私の国で最も一般的な6つの食用油、あなたは家族で一般的にどれを使用していますか? その差は非常に大きいので、理解することをお勧めします

今日は食用油について話しましょう。 食用油は、食事の重要な部分として、料理の味や風味だけでなく、私たちの健康にも密接に関連しています。 中国の食文化は広く深く、食用油には多くの種類があり、それぞれにメリットがあります。 では、最も一般的な食用油は何ですか? 彼らはどんな秘密と魅力を隠しているのでしょうか? 今日は、これら6つの一般的な食用油の素晴らしい世界を見つけて、歩き込むためにあなたを連れて行きましょう。

大豆油に関しては、本当にオールラウンダーです。 大豆から抽出された大豆油は、淡い黄色と澄んだ色をしており、豆の香りがします。 その脂肪酸の中でもリノール酸が主役で、半分以上を占めており、貴重なα-リノレン酸もその中に隠れています。 このα-リノレン酸は「スター脂肪酸」であり、今では誰もがそれを尊敬し、体に良く、血中脂質を調節でき、脳をより柔軟にすることができると言っています。 野菜を大豆油で炒めたもので、味は香りがよいですが脂っこくなく、特に野菜の炒め物は緑色で油っぽく、見ていると食欲が旺盛です。 そして、それは手頃な価格で、あなたはいつでもすべての家庭の台所でそれを見ることができます。

炒め物に加えて、大豆油はまた素晴らしい用途を持っています、すなわち、冷たい料理を作るために。 夏が来て、冷たいキュウリ、冷たい豆腐、大豆油を少し加えると、味は新鮮でさわやかです。 大豆油を使ったサラダは、油っぽいのに脂っこくなく、素材本来の風味も残すことができ、夏場の涼しさが感じられます。

菜種油について話しましょう、これは私たちの伝統的な植物油で、長い歴史があり、金色または茶色で、豊かな野菜の香りと少しスパイシーで刺激的な味があり、人々はこれが本物の中国の味であることを知ることができます。 大豆油に次ぐ菜種油の生産・供給は、厨房に欠かせない「第二の主人」です。

菜種油で野菜を炒めるのは、技術的な仕事です。 高温に強く、炒め物の油煙が少なく、野菜の炒め物は色が鮮やかで香りがよいです。 特に、豚肉のピーマン千切りやじゃがいもの細切りなど、高温で揚げる必要がある料理を菜種油で炒めると、味がすごいです! さらに、菜種油には、料理に風味を加え、香りを増すという利点もあります。

もちろん、炒めるだけでなく、菜種油には特別な用途、つまりラー油を作るための特別な用途もあります。 ラー油と一緒に菜種油で揚げた、赤い色はお祭りのように見えます。 香りはスパイシーで食欲をそそります。 冷たい麺と混ぜたり、冷たい皮と混ぜたり、餃子に浸したり、ラー油を加えたりしても、味は即座にいくつかのグレードを改善します。

ピーナッツオイル、この名前を聞くとすぐに、ピーナッツと切り離せないことがわかります。 このピーナッツオイルは、不飽和脂肪酸の含有量が6%以上で、そのうちオレイン酸が0.0%、リノール酸も0.0%を占める「栄養の宝庫」です。 この脂肪酸比は完璧! ピーナッツオイルで野菜を炒めた味わいはまろやかで脂っこくなく、ピーナッツの香りもあり、後味が無限に広がります。

炒め物に加えて、ピーナッツオイルは完璧にマッチします、つまり、ベーキング。 ケーキ、ビスケット、パンなど、ピーナッツオイルを加えても、味はすぐに異なります。 ピーナッツオイルで作られた焼き菓子は、サクサクした味わいと豊かな香りが特徴で、食べるのをやめられません。

さらに、ピーナッツオイルには、常温保存可能であるという利点もあります。 これは、ピーナッツオイルを室温で長期間保存でき、台無しにしにくいように、その中の抗酸化物質によるものです。 したがって、いつでも使用できるピーナッツオイルを家に置いておくと、便利で手頃な価格です。

コーン油、これが「健康のメッセンジャー」です。 不飽和脂肪酸の含有量は85%から0%の間であり、ビタミン、特にビタミンEの含有量は低くなく、特にビタミンEは肌に良く、アンチエイジングにもなります。 また、コーン油自体にはコレステロールが含まれていないため、コレステロールの摂取量をコントロールする必要がある人にとっては朗報です。

コーン油で野菜を炒め、味は軽く、風味を失わない。 特にエビ炒め、野菜炒め、コーン油など、本来の風味を保つ必要がある料理を炒めると、味が柔らかくて美味しく、食べるとすぐに恋に落ちます。 また、コーン油は発煙点が高く、炒め物の油煙が少なく、厨房環境にも優しいという利点もあります。

炒め物に加えて、コーン油には特別な用途、つまりスープを作るための特別な用途もあります。 野菜スープ、スープ、シーフードスープのいずれを作る場合でも、コーン油を少し加えると、一瞬で味が違います。 コーン油を使ったスープは澄んでいて美味しく、素材の栄養分が残っているので、ヘルシーで美味しいです。

ひまわり油、名前を聞くとすぐに、それがひまわりと関係があることが分かります。 このひまわり油は「ビタミンの宝庫」で、体に良いビタミンAやカロテンが多く含まれており、目を保護し、免疫力も高めることができます。 また、ひまわり油に含まれるリノール酸などの不飽和脂肪酸の含有量も低くなく、心血管系の健康にも良いです。

ひまわり油で野菜を炒めた、味は香りがよいですが、脂っこくはありません。 特に、スクランブルエッグ、細切り豚肉の炒め物など、すばやく炒める必要がある料理をひまわり油で炒めると、味が柔らかくて美味しく、後味は無限大です。 また、ひまわり油には利点もあり、色は淡黄色で透明で、揚げ野菜は明るい色なので、見たときに食欲が旺盛になります。

ひまわり油は炒めるだけでなく、調味料を作るという特別な用途もあります。 ヒマワリ油で胡椒と唐辛子を炒め、胡椒油と唐辛子油を作ると、味はスパイシーでスパイシーで、匂いを嗅ぐとよだれが垂れます。 冷たい野菜や麺類を混ぜたり、餃子を浸したり、調味油を加えたりしても、味は即座にいくつかのグレードを改善します。

最後に、「香りのメッセンジャー」であるごま油についてお話ししましょう。 ごま油は、ごま油とも呼ばれ、ごまから抽出されます。 リノール酸、オレイン酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸が豊富で、これらは人体に分解・吸収・利用されやすく、コレステロール代謝を促進することもできます。 ごま油の香りは濃厚ですが、べたつかず、匂いを嗅ぐと人は酔っ払います。

ごま油を使用する最も古典的な方法は、冷たい料理を作ることです。 冷やしきゅうり、冷昆布、冷豆腐、ごま油を少し加えると、一瞬で味が違います。 ごま油で作ったサラダは、香り高く、美味しく、食欲をそそり、脂っこく、夏には本当に美味しい一品です。

冷たい料理に加えて、ごま油には特別な用途、つまりスープを作るための特別な用途もあります。 卵ドロップスープ、海藻スープ、魚のスープなど、鍋から出る前にごま油を数滴垂らすだけで、味はすぐに異なります。 ごま油で作られるスープは、色がはっきりしていて美味しく、飲むとすぐに虜になってしまうほどのごまの香りがします。

この6つの食用油といえば、本当にそれぞれにメリットがあります。 大豆油は栄養バランスが取れており、菜種油は独特の風味があり、ピーナッツ油はまろやかで美味しく、コーン油は健康的で美味しく、ひまわり油は心地よく香り、ごま油は香りがよいです。 彼らは私たちの料理に風味と色を加えるだけでなく、目に見えない形で私たちの体に栄養を与えます。

食用油を選ぶときは、自分の好みや健康のニーズに応じて選ぶのもいいかもしれません。 たとえば、バランスの取れた栄養を摂りたい場合は、大豆油を選択できます。 あなたがユニークな風味が好きなら、あなたは菜種油を選ぶことができます。 まろやかで美味しくしたい場合は、ピーナッツオイルを選ぶことができます。 健康志向の方は、コーン油やひまわり油を選ぶことができます。 香りが好きなら、ごま油は間違いなく最初の選択肢です。

もちろん、どんな食用油を選んでも、適度に摂取する必要があります。 結局のところ、脂肪は良いですが、欲張ってはいけません! 脂肪と脂肪の適度な摂取は、私たちの体をより健康にし、私たちの生活をより良くすることができます。