சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பல வகையான பீர் உள்ளன, மக்கள் உண்மையில் பீர் தேர்வு செய்கிறார்களா? பீர் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பற்றி பேசலாம். பிராண்ட் மற்றும் விலையை மட்டும் பார்க்காமல், பீர் பாட்டிலின் பின்புறத்தில் உள்ள மூலப்பொருள் பட்டியலில் வழங்கப்பட்ட முக்கிய தகவல்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
பீர் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதைத் தவிர, பீர் வாங்கும் போது சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன், அதாவது ஆம்பாட்டில் பீர் அல்லது பாட்டில் பீர் வாங்குவது சிறந்ததா？காலாவதியான பீர் குடிக்கலாமா கூடாதா?？ எல்லோரும் அக்கறை கொள்ளும் விஷயங்களும் உள்ளனகிராஃப்ட் பீர் பிரபலமாக இருந்தது, அது ஏன் இப்போது பிரபலமாக இல்லை?
பீரைத் தேர்ந்தெடுக்கும் முறையை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், நாம் முதலில் பீர் காய்ச்சும் செயல்முறையைப் பற்றி பேச வேண்டும், இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் பீர் செயல்முறையை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளவில்லை என்றால், பீரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது வெவ்வேறு துறைகளில் கிடைமட்டமாக ஒப்பிடுவது எளிது.
பீர் முக்கிய மூலப்பொருட்கள்: மால்ட், பார்லி, பார்லி மால்ட் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது பீர் காய்ச்சுவதற்கான அடிப்படையாகும், கூடுதலாக ஹாப்ஸ், தண்ணீர், ஈஸ்ட், ஹாப்ஸ் ஒரு தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் கசப்பை வழங்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
காய்ச்சும் செயல்முறை தோராயமாக சாக்கரிஃபிகேஷன், கொதித்தல், நொதித்தல், வயதான மற்றும் வயதான, வடிகட்டுதல் மற்றும் தெளிவுபடுத்துதல் மற்றும் இறுதியாக நிரப்புதல் ஆகும். ஆனால் பீரின் வெவ்வேறு பாணிகள் உள்ளன, மேலும் வெவ்வேறு பாணிகள் காரணமாக, அரிசி, சோளம் போன்ற துணை பொருட்கள் பீர் சுவையை உருவாக்க சேர்க்கப்படுகின்றன.
உண்மையில், காய்ச்சும் செயல்பாட்டில் சில நொதித்தல் முறைகள் உள்ளன, மேலும் முக்கியமானவைலாகர் மற்றும் ஆல்அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாடு உண்மையில் தொழில்துறை பீர் மற்றும் கைவினை பீர் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாடு, தொழில்துறை பீருக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நொதித்தல் முறை லாகர், மற்றும் கைவினை பீருக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நொதித்தல் முறை ஏல் ஆகும்.
லாகர் மற்றும் அலேவின் நொதித்தல் முறைகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள்: வெவ்வேறு நொதித்தல் வெப்பநிலை, பல்வேறு வகையான ஈஸ்ட் மற்றும் வெவ்வேறு சுவை பாணிகள்.
இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும் பீரைத் தேர்ந்தெடுக்கும் முறை உண்மையில் தொழில்துறை பீரின் தேர்வு முறையைக் குறிக்கிறது, அதாவது லாகர் நொதித்தல் முறையின் பீர் தேர்வு முறை. தொழில்துறை பீர் என்பது பாட்டில் பீர் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீர் என்பதைக் குறிக்கிறது, இது பல்பொருள் அங்காடிகள், கியோஸ்க்குகள் மற்றும் பிற சில்லறை சேனல்களில் வாங்கலாம்.
1. பீர் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, பீர் காய்ச்சும் செயல்முறையைப் பற்றி நாம் கவலைப்பட வேண்டும், பெரும்பாலான தொழில்துறை பீர்கள் லாகர் நொதித்தல் செயல்முறையுடன் கூடிய பீர்கள், எனவே தொழில்துறை பீரின் சுவை பாணியை நாம் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இது புத்துணர்ச்சியூட்டும், சுவையில் சுத்தமான, உடலில் தூய்மையான, சுவையில் ஒளி, பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உற்பத்திக்கு ஏற்றது.
2、பீர் பாட்டில்களின் மூலப்பொருள் பட்டியலில் இந்த தகவலின் தொகுப்புக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: அசல் வோர்ட் செறிவுஎனவே அசல் வோர்ட் செறிவு என்ன? நொதித்தலுக்கு முன் புளிக்கக்கூடிய சர்க்கரையின் அளவை அளவிட இது பயன்படுகிறது, இது நொதித்தலின் தொடக்கத்தில் மூலப்பொருளில் உள்ள வோர்ட்டின் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது.
வோர்ட் வலிமை பீரின் தரம் மற்றும் சுவையை பிரதிபலிக்கிறது, எனவே பீர் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த குறிகாட்டியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.அசல் வோர்ட் செறிவு 11 டிகிரிக்கு குறைவாக இல்லாவிட்டால், அதன் அலகு குறிக்கப்படுகிறது: 0 °P.
இந்த குறிகாட்டியின் முக்கியத்துவத்தை அனைவரும் அறிந்திருக்க வேண்டும்.வோர்ட் செறிவு 11 ° P க்கும் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் வாங்கும் பீர் தண்ணீரைப் போல சாதுவாக இருக்கும்நீங்கள் சிறந்த சுவை என்று ஒரு பீர் வாங்க விரும்பினால், இந்த காட்டி மிகவும் பிரதிபலிக்கிறது.14°P ஐ விட அதிகமான வோர்ட் செறிவு கொண்ட வோர்ட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, அதாவது பீர் உயர் தரமாக இருக்கும் மற்றும் நன்றாக சுவைக்கும்.
4. அசல் வோர்ட் செறிவுக்கு கூடுதலாக, மூலப்பொருள் பட்டியலில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்திற்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அசல் வோர்ட்டின் அதிக செறிவு, அதாவது, அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம், அதிக ஆல்கஹால் இயற்கையாகவே நொதித்தலில் இருந்து மாற்றப்படும், மேலும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 0% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்அதேபோல், ஆல்கஹால் மிகவும் குறைவாக இருந்தால், சுவை மிகவும் மோசமாக இருக்கும்இலட்சியபீர் ஒரு நல்ல சுவை, நல்ல நிலைத்தன்மை மற்றும் பாதுகாக்க எளிதானது.
4. மூலப்பொருள் பட்டியலில் சிரப் மற்றும் அரிசி மற்றும் சோளம் இருக்க முடியாது.சிரப் சேர்த்தால் பீர் காய்ச்சப்படுகிறது, அசல் வோர்ட் செறிவு போதுமான சர்க்கரையை வழங்காது என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், மாற்றப்பட்ட ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இருக்காது. சிரப்பைச் சேர்த்த பிறகு, ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உண்மையில் அதிகரிக்கிறது, ஆனால் சிரப்பின் இனிப்பு மிகவும் வெளிப்படையாக இருக்கும், இதன் விளைவாக பீரின் இனிப்பு அதிகரிக்கும், ஏனெனில் அசல் வோர்ட் செறிவு போதுமானதாக இல்லை, எனவே சிரப் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது பிரதிபலிக்கிறது பலவீனமான கோதுமை சுவை இந்த பீர்.
பார்லி மால்ட்டாக தயாரிக்கப்படுகிறது, பீர் காய்ச்சும் செயல்பாட்டில் மால்ட் முக்கிய மூலப்பொருள், அசல் வோர்ட்டின் செறிவு பீர் சுவையை தீர்மானிக்கிறது, தொழில்துறை பீர் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, செலவுகளைக் குறைக்க வேண்டிய அவசியம். நீங்கள் சில மால்ட்டுக்கு பதிலாக அரிசி அல்லது சோளத்தைச் சேர்த்தால், செலவு குறையும், ஆனால் இது சுவை மற்றும் சுவை அடிப்படையில் மால்ட்டின் முக்கிய மூலப்பொருளான பீரிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டது.எனவே, ஒரு பீரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பொருட்களில் அரிசி, சோளம் அல்லது சிரப் இல்லாத ஒரு பீரைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
தொழில்துறை பீரைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முறைகள் மற்றும் திறன்களை மேலே உள்ளவை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன, மேலும் தொழில்துறை பீர் லாகர் நொதித்தல் செயல்முறையைக் குறிக்கிறது என்பதையும் நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம். நாம் பீர் வாங்க சூப்பர் மார்க்கெட் மற்றும் மளிகைக் கடைக்குச் செல்லும்போது, பாட்டில் பீர் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீர் ஆகிய இரண்டு பேக்கேஜிங் வடிவங்களில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கலை எதிர்கொள்கிறோம், எந்த பேக்கேஜிங் வாங்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும், உங்களுக்குத் தெரியுமா?
1. பதிவு செய்யப்பட்ட பீர் போர்ட்டபிள் மற்றும் பாட்டில் பீரை விட எடுத்துச் செல்ல எளிதானது. கேன்களின் வடிவத்தில் பீர் கண்ணாடி பாட்டில்களில் உள்ள பீர் போல உடையக்கூடியது அல்ல, அது பம்ப் செய்யப்பட்டாலும் கூட, இந்த விஷயத்தில், கேன்களில் பீர் சாதகமானது.
2. இருப்பினும், இந்த இரண்டு நிரப்புதல் வடிவங்கள், அவை இருப்பதால், அவற்றின் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பாட்டில் பீரின் நன்மை என்னவென்றால், ஆக்ஸிஜனை தனிமைப்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட பீரில் அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடு இருக்கும், இது அவற்றை சுவையில் வேறுபடுத்துகிறது. பாட்டில் பீர் அதிக ஆக்ஸிஜன் தடைகளைக் கொண்டிருப்பதால் பணக்கார சுவை இருக்கும், அதே நேரத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீர் அதிக கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் காணப்படும் மவுத்ஃபீலைப் போன்ற சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை இரண்டு வெவ்வேறு சுவைகள்.
3. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கேன்களில் நிரப்பப்பட்ட பீர் ஒளியிலிருந்து சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் கேன்கள் ஒளிபுகா தன்மை கொண்டவை, அதே நேரத்தில் பாட்டில் பீர் கண்ணாடியால் ஆனது, மேலும் ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படும்போது பதிவு செய்யப்பட்ட பீரை விட இயற்கையாகவே தாழ்வானது. இது சுவையில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் பாட்டில் பீர் இயற்கையாகவே பதிவு செய்யப்பட்ட பீரை விட தாழ்வானது.
சுருக்கமாகநீங்கள் அதை வீட்டில் குடிக்கிறீர்கள் என்றால், பீர் வாங்குவது மிகவும் வசதியானது, ஒப்பீட்டளவில் பேசுகையில், பாட்டில் பீர் சுவையாக இருக்கும்.இருப்பினும், வெளியில் முகாமிடுதல் மற்றும் சுற்றுலா செல்லும்போது, கேன்கள் மிகவும் சிறியவை, மேலும் குறிப்பிட்ட இடங்களில் கேன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
பீர் ஒரு அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது, வெவ்வேறு ஆக்ஸிஜன் காப்பு மற்றும் வெவ்வேறு பேக்கேஜிங் வடிவங்களின் ஒளி பாதுகாப்புடன் இணைந்து, காலாவதி தேதியைக் கடந்த பீர் குடிக்க எல்லோரும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, காலாவதி தேதிக்குள் இருக்கும் பாட்டில் பீர் வாங்குவது சிறந்தது மற்றும் உற்பத்தி தேதி ஒப்பீட்டளவில் புதியது.
பெரும்பாலான கைவினை பீர்கள் அலே நொதித்தல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது தொழில்துறை பீர்களிலிருந்து வேறுபட்டது, அம்பர் நிறம், ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றம், பணக்கார மற்றும் மென்மையான நுரை, பணக்கார நறுமணம், மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான உடல்.
இருப்பினும், ஆல் பீர் காய்ச்சும் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது, பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உற்பத்திக்கு ஏற்றது அல்ல, அதன் காய்ச்சும் சுழற்சி குறுகியது, மேலும் நொதித்தல் மிகவும் போதுமானதாக இல்லை, ஆனால் ஏல் பீரின் விலை, அதாவது கைவினை பீர், பொதுவாக தொழில்துறை பீரை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தது.
கைவினை பீர் ஆல் செயல்முறையால் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, மேலும் மகசூல் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் மால்ட் செறிவு மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும், மேலும் சுவை இயற்கையாகவே சிறப்பாக இருக்கும்.
1. கைவினை பீர் அதிக விலையில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் நல்ல சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் கைவினை பீர் குடிக்கும்போது, எல்லோரும் முதலீட்டு செலவையும் கணக்கிடுவார்கள், மேலும் கைவினை பீர் குடிப்பதை விட அதை மற்ற பானங்களுடன் மாற்றுவது உண்மையில் நல்லது.
2. கைவினை பீர் இன்னும் மிக முக்கியமானது மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட விற்பனை சேனல்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நொதித்தல் செயல்முறை மற்றும் கைவினை பீரின் பாதுகாப்பு செயல்முறை தொடர்பானது, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலைப் போலவே, குளிரூட்டப்பட்ட சூழலில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அப்படியிருந்தும், அடுக்கு வாழ்க்கை மிக நீளமாக இல்லை.
3. விற்பனை சேனல்கள் அடுக்கு வாழ்க்கையின் சிக்கலால் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, கைவினை பீர் விற்கும் செயல்பாட்டில், வருவாய் விகிதம் குறைவாக உள்ளது, ஆபத்து பெரியது, மேலும் காலாவதியாக எளிதானது, மற்றும் விற்பனை சேனல் தொழில்துறை பீர் போல வசதியானது அல்ல.
பீர் வாங்கும் போது, பிராண்டை தேர்வு செய்யவா அல்லது விலையை பார்க்கும் போது, சில வார்த்தைகள் சொல்ல விரும்புகிறீர்களா? இது சரியில்லை, உங்களுக்கு 4 முறைகளைக் கற்றுக் கொடுங்கள், சுவை தவறாக இருக்க முடியாது.
பீர் பாட்டில்களின் மூலப்பொருள் பட்டியலில் இந்த தகவலின் தொகுப்புக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: அசல் வோர்ட் செறிவுஎனவே அசல் வோர்ட் செறிவு என்ன? நொதித்தலுக்கு முன் புளிக்கக்கூடிய சர்க்கரையின் அளவை அளவிட இது பயன்படுகிறது, இது நொதித்தலின் தொடக்கத்தில் மூலப்பொருளில் உள்ள வோர்ட்டின் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது.
வோர்ட் வலிமை பீரின் தரம் மற்றும் சுவையை பிரதிபலிக்கிறது, எனவே பீர் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த குறிகாட்டியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.அசல் வோர்ட் செறிவு 11 டிகிரிக்கு குறைவாக இல்லாவிட்டால், அதன் அலகு குறிக்கப்படுகிறது: 0 °P.
இந்த குறிகாட்டியின் முக்கியத்துவத்தை அனைவரும் அறிந்திருக்க வேண்டும்.வோர்ட் செறிவு 11 ° P க்கும் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் வாங்கும் பீர் தண்ணீரைப் போல சாதுவாக இருக்கும், ஒரு சிறந்த சுவை ஒரு பீர் வாங்க வேண்டும், இந்த காட்டி பிரச்சனை மிகவும் பிரதிபலிக்கிறது,14°P ஐ விட அதிகமான வோர்ட் செறிவு கொண்ட வோர்ட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, அதாவது பீர் உயர் தரமாக இருக்கும் மற்றும் நன்றாக சுவைக்கும்.
அசல் வோர்ட் செறிவுக்கு கூடுதலாக, மூலப்பொருள் பட்டியலில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்திற்கும் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அசல் வோர்ட்டின் அதிக செறிவு, அதாவது, அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம், அதிக ஆல்கஹால் இயற்கையாகவே நொதித்தலில் இருந்து மாற்றப்படும், மேலும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 4% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்அதேபோல், ஆல்கஹால் மிகவும் குறைவாக இருந்தால், சுவை மிகவும் மோசமாக இருக்கும்இலட்சியபீர் ஒரு நல்ல சுவை, நல்ல நிலைத்தன்மை மற்றும் பாதுகாக்க எளிதானது.