.

"لا توجد قيود على التخطيط على الملصقات الرقمية ، وستكون المعلومات مثل قوائم المكونات وظروف التخزين والمحتوى الغذائي للطعام أكثر ملاءمة وسهولة في الحصول عليها. في الوقت نفسه ، يمكنه أيضا إثراء وسائل الإشراف. قدم يو هانغيو، نائب مدير أول مكتب قياسي للمركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية.

وفقا لمتطلبات الإصدار الجديد من المعيار ، بعد مسح الملصق الرقمي ضوئيا ، سيتم عرض معلومات الملصق على صفحة المستوى الأول ، ولن يتم تعيين أي عوامل تداخل تؤثر على قراءة المستهلكين للعلامة ، مثل النوافذ المنبثقة ، وصفحات جمع المعلومات ، وما إلى ذلك.

ضمان سلامة الغذاء ، وجعل المعايير أكثر علمية ، وجعلك أنا وأكثر صحة!

المحرر المسؤول: ليو تشانغتشانغ

المثيل الأول: يين ييفان

المحاكمة الثانية: جيانغ جون

التجربة الثالثة: تان دينغ

المصدر: وكالة أنباء شينخوا