韭菜肉沫豆腐

食材:豆腐、肉沫、韭菜、蒜末、小米辣~

做法:豆腐切小块，油热下肉沫炒出油脂，放蒜末，小米辣一勺辣椒面炒香，加适量清水，放两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，胡椒粉，倒入豆腐煮开后，焖煮两分钟，淋少许水淀粉，放韭菜段，翻炒均匀即可~

风味茄子

食材:茄子、香菜、蒜末、干辣椒~

做法:碗里放两勺生抽，几滴香油，3勺陈醋，白糖，4勺清水搅拌均匀备用~

茄子切块加少许盐沙水分，用清水洗掉盐，挤干水分，加一勺面粉，3勺淀粉抓拌均匀~

油温六成热放茄子炸微黄捞出，再复炸至金黄，锅留底油爆香蒜末，干辣椒，倒入酱汁搅匀，放切子翻炒均匀，出锅前放香菜即可~

香煎鲈鱼

食材:鲈鱼、葱姜蒜~

做法:鲈鱼切块，加一勺料酒，半小勺盐抓匀腌制30分钟~

油热下鲈鱼煎，一面煎金黄再翻面，两面都煎黄盛出，油热爆香葱姜蒜，倒入煎好的鱼，加两勺料酒，蚝油，一勺生抽，小半碗清水，焖一会，放葱段即可~

莲藕肉丸子

食材:莲藕、胡萝卜、猪肉、鸡蛋、葱姜~

做法:莲藕胡萝卜剁碎，猪肉剁成肉沫，加葱姜末，少许盐，鸡精，黑胡椒粉，一勺生抽，蚝油，一勺淀粉，一勺面粉，打两个鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲~

油温六成热放肉丸子下锅炸，中火炸至金黄酥脆即可~

香菇滑鸡

食材:香菇、鸡腿、葱姜蒜、

做法:鸡腿剪开去骨切丁，加一勺料酒，生抽，淀粉，适量黑胡椒粉和盐抓匀腌制一下~

油热放鸡肉炒熟盛出，爆香葱姜蒜，放入香菇炒软，倒入鸡肉翻炒，加一勺蚝油，生抽 ，撒上葱花和芝麻翻炒均匀即可出锅~

腐竹肉片

食材:腐竹、香菇、里脊肉、葱~

做法:腐竹提前泡发，里脊肉切片，加蚝油，生抽，淀粉，食用油抓匀腌制15分钟~

油热放香菇炒软，放腌制好的肉片，炒至变色，放泡好的腐竹，调味加一勺生抽，少许盐，适量清水焖煮6分钟，撒点葱花大火收汁即可~

芦笋炒牛肉

食材:芦笋、牛肉、蒜~

做法:牛肉切条，加一勺橄榄油，一勺料酒，一勺生抽，适量黑胡椒粉，半勺淀粉，抓匀腌制20分钟~

芦笋焯水两分钟捞出，油热放牛肉下锅煎~

牛肉煎熟盛出备用，蒜瓣炒香，倒入芦笋，到牛肉加生抽，蚝油各一勺，加适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅~

每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。