Untuk jamuan keluarga hujung minggu, adalah disyorkan bahawa lapan hidangan keras ini tidak boleh dilepaskan, setiap satunya adalah hidangan yang dimasak di rumah yang lazat dengan warna dan rasa penuh, nutrisi tinggi dan penampilan yang tinggi, lazat dan tidak berminyak, ringkas dan mudah dibuat, dan seisi keluarga akan suka memakannya di atas meja sebaik sahaja ia dihidangkan. Langkah-langkah khusus kaedah ini, Sister Xiang disusun di bawah, mari kita pelajari bersama-sama, cuba atur untuk keluarga anda apabila anda mempelajarinya, dan keluarga anda akan memuji anda kerana kemahiran memasak anda yang baik.

1. Tulang rusuk babi rebus dengan nanas

Bahan-bahan: nanas, tulang rusuk babi, hirisan halia, bawang hijau cincang, gula batu, bawang hijau, biji bijan putih.

Langkah:

1. Bersihkan tulang rusuk babi dan potong-potong, rebus dalam periuk di bawah air sejuk, masukkan hirisan halia dan wain masak untuk menghilangkan bau, buih buih selepas mendidih, dan kemudian toskan air untuk kegunaan kemudian.

2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，再捞起来沥干水分备用。

3. Panaskan minyak, masukkan tulang rusuk babi dan tumis sebentar selepas minyak panas, goreng air kering dan goreng sehingga permukaannya keperangan, dan kemudian keluarkan untuk kegunaan kemudian.

4. Panaskan minyak sekali lagi, selepas minyak panas, masukkan gula batu dan tumis sehingga warna gula merah jujube, kemudian masukkan tulang rusuk babi dan tumis sebentar sehingga berwarna, kemudian masukkan hirisan halia dan air panas secukupnya untuk menutup bahan-bahan.

5. Masukkan kicap ringan, cuka balsamic, gula dan garam, dan reneh selama setengah jam. Kemudian buka tudung, hidupkan api yang tinggi dan tumis untuk mengurangkan jus, masukkan nanas dan tumis selama kira-kira satu minit.

6. Akhir sekali, taburkan bijan putih dan bawang hijau cincang dan hidangkan di atas pinggan.

2. Udang lemon

Bahan-bahan: udang, bawang, bawang putih cincang, pedas millet, lada hijau, ketumbar, bijan putih.

Langkah:

1. Keluarkan kepala, cangkerang dan garisan udang, dan bersihkan. Didihkan air dalam periuk, masukkan bawang hijau dan cincang halia, rebus udang dan masak, kemudian ambil dan sejukkan semula, kemudian toskan dan letakkan di atas pinggan.

3. Sos: 0 sudu minyak bijan, 0 sudu besar sos tiram, 0 sudu besar kicap ringan, garam, 0 sudu besar cuka tua, serbuk lada hitam, 0 sudu besar mendidih putih sejuk, kacau rata.

3. Masukkan bawang, bawang putih cincang, pedas millet, lada hijau, setengah kepingan lemon (berbiji), ketumbar cincang ke dalam udang, kemudian tuangkan sos yang disediakan terlebih dahulu, pegang dan perap secara merata selama setengah jam sebelum dihidangkan.

3. Ayam pedas

Bahan-bahan: dada ayam, cili kering, bijan putih, bawang putih cincang.

Langkah:

1、鸡胸肉清洗干净切成块，加入姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制三十分钟。

2. Potong cili kering menjadi kepingan kecil, dan potong bawang putih menjadi bawang putih cincang untuk kegunaan kemudian.

3. Panaskan minyak, masukkan dada ayam yang telah diperap dan goreng selepas minyak panas, goreng sehingga sedikit kuning, anda boleh mengawal minyak dan mengambilnya, tunggu suhu minyak meningkat, dan kemudian masukkan dada ayam untuk menggorengnya semula, dan goreng hingga coklat keemasan untuk mengawal minyak dan mengambilnya untuk kegunaan kemudian.

4. Biarkan minyak bawah di dalam periuk, masukkan bawang putih cincang dan lada cili kering selepas minyak panas, goreng wangi dan kemudian masukkan ke dalam dada ayam goreng, tumis cepat sama rata dan tambah rasa ke dalam periuk dan mula makan.

Keempat, semangkuk kemenyan di rumah ladang

Bahan-bahan: telur, bawang putih cincang, pedas millet, lada hijau.

Langkah:

1. Pukul telur ke dalam mangkuk dan kacau rata untuk kegunaan kemudian. Keluarkan batang lada pedas dan hijau millet, bersihkan dan potong cincin, dan potong bawang putih menjadi bawang putih cincang.

2. Panaskan minyak, masukkan cecair telur ke dalam rebusan selepas minyak panas, masak sehingga matang, kemudian goreng dan ketepikan.

3. Panaskan minyak sekali lagi, masukkan bawang putih cincang dan millet hingga digoreng hingga wangi, kemudian masukkan lada hijau dan tumis sebentar, goreng hingga pecah, kemudian tuangkan telur dan tumis sama rata, masukkan kicap ringan, sos tiram dan lada secukup rasa, tumis secara merata dan tambah rasa ke dalam kuali dan mula makan.

Kelima, ayam air liur pedas

Bahan-bahan: paha ayam besar, bawang hijau, hirisan halia, biji lada, bawang putih cincang, bijan putih, serbuk cili.

Langkah:

1. Bersihkan paha ayam, rebus dalam periuk di bawah air sejuk, masukkan hirisan halia, bawang hijau, biji lada, dan wain masak untuk menghilangkan bau, buih buih selepas mendidih, dan kemudian buih buih di bahagian atas, dan terus masak selama setengah jam.

2. Sos pedas: Masukkan bawang putih cincang, serbuk cili, dan bijan putih ke dalam mangkuk, tuangkan minyak panas untuk merangsang wangian, kemudian masukkan kicap ringan, sos tiram, gula dan sup ayam, dan kacau rata.

3. Selepas paha ayam masak, ambil dan masukkan ke dalam air sejuk, kemudian potong kecil-kecilan, letakkan secara merata di atas pinggan, sebarkan dengan lada pedas dan hijau millet, tuangkan sos pedas dan hidangkannya di atas meja.

6. Cendawan tumis dengan asparagus

Sediakan bahan-bahan: asparagus, cendawan.

Langkah:

1. Kupas kulit lama asparagus, bersihkan dan potong kecil-kecilan. Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan.

2. Rebus air, masukkan garam dan minyak masak selepas air mendidih, kemudian rebus asparagus dan masak selama 0 minit, kemudian toskan dan ketepikan selepas memasak.

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang dan tumis sehingga minyak panas, kemudian masukkan cendawan dan tumis sebentar, goreng sehingga cendawan pecah dan lembut, kemudian masukkan asparagus dan tumis secara merata.

4. Kemudian masukkan garam, lada hitam dan sos tiram secukup rasa, cepat tumis secara merata dan merata, kemudian keluarkan dari periuk dan letakkan di atas pinggan untuk dimakan.

7. Periuk sayap ayam

Bahan-bahan: sayap ayam, jagung, lobak merah, hirisan bawang putih, bawang hijau, cincang halia.

Langkah:

1. Bersihkan sayap ayam, calar pisau di kedua-dua belah pihak, rebus periuk di bawah air sejuk, masukkan hirisan halia dan bawang hijau untuk merebus, buih buih selepas mendidih, dan kemudian toskan air untuk kegunaan kemudian.

2. Panaskan minyak, masukkan sayap ayam dan goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak, kemudian masukkan bawang hijau, cincang halia, hirisan bawang putih, pes kacang, pes kacang soya secukup rasa, dan tumis dengan cepat secara merata untuk mendapatkan wangian.

3. Kemudian masukkan kicap ringan, kicap gelap, sos tiram, gula, garam secukup rasa, tumis cepat sama rata, masukkan air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan, kemudian masukkan jagung dan lobak merah, dan reneh selama setengah jam.

4. Selepas mendidih, taburkan dengan bijan putih dan bawang hijau cincang.

8. Telur dadar keenam puluh

Bahan-bahan: kuku bunga, telur, lobak merah, daun bawang, bawang putih cincang.

Langkah:

1. Masukkan kuku ke dalam air bersih, masukkan sesudu garam, kacau dan rendam selama sejam untuk meludahkan pasir, kemudian ambil dan toskan air. Rebus cangkerang dalam periuk di bawah air sejuk sehingga cangkerang dibuka, kemudian keluarkan, keluarkan cangkerangnya, dan bersihkan dagingnya.

1. Pukul telur ke dalam mangkuk, masukkan lobak merah yang dicincang, daun bawang cincang, garam dan lada sulah, dan kacau rata. Masukkan 0 sudu besar sup kuku bunga dan kanji air dan kacau rata.

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan daging karapas dan tumis sebentar untuk membuat wangian, kemudian tuangkan cecair telur, dan masak sehingga matang dan masak.

4. Kemudian gunakan spatula untuk memotongnya menjadi kepingan kecil, dan anda boleh mengeluarkannya dari periuk dan mula makan.

Dibaca pruf oleh Huang Hao