في الوقت الحاضر ، ترتفع مستويات معيشة الجميع أكثر فأكثر ، وهم يولون اهتماما متزايدا للصحة. كل صباح ، عندما تشرق الشمس في المطبخ ، يقوم الكثير من الناس بغلي بيضة على الإفطار ، وينزلق سائل البيض الأصفر والصافي في الوعاء ب "نقرة". بعد كل شيء ، كما يقول المثل القديم ، فإن البيض له قيمة غذائية عالية ، ويمكن أن يضيف تناول البيض الكثير من العناصر الغذائية إلى الجسم.

ولكن هناك أقوال مختلفة على الإنترنت ، يقول بعض الناس أن البيض كنوز ، يأكل واحدة كل يوم ، ويجب أن تنتشر الأمراض. عبس بعض الناس وهزوا رؤوسهم قائلين إن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، وأن الإفراط في تناول الطعام ليس مفيدا للصحة ، وهو ببساطة دفن الرعد في الجسم. هاتان الوجهتان المختلفتان تماما ، مثل اثنين من الأشرار يتجادلون في آذانهم ، تجعل الناس يتذمرون في قلوبهم ، فمن يجب أن يصدقوا؟ اليوم ، دعونا نوضح هذا الأمر.

أكل البيض يؤذي نظام القلب والأوعية الدموية حقا؟ ملكة جمال بفارق ميل!

في مناقشة الأكل الصحي ، لطالما كانت مشكلة الكوليسترول في البيض محور الاهتمام. عندما يسمع بعض الناس عن الكوليسترول ، فإنهم يشعرون أن تناول البيض يأكل الكوليسترول ، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن هذا البيان هو في الواقع "سوء فهم" للبيض.

哈佛大学的研究团队曾经进行过一项规模浩大的研究，他们收集了 172 万余人的健康数据，仔细分析了摄入鸡蛋和心血管疾病之间的关联。结果让人眼前一亮，在亚洲人群中，每天吃一个鸡蛋，不仅不会伤害心血管，反而和心血管疾病发生风险降低 8% 有关，就连心血管疾病的死亡风险都能降低 18%。这就好比给心血管穿上了一层 “保护衣”，让它更加强壮。

انضم باحثون من جامعة بكين أيضا إلى "جولة اكتشاف البيض" ووجدوا أن تناول بيضة واحدة يوميا يمكن أن يقلل بشكل كبير من انتشار السكتة الدماغية ومعدل الوفيات الناجمة عنها ، وحتى معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية يمكن أن ينخفض بنسبة 18٪. هذا ليس رقما صغيرا ، وكل جزء من البيانات يخبرنا بالتأثير الإيجابي للبيض على صحة القلب والأوعية الدموية.

لماذا هذا صحيح؟ في الواقع ، ينقسم الكوليسترول أيضا إلى "جيد وسيء". سوف يتدفق الكوليسترول الجيد بطاعة إلى الكبد ويساهم في الأداء الطبيعي للجسم. فقط الكوليسترول السيئ يمكن أن يفسد على جدران الأوعية الدموية ، ويتراكم ويشكل لويحات ، مما يؤثر على صحة الأوعية الدموية. على الرغم من أن البيض يحتوي على نسبة عالية نسبيا من الكوليسترول ، إلا أن ربعها فقط يمكن أن يكون له تأثير على مستويات الكوليسترول في الجسم. علاوة على ذلك ، فإن البيض مغذي وغني بالبروتين عالي الجودة ، ويمكن أن يوفر الطاقة لجسم الإنسان ، والهضم والامتصاص بطيئان نسبيا ، وبعد الأكل ، يشعرون بالشبع ، ويمكن أن يعزز أيضا مناعة الجسم. بهذه الطريقة ، فإن تناول بيضة يوميا له فوائد عديدة للجسم.

عند تناول البيض على الإفطار ، اتضح أن هناك العديد من الفوائد الخفية!

بالإضافة إلى فوائد القلب والأوعية الدموية ، فإن تناول البيض على الإفطار له العديد من الفوائد غير المتوقعة.

مكمل بروتين عالي الجودة وفعال من حيث التكلفة

يشبه البيض "كنز صغير من التغذية" ، يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والبروتينات ، والهيكل مشابه جدا لجسم الإنسان ، مثل "مفتاح" دقيق ، والذي يمكنه بسهولة فتح "الباب" لجسم الإنسان لامتصاص العناصر الغذائية. لكل 13 جرام من البيض ، يوجد 0 جرام من البروتين ، وهو غذاء بروتيني مناسب عالي الجودة. بالمقارنة مع الأطعمة البروتينية عالية الجودة مثل الأسماك والروبيان والحليب واللحوم الخالية من الدهون ، فإن البيض ميسور التكلفة وفعال من حيث التكلفة. يعد تناول بيضة في الصباح طريقة سهلة لتزويد جسمك بالطاقة وبدء يومك ببداية كاملة.

احم عينيك واجعل العالم أكثر وضوحا

بالنسبة للعاملين في المكاتب والحفلات الطلابية الذين غالبا ما يواجهون أجهزة الكمبيوتر والهواتف المحمولة ، فإن اللوتين والزياكسانثين الموجود في البيض هما "حراس العين الصغار". هاتان المادتان من مضادات الأكسدة القوية جدا ، ولا تساعدنا فقط على إبطاء الشيخوخة ، ولكنها تعمل أيضا ك "مرشح" طبيعي لحماية العينين من الأشعة فوق البنفسجية. علاوة على ذلك ، فإنها تقلل أيضا من حدوث إعتام عدسة العين في سن الشيخوخة ، بحيث تكون أعيننا دائما مشرقة ومشرقة. إن تناول بيضة في الصباح هو "إعادة تزويده" أعيننا بالوقود ، مما يسمح لنا برؤية أكثر وضوحا والحياة أكثر إثارة.

يدعم نمو الدماغ ويحسن الذاكرة

صفار البيض مليء ب "رموز الحكمة". غنية بالليسيثين والستيرولات والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين أ وفيتامين د وفيتامينات ب ، هذه العناصر الغذائية هي "أصدقاء حميمون" لنمو الدماغ. من بينها ، الكولين الوفير ضروري لتخليق الأسيتيل كولين ، وهو ناقل عصبي في الدماغ ، وهو أيضا مكون مهم لأغشية الخلايا. إن تناول البيض يشبه إعادة شحن الدماغ ، مما يسهل التركيز وتحسين الذاكرة. بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى استخدام الكثير من الدماغ كل يوم ، فإن تناول بيضة على الإفطار يمكن أن يحسن بشكل كبير من كفاءة التعلم والعمل.

العناية بالبشرة التجميلية لتوهج متألق

انتباه عشاق الجمال ، لا تزال هناك أسرار جمال مخبأة في البيض. غني بالحديد الذي يلعب دورا مهما في تكون الدم ونقل الأكسجين والمواد المغذية في جسم الإنسان. سواء كان وجه الشخص حسن المظهر أم لا ، وما إذا كان الجلد لامعا أم لا ، فترتبط ارتباطا وثيقا بالحديد. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحديد ، فقد يؤدي ذلك إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، مما قد يتسبب في تحول الوجه إلى اللون الأصفر وفقدان الجلد لإشعاعه السابق. يمكن أن يؤدي تناول بيضة كل يوم إلى تجديد الحديد ، وجعل الجلد يتوهج باللون الأحمر واللمعان ، ويصبح "سلاحا" مهما للحفاظ على جمال البشرة.

ساعد على إنقاص الوزن واستمتع بحياة "رقيقة" بسهولة

بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، فإن البيض هو ببساطة "قطعة أثرية لفقدان الوزن". يمكن أن يجدد الجسم بالبروتين في الوقت المناسب ، ويوفر طاقة مستمرة ، ويجعل الناس يشعرون بجوع أقل. علاوة على ذلك ، بعد دخول المعدة ، يمكن أن يؤخر أيضا معدل إفراغ المعدة ويزيد من الشعور بالامتلاء. بمساعدة البيض ، يمكن التحكم بشكل فعال في تناول السعرات الحرارية في الغداء وحتى طوال اليوم ، ويمكن تحقيق هدف التحكم في الوزن دون وعي. يعد تناول بيضة في الصباح مثاليا للاستمتاع بلذيذ وسهل "الهزيل".

افتح الموقف الصحيح لتناول البيض ، ولن تضيع العناصر الغذائية

نحن نعرف فوائد تناول البيض ، ولكن كيفية تناوله هي أيضا معرفة. هناك طرق مختلفة لتناول البيض في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك الحلو والمالح والتوابل والحامض. ولكن من وجهة نظر امتصاص العناصر الغذائية ، فإن البيض المسلوق والمبخر متفوق.

بالنسبة للأطفال ، يعتبر كاسترد البيض المطهو على البخار وحساء قطرة البيض هو الأنسب. كاسترد البيض الزلق المطهو على البخار ، الذي يذوب في الفم ، وحساء قطرة البيض معطر ولذيذ ، وكلاهما يجعل البروتين طريا وسهل الهضم والامتصاص على الأطفال. تماما مثل بطن الطفل عبارة عن "مصنع معالجة" صغير ، فإن كاسترد البيض المطهو على البخار وحساء قطرة البيض هما أسهل "المكونات" للمعالجة.

وظيفة الجهاز الهضمي لكبار السن ضعيفة نسبيا ، كما أنها خاصة بتناول البيض. الغليان والكذب والتبخير والرمي كلها جيدة وسهلة الهضم. عند سلق البيض ، هناك بعض النصائح لمنع فقدان العناصر الغذائية. إذا لم يكن الماء كافيا ، فلن يكون من السهل تخثر البروتين في المكان الذي لا يمكن غمره فيه في الماء ، مما سيؤثر على الهضم. نقع البيض في الماء البارد لفترة من الوقت قبل غليه ، مما يقلل من ضغط الهواء داخل البيض. ثم يغلي ببطء على نار متوسطة وماء بارد لمنع قشر البيض من التشقق وتجنب فقدان العناصر الغذائية.

هناك العديد من الطرق لتناول البيض ، لكننا بحاجة إلى اختيار أفضل طريقة لطهيه من منظور امتصاص العناصر الغذائية وقابليتها للهضم. في الوقت نفسه ، انتبه إلى الطريقة التي نأكل بها ، حتى يصبح البيض حقا "المنتج المغذي" لحياتنا الصحية.

[هذا المحتوى عبارة عن مقالة طبية وصحية قائمة على القصة، وأي اسم أو اسم مكان أو حدث يظهر في المقالة باستثناء محتوى العلوم الصحية هو معالجة فنية، ولا يقصد به الإساءة إلى أي فرد أو مجموعة أو منظمة. إذا كان هناك أي تشابه ، فهو مجرد مصادفة ، يرجى قراءته بعقلانية. 】

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu