প্রধান খাবারের জন্য, আমার প্রিয় হ'ল নুডলস, এবং নুডলস খাওয়ার বিভিন্ন উপায়ের মধ্যে, জাজাংমিয়ন আমার প্রিয়।

আজকে আমি আপনাদের সাথে ফ্রাইড সসের ঘরে রান্না করা পদ্ধতি শেয়ার করবো এবং জানলাম বিবিমবাপ সুগন্ধি ও সুগন্ধিময় এবং এটি রাখার জন্য পুরো পরিবার প্রশংসায় পঞ্চমুখ।

ফ্রায়েড সসের ক্ষেত্রে প্রথমেই মাংস ভালোভাবে বাছাই করতে হবে। আমি সাধারণত চর্বিযুক্ত এবং পাতলা শুয়োরের পেট, কিছু চর্বি এবং কিছু পাতলা ব্যবহার করতে পছন্দ করি, যাতে এটি সুস্বাদু হয়। ঐ একটা বিড়াল কিনে নাও, মাংসের দোকানের মালিককে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিতে দাও, তারপর বাড়ি যাওয়ার সময় একটু করে কেটে নাও, বেশি ভাঙবে না, একটু দানাদার।

কিছু সবুজ পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন, সমস্ত কিমা প্রস্তুত করুন, এগুলি স্বাদ বাড়ানোর মূল চাবিকাঠি। সসের জন্য, আমি মিষ্টি নুডল সস এবং সয়াবিন পেস্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, 2: 0 এর অনুপাতে মিশ্রিত, মিষ্টি নুডল সস তাজা এবং সয়াবিন সসের একটি শক্ত স্বাদ রয়েছে।

উপকরণগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে সস ভাজা হবে। পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে তেল .ালুন এবং তেল গরম হয়ে গেলে ডাইসড ফ্যাটটি রাখুন এবং স্ট্রে-ফ্রাই করুন। এই সময়ে, আপনি কম আঁচে তাপ লাগানো উচিত, আস্তে আস্তে চর্বিযুক্ত মাংসে তেল ভাজুন, এবং তারপর চর্বি স্ফটিক পরিষ্কার এবং তেল সঙ্গে বুদবুদ হয়ে গেলে পাতলা কাটা মাংস যোগ করুন।

আলোড়ন-ভাজা চালিয়ে যান, যাতে চর্বিযুক্ত মাংসও তেলে সমানভাবে লেপা থাকে এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর এতে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন ঢেলে দিলেই মুহূর্তের মধ্যে সেই সুগন্ধ বেরিয়ে এল সোজা নাকের কাছে, আর এই সময় রান্নাঘর ভরে উঠতে শুরু করল বাড়ির গন্ধে।

সুগন্ধ বের হয়ে এলে এতে তৈরি সস ঢেলে দিন। এই সময়ে, সস এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে একত্রিত করার অনুমতি দেওয়ার জন্য আপনাকে ক্রমাগত নাড়তে হবে। ফ্রাইড সস ধৈর্যশীল কাজ, আগুন যেন বেশি বড় না হয়, বা সস সহজে পেস্ট করা যায়, তাহলে সব পরিশ্রম নষ্ট হয়ে যাবে।

নাড়ানোর সময়, কিছু জল যোগ করুন, এটি বেশ কয়েকবার যোগ করুন, প্রতিবার আপনাকে পানির জন্য অপেক্ষা করতে হবে, সসটি প্রায় শোষিত হয় এবং তারপরে পরের বার যুক্ত করুন। এইভাবে, ভাজা সস মাঝারিভাবে ঘন এবং মৃদু হয়।

সস গাঢ় এবং গাঢ় হওয়ার সাথে সাথে স্বাদটি আরও শক্তিশালী এবং শক্তিশালী হয়ে ওঠে, তাই স্বাদে লবণ, চিনি এবং হালকা সয়া সস যুক্ত করুন। আমি এটিকে আরও সতেজ এবং আরও স্বাদযুক্ত করতে কিছুটা চিনি যুক্ত করতে চাই।

এক মুঠো কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সস ভাজা হবে। আঁচ বন্ধ করুন, প্যানে চকচকে ভাজা সস দেখুন, সুগন্ধের গন্ধ নিন এবং আমার লালা প্রবাহিত হতে চলেছে।

ভাজা সস কেবল বিবিমবাপের জন্যই নয়, বিবিমবাপের জন্যও সুস্বাদু। সাদা ভাতের পাত্র থেকে সতেজভাবে, কয়েক চামচ ভাজা সস খনন করুন এবং তারপরে আকস্মিকভাবে কিছু শসার টুকরো, শিমের স্প্রাউট বা কিছু দিয়ে পরিবেশন করুন এবং আপনি যখন এটি মিশ্রিত করেন তখন স্বাদটি বাইরের রেস্তোঁরাগুলির চেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়। প্রতিবার আমি ভাজা সস তৈরি করি, আমার পরিবার এটি পরিষ্কারভাবে খায়, এমনকি বাটির নীচে সসও।

আমার মনে আছে আমি যখন ছোট ছিলাম, শীতকালে তাজা শাকসবজি ছিল না, এবং আমার মা জজংমিয়ন তৈরি করতেন। পরিবারটি গরম ক্যাংয়ের চারপাশে বসেছিল, এবং একজন লোক ভাজা নুডলসের একটি বড় বাটি ধরেছিল, নাক ডাকে এবং খাচ্ছিল।

তখন আমি ধনী না হলেও এই বাটি জজংমিয়ন আমাকে তৃপ্তি ও আনন্দ দিতে পারত। এখন আমি শিখেছি কীভাবে জাজানজান তৈরি করতে হয়, এবং প্রতিবার যখন আমি এটি তৈরি করি, তখন মনে হয় আমি যখন ছোট ছিলাম তখন ফিরে যাচ্ছি এবং উষ্ণতার অনুভূতি পরিবর্তিত হয়নি।

এই ভাজা সস কীভাবে তৈরি করবেন তা শেখার পরে, আপনি আপনার হৃদয়ের সামগ্রীতে খেলতে পারেন। ময়দা হাতে ঘূর্ণিত ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যা আরও জোরালো; চাল ব্রাউন রাইসও হতে পারে, যা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।

আপনি সসের একটি বড় পাত্র ভাজতে পারেন, এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং যখন আপনি এটি খেতে চান তখন এটি বের করে নিতে পারেন যা সুবিধাজনক এবং দ্রুত। এই সাধারণ ফ্রায়েড সস ঘর ও ভালোবাসার স্বাদ বহন করে।

পরিবারটি চারপাশে বসে সুগন্ধি জজঞ্জামিয়ন বা জাজান ভাত খায়, তারা দিনটি সম্পর্কে যা দেখেছে এবং শুনেছে তা ভাগ করে নেয়, যা জীবনের একটি ছোট আশীর্বাদ।