1. Sườn heo kho bánh gạo

Nguyên liệu: sườn heo, bánh gạo, hành lá, gừng tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt mè chín.

Bước:

1. Cắt sườn heo thành từng miếng nhỏ và chần vào nồi, sau đó cho rượu nấu ăn, gừng lát và hành lá vào để loại bỏ tanh, chần rồi để ráo nước và cho vào nồi.

2. Cắt bánh gạo thành từng dải nhỏ, sau đó đun nóng dầu trên chảo, sau khi dầu nóng, thêm một nắm đường phèn và xào, sau đó cho sườn heo vào xào đều, bọc với đường.

3. Sau đó cho hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi và lá nguyệt quế vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho rượu nấu ăn, muối, nước tương nhạt, nước tương đen và dầu hào cho vừa ăn và tăng độ tươi, sau đó tiếp tục xào đều cho vừa ăn.

4、最后加入适量的清水焖煮二十分钟，然后放入年糕一起焖煮收汁，再撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。

2. Đùi gà om hành tây

Nguyên liệu: Đùi gà, hành tây, hành lá băm nhỏ, gừng tỏi, tiêu đen xay.

Bước:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2. Hành tây rửa sạch và cắt thành dải, sau đó đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng thì cho đùi gà vào xào trong dầu, xào cho đến khi đùi gà vàng cả hai mặt, sau đó cho hành lá, gừng và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm.

3. Sau đó đổ hành tây vào xào đều, sau đó thêm nước tương nhạt, dầu hào và đường cho vừa ăn và tăng độ tươi, sau đó tiếp tục xào đều cho vừa ăn.

4. Cuối cùng, đổ nước vào đun nhỏ lửa trong ba phút, sau đó xào trên lửa lớn để lấy nước, sau đó bạn có thể ăn ra khỏi nồi.

3. Thịt dứa

Nguyên liệu: Ức gà, dứa, ớt xanh và đỏ, tỏi băm.

Bước:

1、鸡胸肉清洗好切丁，然后加入淀粉、料酒、胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好菠萝、青红椒和蒜末，再起锅烧油，油温六成热后，再往腌制好的鸡胸肉加入淀粉抓拌均匀，接着把鸡胸肉下锅油炸。

3. Chiên cho đến khi cả hai mặt hơi vàng, sau đó vớt ra, đợi nhiệt độ dầu tăng lên, sau đó đổ vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, sau đó vớt dầu.

4. Để chuẩn bị nước sốt, lấy một cái bát và thêm nước tương nhẹ, dầu hào, tương cà chua, giấm balsamic, đường và một nửa bát nhỏ nước và khuấy đều.

5. Để dầu đáy trong nồi, tiếp tục đun nóng, sau đó đổ dứa vào xào với ớt chuông trong một phút, sau đó đổ nước sốt và thịt coo đã chiên vào xào đều để giảm nước, sau đó bạn có thể ăn ra khỏi nồi.

4. Sườn heo cay

Nguyên liệu: Sườn heo, hành lá băm, gừng tỏi, ớt xanh và đỏ, mầm tỏi, gừng lát, hành lá.

Bước:

1. Cắt sườn heo thành từng miếng nhỏ và chần trong nồi, sau đó thêm rượu nấu ăn và gừng và hành tím để loại bỏ tanh, chần rồi để ráo nước để sử dụng sau.

2. Cắt hành lá, gừng và tỏi, ớt xanh và đỏ và mầm tỏi, sau đó đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng thì cho sườn heo vào xào trong dầu.

3. Xào sườn cho đến khi chín vàng cả hai mặt, sau đó cho hành lá, gừng và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm rượu nấu ăn, nước tương nhạt, dầu hào, muối và đường cho vừa ăn và tăng độ tươi, sau đó tiếp tục xào đều cho vừa ăn.

4、最后往里加入清水焖煮二十分钟，再倒入蒜苗和青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

5. Cánh gà kho dứa

Nguyên liệu: Cánh gà, dứa, gừng băm và tỏi, tiêu đen xay.

Bước:

1、鸡翅清洗干净改花刀，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2. Gọt vỏ và cắt dứa thành từng miếng nhỏ, sau đó đun nóng dầu trên chảo, sau khi dầu nóng, cho cánh gà đã ướp vào xào trong dầu, xào cho đến khi cánh gà vàng cả hai mặt, sau đó cho gừng tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm.

3. Sau đó cho dứa vào xào đều, sau đó thêm muối, dầu hào và tinh chất gà cho vừa ăn và tăng độ tươi, sau đó đổ một lượng cola thích hợp vào và đun nhỏ lửa với nhau.

4. Sau khi đun nhỏ lửa khoảng ba phút, xào trên lửa lớn để giảm nước, sau đó bạn có thể lấy ra khỏi nồi và ăn.

6. Nội tạng gà xào dưa cải bắp

Nguyên liệu: Nội tạng gà, dưa cải bắp, tỏi, cần tây, hành lá, gừng và tỏi băm, kê cay, gừng và hành tím.

Bước:

1. Làm sạch và cắt bỏ nội tạng gà, sau đó chần nồi dưới vòi nước lạnh, sau đó cho rượu nấu ăn và gừng hành lá vào để khử mùi, chần rồi để ráo nước để sử dụng sau.

2. Cắt dưa cải bắp, tỏi, cần tây, hành lá, gừng, tỏi và kê cay, sau đó đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng thì cho hành lá, gừng, tỏi và kê cay vào xào cho đến khi có mùi thơm.

3. Sau đó đổ nội tạng gà vào xào trên lửa lớn, sau đó thêm rượu nấu ăn và nước tương nhạt để cải thiện độ tươi, sau đó tiếp tục xào đều theo hương vị.

4. Sau đó đổ cần tây và rêu tỏi vào xào trong một phút, sau đó đổ dưa cải bắp vào xào đều, sau đó thêm dầu hào và đường cho vừa ăn và tăng độ tươi.

5. Cuối cùng, tiếp tục xào trên lửa lớn để hấp thụ đều hương vị, sau đó bạn có thể ăn ra khỏi nồi.

7. Thịt bò xào bắp cải non

Nguyên liệu: bắp cải non, thịt bò, tỏi băm, gừng xé, tiêu đen xay.

Bước:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2. Bắp cải non làm sạch và cắt miếng nhỏ, sau đó đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi mịn rồi cho ra ngoài để sử dụng sau.

3. Đun nóng dầu trong chảo khác, sau khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó đổ bắp cải non vào xào trên lửa lớn, sau đó thêm muối cho vừa ăn, sau đó tiếp tục xào cho đến khi bắp cải non bị vỡ.

4. Cuối cùng, cho thịt bò đã chiên vào xào đều cho vừa ăn, sau đó bạn có thể ăn ra khỏi nồi.

8. Cá kho

Nguyên liệu: cá chém cỏ, hành lá băm, gừng tỏi, kê cay, gừng xé nhỏ, hành lá.

Bước:

1、草鱼剁成小块，然后加入料酒、淀粉、姜丝、葱段、生抽、蚝油一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2. Cắt hành lá, gừng, tỏi và kê cay, sau đó cho tinh bột, tiêu và muối vào cá đã ướp, trộn đều, sau đó đun nóng dầu.

3. Sau khi dầu nóng, chiên cá cho đến khi chín vàng nâu cả hai mặt, sau đó cho ra ngoài để sử dụng sau.

4. Để dầu đáy trong nồi, tiếp tục đun nóng, sau đó đổ hành lá, gừng, tỏi và kê cay vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó đổ cá vào xào đều trên lửa lớn.

5. Cuối cùng, thêm một lượng nước tương nhạt thích hợp để cải thiện độ tươi, sau đó đổ nước vào đun nhỏ lửa trong một phút cho vừa ăn, sau đó thêm một nắm hành lá và xào trên lửa lớn để lấy nước, sau đó bạn có thể ăn ra khỏi nồi.

Hiệu đính bởi Huang Hao