说到小黄鱼，相信大家并不会感到陌生，而且小黄鱼已经成为我们生活中最受欢迎的一种食材，即便体积比较小，肉质也并没有多少，但是其中的营养成分要远远超过不少鱼类，所以不管在什么地方，都同样深得大家的喜爱。
至于烹饪小黄鱼的方法非常简单，无非就是炖煮和油炸，要说最美味的一种当属油炸，吃起来的口感又香又酥脆，并且没有任何腥味，是一道不可多得的下酒菜，至于油炸方法也非常简单，即使是一位新手都能做出美味的口感。
往往正是因为炸小黄鱼的方法比较简单，导致很多人在烹饪过程中并没有注意一些方法，不光炸出之后没有香味，而且吃起来的口感也不怎么香酥，甚至还有一股腥臭味，严重影响食欲，根本就没有任何想要尝试一下的勇气。
其实炸制方法非常简单，今天将炸小黄鱼的正确方法分享给大家。烹饪方法：1. 先将准备好的小黄鱼处理干净，等冲洗干净之后放入干净的容器中，并加入适量的食盐、啤酒、生姜搅拌均匀腌制，至于腌制的食盐保证在10-15分钟左右即可。
2. 在准备一个容器，倒入适量的啤酒，然后用刷子刷上适量的啤酒到小黄鱼的表面，之后静置5-8分钟左右。3. 起锅热油，等油温到达6-7成热后放入生姜炸干，然后放入小黄鱼炸制，等表面炸到微黄后即可捞出，最后利用锅中余温复炸即可。
炸小黄鱼时，万万别裹淀粉！只需一招在小黄鱼表面刷上适量的啤酒，保证又香又酥脆！你们大家学会了吗？
校对 庄武