عائلة السيد وانغ هيتاريخ عائلي للإصابة بمرض السكريمن أجل منع نفسه من أن يصبح واحدا منهم في المستقبل ، يهتم السيد وانغ بنظامه الغذائي اليومي.لا يتم لمس الفاكهة بشكل أساسي ، فهي حساسة بشكل خاص للكربوهيدرات ، وتحاول التحكم في تناولها، واستخدم كليهمالحموغيرها من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين بدلا من ذلك ؛ لكن صديقه أخبر السيد وانغ مؤخرا ،كما أن تناول اللحوم ليس آمنا ويزيد أيضا من خطر الإصابة بمرض السكري.
كان السيد وانغ مرتبكا للغاية عندما سمع هذا ،هل يمكن أن يزيد تناول اللحوم أيضا من خطر الإصابة بمرض السكري؟
أخيرا ، قرر السيد وانغ الذهاب إلى المستشفى لاستشارة المتخصصين ، وأخبره الطبيب أن أحدث الأبحاث أظهرت أن تناول اللحوم يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ، نعميشير على وجه التحديد إلى اللحوم الحمراء، وليس كل اللحوم.
في هذه المقالة ، سأشرح بالتفصيل آثار اللحوم الحمراء على مرض السكري.
دراسة حول العلاقة المحتملة بين اللحوم الحمراء ومرض السكري ، نشرت في مجلة القلب الأوروبية.
研究人员对620万余参与者的数值进行分析，以前已经发表过的七十多项研究为参考，得出常吃红肉对人体的危害。
عنيمكن أن يؤدي تناول 27 جرام يوميا من اللحوم الحمراء غير المصنعة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 0٪.。
سرعان ما اكتشف بعض الناس الثغرة عندما رأوا الدراسة ، لأنها كانت دراسة للسكان الأوروبيين وعاداتهم الغذائية. هناك فرق كبير بين ثقافة الطعام في الشرق والغرب ، فهل ينطبق هذا الاستنتاج على الصينيين؟
随后剑桥大学医学院的教授，也在《柳叶刀》上发表了一篇关于肉类与糖尿病的研究，对全世界二百万人近10年的检查数据显示，سواء كانت دواجن أو لحوم مصنعة أو لحوم حمراء غير مصنعة ، فإن استهلاك الكثير منها كل يوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري。
سواء كانت مجموعات أوروبية أو أمريكية أو آسيوية ، بشكل عام ، هذه اللحوم باستثناء الدواجن ،باقي اللحوم لها تأثير كبير على خطر الإصابة بمرض السكري.
اللحوم الحمراء غذاء عالي السعرات الحرارية، الإفراط في تناول الطعام والاستهلاك المنخفض ، سوف يتراكم في الجسم على شكل دهون وأشكال أخرى ، مما يؤدي إلىزيادة الوزن، يزيد من احتمالية الإصابة بالسمنة ، في حين أن الوزن الزائد يزيد من لزوجة الدم ،يقلل من حساسية الجسم للأنسولين，يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري لدى الشخص العادي。
除了以上原因，哈佛大学一团队对20多万人的饮食习惯、健康状况，经过30多年的研究发现，红肉中的حديد الهيموهناك ارتباط بين مرض السكري من النوع 2。
المزيد من الحديد في جسم الإنسان ليس دائما أفضل ، خاصةحديد الهيميمكن أن يرتبط هذا الحديد ببروتينات معينة في الدم ويلعب دورا فسيولوجيا ، والذي يمكن استخدامه يوميا لتحسين فقر الدم. ومع ذلك ، إذا تم تجاوز المحتوى ، فسوف يحفز نشاط أنواع الأكسجين التفاعلية ويسرع تدمير أنسجة الخلايا.يسبب بعض الاضطرابات الفسيولوجية أو المرضيةمرض السكري هو واحد منهم.
حلل البحث الذي قاده البروفيسور هو بينغتشانغ من جامعة هارفارد مصادر تناول الحديد وسكر الدم ومستويات الأنسولين لدى المتطوعين ، وخلص إلى ما يلي:تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على حديد الهيم، خاصة إذا كان لديك لحوم حمراء غير مصنعة، مقارنة بالسكان الذين يتناولون كمية صغيرة ، الأشخاص الذين يأكلون اللحوم الحمراء بانتظام ،يزداد خطر الإصابة بمرض السكري بحوالي 26٪.。
نشرت المجلات الرائدة في العالم دراسات ذات صلة تظهر أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء في النظام الغذائي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ، لذلكإذا كنت ترغب في منع حدوث مرض السكري ، فيجب أن تبقي فمك مغلقا وتناول أقل قدر ممكن من اللحوم الحمراء。
لا يرجع تأثير اللحوم الحمراء على صحة الإنسان إلى زيادة الإصابة بمرض السكري فحسب ، بل يرجع أيضا إلى الأعضاء الأخرى.
لحم أحمرإنه طعام شائع على المائدة العامة ، ويشير هذا النوع من اللحوم إلى:اللحم الأحمر قبل الطهييختلف عن الدجاج والبط والمأكولات البحرية واللحوم الأخرى ، ويشمل بشكل أساسي لحوم الثدييات مثل الأبقار والأغنام والخنازير.
سبب كون اللحوم الحمراء حمراء هو وجودها في هذه اللحومالميوغلوبين، غني بالحديد والزنك وعناصر أخرى والبروتين ، وخاصةمحتوى الأحماض الدهنية المشبعة أعلى من محتوى اللحوم البيضاءهذا هو الفرق الأكبر بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء ، والتي لها تأثير كبير على العديد من الآثار الصحية ، بحيث توصي العديد من الأنظمة الغذائية الصحية باللحوم البيضاء.
من ناحية أخرى ، تعتبر اللحوم الحمراء عامل خطر كبير للعديد من الأمراض بسبب العناصر الغذائية المختلفة وطرق الطهي.
اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، هو تصور الجمهور. في غضون 2021 سنوات ، وجد فريق بقيادة علماء من جمعية القلب الأمريكية سببا أعمق ، ووجدت دراستهم المنشورة في مجلة Nature Microbiology أن اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويةالنقاط الرئيسية。
وجدت هذه الدراسة أنه بعد تناول اللحوم الحمراء ، بالإضافة إلى الانهيار الطبيعي للعناصر الغذائية التي يتم امتصاصها ، فإن النباتات المعوية ضارة بجسم الإنسانثلاثي ميثيل أمين。 ثم يمتص الكبد ثلاثي ميثيل أمين ويتأكسد لإنتاجهأكسيد ثلاثي ميثيل أمين (TMAO)، وهو عامل خطر لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يثبط أكسيد ثلاثي ميثيل أمين نشاط بعض الإنزيمات في جسم الإنسان ، ويمكنه أيضا توسيع الأوعية الدموية ، ويؤثر على مرونة الأوعية الدموية ، ويؤثر في النهاية على القلب وضغط الدم ودهون الدم وما إلى ذلك.
اللحوم الحمراء من الدرجة 2Aمسرطنه。 نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح ، الأطعمة الشائعة على هذه الطاولات يمكن أن تسبب السرطان ، وهو نتيجة تقييم أجرته الوكالة الدولية لأبحاث السرطان.على الرغم من عدم وجود بيانات سريرية تؤكد أن اللحوم الحمراء يمكن أن تسبب السرطان لدى البشر، ولكن تم إثباته في.
تدخل الأحماض الدهنية المشبعة في اللحوم الحمراء ، بعد الإفراط في تناولها ، الدورة الدموية البشرية بعد امتصاصها في الجهاز الهضمي ، وبعد الامتصاص ، لا تؤثر فقط على صحة القلب والأوعية الدموية ، ولكنها أيضا عامل خطر كبير للإصابة بالسرطان. وهذا ما تؤكده أيضا دراسة أجرتها جامعة أكسفورد.
كما أشارت دراسة في مجلة علم الأوبئة والصحة العامة إلى ذلكطالما يتم استهلاك 50 جرام من اللحوم الحمراء يوميا ، يزداد خطر الإصابة بسرطان الثدي والمستقيم والبروستاتا، الذي يؤثر على جهاز المناعة باللحوم الحمراء ، ويسبب استجابة التهابية ، ويحفز السرطان بمرور الوقت.
أيضا ، اللحوم الحمراء ليست صحية تماما عند طهيها ،يمكن إنتاج المواد المسرطنة أثناء عملية الإنتاجمثل ماذاالشواء، درجة حرارة عالية جدا ، يصبح حرق البروتينات غير الكاملالهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقاتوغيرها من المواد المسرطنة.باكون، لحم الخنزير واللحوم المصنعة الأخرى ، هناك حالة من النتريت تتجاوز المعيار ، فهذه أنظمة غذائية غير صحية ، واستهلاك طويل الأمد ، واحتمال الإصابة بالأمراض غير منخفضة بشكل طبيعي.
منذ 2014-0 ، تضاعف إنتاج اللحوم في الصين ، وتمثل القيمة المضافة لإنتاج اللحوم الحمراء ما يقرب من سبعين في المائة.
الزيادة في اللحوم على المائدة هي تحسين مستويات معيشة الناس ، ولكن في الوقت نفسه ، فإن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء ينتج المزيد من الطاقة في الجسم ، وهو ما يتجاوز استهلاك الجسم نفسه ، والذي سيتم تحويله إلى دهون وتخزينهالكبد الدهني، مما يؤثر على صحة الكبد. يزيد من احتمالية الإصابة بالسمنة.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة في المجلة الطبية البريطانية أن اللحوم الحمراء لها تأثير إيجابي على المدخول وما يلي:أمراض الكلى والسكتة الدماغية ومرض الزهايمروأمراض أخرى.
مع الكثير من الحديث عن مخاطر اللحوم الحمراء ، هل هذا يعني أنها مدرجة في القائمة السوداء ، خاصة لتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ، وعدم طرحها على الطاولة؟
لحم أحمريمكن أن يؤدي إلى حدوث مرض السكري ، لكن هذا لا يمكن أن ينكر القيمة الغذائية للحوم الحمراء الغنية بالبروتين والفيتامينات والعناصر النزرة والمكونات الأخرى التي تساعد على تجديد طاقة الجسم.فعالة من حيث التكلفة。
يقترح مقال في The Lancet حول الأكل الصحي ،يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من اللحوم الحمراء 27 جرام。 بالإضافة إلى ذلك ، لا يصلح تناول اللحوم ثلاث مرات في اليوم ، وبالنسبة لمرضى السكري والوقاية من مرض السكري ، عند تناول اللحوم الحمراءإعطاء الأولوية لتناول اللحوم الخالية من الدهونيحتوي هذا النوع من اللحوم على نسبة منخفضة نسبيا من الدهون ويقلل من التأثير على نسبة السكر في الدم.
اللحوم المصنعة تخضع لرقابة صارمةبالنسبة للنقانق ولحم الخنزير المقدد واللحوم الأخرى ، ليست طريقة الطهي غير صحية فحسب ، بل أيضا في عملية الإنتاجأضف الكثير من السكر والملح والتوابل الأخرى，لا يفضي إلى استقرار نسبة السكر في الدم。
في اللحوم الحمراء فيعملية الطبختعطى الأولوية للتبخير والغليان وما إلى ذلكطريقة أكثر بدائية وصحةلتجنب طرق الطهي المعقدة ،قلل من استخدام الزيت والملح والسكر والتوابل الأخرى، سيتم القضاء على الخطر الخفي لارتفاع نسبة السكر في الدم قدر الإمكان.
اللحوم الحمراء لها مكان على الطاولة ، لكنها ليست الخيار الوحيد. لا يزال مرضى السكر يريدون ذلكتعطى الأفضلية للحوم البيضاء مثل الدجاج والبط، الذي لا يحتوي فقط على الأحماض الدهنية غير المشبعة ،يساعد في تحسين القلب والأوعية الدموية； محتوى الدهون منخفض أيضا ويحتوي على سعرات حرارية أقل ، مما يفضي إلى استقرار نسبة السكر في الدم.
اللحوم ليست جزءا رئيسيا من النظام الغذائي لمرضى السكر والأشخاص الذين يمنعون مرض السكري ، ولا يزال من المهم تقليل خطر الإصابة بمرض السكريتناول نظاما غذائيا متوازنا。
فواكه وخضروات طازجةإنه عشاء يومي لا بد منه. المكون الرئيسي لهذين النوعين من الطعام هو:الألياف الغذائية。 كمكون لا يمكن هضمه وامتصاصه بسهولة ، تدخل الألياف الغذائية إلى الجهاز الهضمي بعد الابتلاع ، ولديها شعور قوي بالشبع ، ولديها معدل إفراغ بطيءتحكم في معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
على الرغم من أن معظم الفواكه طعمها حلو ، إلا أن هذا لا يعني أن جميع الفواكه غنية بالسكر.الخضار والفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفضغني بالفيتامينات والعناصر النزرة ،كلها صديقة لسكر الدممثل ماذامغنيسيومالعناصر التي ستشارك في إطلاق الأنسولين ،يحسن حساسية الأنسولينيمكن أن يساعد تناول المزيد من التفاح والسبانخ المحتوية على المغنيسيوم وما إلى ذلك في التحكم في نسبة السكر في الدم.
الكربوهيدرات الحساسة مثل الأرز والخبز المطهو على البخار لها تأثير كبير في نسبة السكر في الدم ، والذي يمكن اختياره من قبل مرضى السكر والأشخاص الذين يمنعون من مرض السكريالحبوب الكاملة غذاء أساسي。 على سبيل المثال ، لم يتم تدمير الأطعمة مثل الشوفان وخبز القمح الكامل عن طريق المعالجة العميقة ، وتحتفظ بها جميعا بشكل أساسيالمغذيات الخام، بما في ذلك الفيتامينات المتعددة والألياف الغذائية والمعادن وما إلى ذلك.
يستخدم هذا النوع من الطعام كغذاء أساسي ،الهضم والامتصاص أبطأ من الأرز ، إلخليس من السهل رفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، يمكن للألياف الغذائية أيضا أن تزيد من الشبع ، وتثبط الشهية ، وتتحكم في معدل امتصاص الجلوكوز.يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري。
البقوليات والحليبيمكنك أيضا تناول كمية معينة من الفاصوليا كل يوم ، ويمكن استخدام الفاصوليا كغذاء أساسي ، ويمكن أيضا استخدام منتجات الصويا كخضروات غنية بالبروتين والألياف الغذائيةتجديد العناصر الغذائية بشكل فعال； يمكن استكمال الحليب ، وخاصة الجبن واللبن وما إلى ذلك ،كالسيوموالبروتين ، مما يساعد أيضا على خفض نسبة السكر في الدم. لكن احذر ، سواء كان حليب الصويا أو الحليب ، عليك أن تفعل ذلكاختر خالي من السكرلا تثقل كاهل نسبة السكر في الدم.
يحتاج "الأكل" ، كواحد من العربات الخمس لمكافحة مرض السكري ، إلى التحكم الصارم. يجب على مرضى السكري والوقاية من مرض السكري استخدام طريقة علمية للتحكم في نظامهم الغذائي.ينظم التركيب الغذائيلتجنب التقلبات المفرطة في نسبة السكر في الدم.
لحم أحمر، كغذاء شائع في النظام الغذائي اليومي ، فإنه يجدد العناصر الغذائية لجسم الإنسان في نفس الوقتسيزيد من الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.خاصة مرضى السكر ، لا تعتقد أن اللحوم الحمراء يمكن أن توفر البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات ، لذا يمكنك تناولها في جرعة كبيرة.
كما أن تناول الكثير من اللحوم الحمراء ليس جيدا للتحكم في نسبة السكر في الدم. للوقاية من مرض السكري ، ما زلنا بحاجة إلى اتباع نظام غذائي.تحكم في تناول اللحوم الحمراءلإعطاء الجسم نظاما غذائيا صحيا ،حافظ على تنوع مكوناتكهو أكثر أهمية.
إخلاء المسؤولية: محتوى المقالة هو للإشارة فقط ، والقصة خيالية بحتة ، وتهدف إلى تعميم المعرفة الصحية ، إذا كنت تشعر بتوعك ، فيرجى طلب العناية الطبية في وضع عدم الاتصال.