一、木耳炒鸡蛋

材料：干木耳：适量；鸡蛋：3个；大葱：1根；食用油：适量；生抽：1勺；盐：适量；料酒：1勺；白胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）

做法步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳提前浸泡在温水中，泡发约30分钟，泡软后清洗干净，去除根部，撕成适当大小的块。

2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少量料酒，用筷子搅拌均匀，备用。

3. 切葱花：大葱洗净后，切成葱花备用。

4. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，油热后，放入葱花炒香，激发葱香味。

5. 炒鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，稍微凝固后，用铲子轻轻搅拌，直到鸡蛋熟透，盛出备用。

6. 炒木耳：锅中重新加入少许油，放入泡发好的木耳，快速翻炒2-3分钟，确保木耳完全加热透。

7. 合炒与调味：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。加入生抽、白胡椒粉、盐等调味料，翻炒均匀后，继续翻炒1-2分钟，至入味即可。

温馨提示：

(1) 泡发木耳：泡木耳时，水温不宜过高，避免木耳变软过度，影响口感。

(2) 炒鸡蛋：炒鸡蛋时，不要炒得太老，保持嫩滑口感最为美味。

(3) 调味：根据个人口味调整盐和胡椒的量，如果喜欢更多香气，可以适当加入一点鸡精。

二、青椒炒香菇

材料：青椒：2个；香菇：200克；大蒜：3瓣；姜：1小块；食用油：适量；生抽：1勺；蚝油：1勺；盐：适量；料酒：1勺；白胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 准备食材：青椒洗净，去蒂去籽后切成条状；香菇洗净后，去根部切成薄片；大蒜和姜分别切成末备用。

2. 焯香菇：锅中加入适量水，烧开后加入切好的香菇，焯水约2分钟。香菇稍微变软后捞出，沥干水分备用。

3. 炒香葱姜蒜：锅中加热适量食用油，加入切好的蒜末和姜末，爆炒出香味。

4. 加入青椒炒：放入切好的青椒条，快速翻炒1-2分钟，青椒变色并略微软化时，加入少许料酒去腥。

5. 炒香菇：将焯水后的香菇加入锅中，与青椒一同翻炒。炒至香菇变软并与青椒均匀混合。

6. 调味：加入1勺生抽和1勺蚝油，调节味道，再加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 收汁与出锅：继续翻炒2-3分钟，直到调料均匀入味，香菇和青椒都熟透，汤汁基本收干，即可出锅。

温馨提示：

(1) 焯水：香菇焯水能去掉多余的杂质和泥沙，使炒出来的香菇更干净。如果不想焯水，可以直接清炒，但注意香菇要炒透。

(2) 火候掌握：炒青椒时火不要太大，避免青椒炒糊，炒至略微变软即可，这样青椒保持爽脆口感。

(3) 口味调整：根据个人口味可以适量增加或减少蚝油和生抽的用量，调整咸淡和鲜味。

三、黑米燕麦红豆粥

材料：黑米：100克；燕麦：50克；红豆：100克；冰糖：适量（可根据个人口味调整）；清水：适量

做法步骤：

1. 材料准备：红豆提前浸泡4小时以上，黑米和燕麦分别准备好。浸泡红豆可以帮助其更快煮熟，减少煮的时间。

2. 清洗食材：将浸泡过的红豆、黑米和燕麦清洗干净，特别是黑米和燕麦，要冲洗几遍，去除杂质。

3. 煮红豆：在锅中加入适量清水，放入清洗干净的红豆，开火煮沸。然后将火调至中小火，继续煮40分钟左右，直到红豆变软。

4. 加入黑米：将清洗干净的黑米加入到锅中，和红豆一起继续煮。此时可以加入适量水，保持水量略高于食材。

5. 加入燕麦：当黑米和红豆煮至稍软时，加入燕麦，再煮20分钟左右，直到粥的浓稠度达到你喜欢的程度。

6. 调味：根据个人口味，加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮5分钟，直到冰糖完全溶化，粥的味道更为醇厚。

7. 关火与静置：粥煮好后关火，静置10分钟，让粥的味道更好地融合，口感更为丰富。可以根据口感调整粥的粘稠度，喜欢稀一些的可以加些水，喜欢浓稠一些的可以煮久一些。

温馨提示：

(1) 浸泡时间：红豆最好提前浸泡4小时以上，浸泡后的红豆更容易煮熟，且可以减少煮粥时的时间。

(2) 食材比例：可以根据自己的喜好调整黑米、燕麦、红豆的比例，喜欢更浓郁口感的可以多放一些黑米或燕麦。

四、溜肝尖

材料：猪肝：300克；青椒：1个；红椒：1个；姜蒜：适量；料酒：适量；酱油：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量；白糖：适量；鸡精：少许；淀粉：适量；水：适量

做法步骤：

1. 准备猪肝：猪肝洗净后，切成薄片，加入少许料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样可以去腥并让猪肝更嫩滑。

2. 蔬菜准备：青椒、红椒洗净后切成条状，姜蒜切末备用。可以根据自己的口味选择辣椒的数量，增减口感。

3. 炒猪肝：热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肝，用中小火快速翻炒，至猪肝变色，立刻捞出沥油备用。要确保炒的时间短一些，避免猪肝变老。

4. 炒香姜蒜：锅内重新倒油，放入姜蒜末，小火炒至出香味后，加入青椒和红椒条炒匀。炒至蔬菜微微变软即可，不需要过度炒熟。

5. 调味：加入适量的生抽、酱油、白糖，翻炒均匀。调味时注意不要过多加入盐，酱油的味道已经带咸味。

6. 合并炒制：将炒好的猪肝加入锅中，与蔬菜一同翻炒均匀。可以稍微加入一些水，保持食材的湿润感。

7. 收汁：最后，加入少许鸡精调味，继续翻炒至汁液收干，肝尖入味。炒制时间不宜过长，避免猪肝口感过老。可以尝一尝味道，根据个人口味适量调整盐和糖的量。

8. 出锅：炒好后，将溜肝尖装盘，盛出即可享用。

温馨提示：

(1) 腌制时间：猪肝切片后腌制10分钟是为了去腥味，让其更加嫩滑，不要腌制过长时间，否则口感可能变得较硬。

(2) 炒制时间：猪肝炒的时间一定要短，避免炒得过长，猪肝会变得韧硬。炒至变色即可捞出。

补铁不仅仅是增加某些食物的摄入，更是一种科学的饮食调整。通过选择木耳炒鸡蛋、青椒炒香菇、黑米燕麦红豆粥和溜肝尖等富含铁质的食物，不仅能够提高身体的血液质量，还能在一定程度上预防贫血，促进新陈代谢。随着岁月流转，中年时期正是保养身体的关键阶段，注重补充铁质，让身体更加健康，精神更加饱满。坚持健康饮食，做一个活力四射的中年人，迎接更加充实和有活力的每一天。#冬日生活打卡季#