Oggi, sorella Xiang ha ordinato otto piatti duri cucinati in casa, ognuno dei quali è un piatto classico, il metodo è semplice, la famiglia ama mangiare, nutriente e delizioso, e non è grasso, e si mangia con riso bianco, e i bambini possono mangiare due ciotole di riso. La ricetta specifica per questi otto piatti è condivisa di seguito, impariamola insieme e poi organizziamola per la famiglia.

1. Pollo arrosto con cipolle verdi

Ingredienti: cosce di pollo, cipolle verdi, salsa, cipolle verdi tritate.

Passi:

1. Regola la salsa: metti 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di salsa di ostriche e 0 cucchiai di zucchero in una ciotola e mescola bene.

2、鸡腿清洗干净，去掉骨头后切成小块，再加入料酒、黑胡椒粉、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3. Scaldare l'olio, mettere le cosce di pollo marinate dopo che l'olio è caldo, friggere fino a doratura su entrambi i lati, si può versare la salsa e saltare in padella per un po ', dopo aver saltato in padella, versare le cipolle verdi tagliate in precedenza, coprire e cuocere a fuoco lento per un minuto.

4. Dopo che le cipolle verdi e le cosce di pollo sono cotte, saltare in padella a fuoco vivo per raccogliere il succo, cospargere con cipolle verdi tritate, quindi metterle su un piatto e mangiare.

2. Costine di maiale piccanti

Ingredienti: costine di maiale, miglio piccante, pepe verde, fette di zenzero, nodi di cipolla verde, pasta di fagioli.

Passi:

1. Tagliare le costine di maiale a pezzetti, pulirle e sbollentarle in una pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere le fette di zenzero e le cipolle verdi per eliminare l'odore, eliminare la schiuma dopo l'ebollizione e quindi scolare l'acqua per un uso successivo.

2. Eliminate i gambi dei peperoni piccanti e verdi di miglio, puliteli e tagliateli a fette obliquamente.

3. Scaldare l'olio, dopo che l'olio è caldo, mettere le costine di maiale e saltare in padella per un po', saltare in padella fino a quando le costine non saranno dorate, quindi aggiungere la salsa di soia scura, la salsa di soia leggera, l'aceto invecchiato e la pasta di fagioli, saltare in padella uniformemente per far risaltare la fragranza.

25. Quindi aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero e il sale a piacere, soffriggere uniformemente a piacere, aggiungere una quantità adeguata di acqua bollente per coprire gli ingredienti, girare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 0 minuti.

5. Dopo aver fatto sobbollire, aprire il coperchio, aggiungere il peperone verde e il miglio piccante, soffriggere rapidamente in modo uniforme fino a quando il peperone non si sarà rotto, quindi può essere tolto dalla pentola e messo su un piatto da mangiare.

3. Carne saltata in padella

Ingredienti: essiccato profumato, maiale, miglio piccante, pepe verde, pepe sottaceto, aglio tritato.

Passi:

1. Pulite e tagliate a fettine, fate bollire l'acqua nella pentola, aggiungete la salsa di soia e profumate a secco e cuocete per un minuto, poi scolatele e mettetele da parte.

2. Pulite la carne di maiale e tagliatela a fette, eliminate il miglio piccante e il peperone verde e tagliatela a rondelle, tagliate il peperone sottaceto a pezzetti e tagliate l'aglio in aglio tritato.

3. Scaldare l'olio, aggiungere la carne di maiale e soffriggere per un po' dopo che l'olio è caldo, friggere fino a quando la carne di maiale non è leggermente gialla, quindi aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un po', quindi aggiungere il peperoncino in polvere e i peperoni verdi e rossi e saltare in padella per un po'.

2. Saltare in padella per circa un minuto, salare a piacere dopo la frittura in padella e saltare rapidamente in padella in modo uniforme a piacere. Quindi aggiungere il profumato essiccato e saltare in padella in modo uniforme, aggiungere la salsa di soia e la salsa di ostriche a piacere, quindi aggiungere il pepe sottaceto e una quantità adeguata di acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 0 minuti.

5. Dopo la cottura, accendi il fuoco alto e soffriggi per raccogliere il succo, aggiungi l'essenza di pollo e soffriggi un paio di volte per uscire dalla pentola e mettilo su un piatto da mangiare.

4. Cubetti di manzo all'ananas e pepe nero

Ingredienti: ananas, carne di manzo, pepe nero tritato.

Passi:

1、菠萝去皮后切成小块，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟。再捞起来沥干水分备用。

2、牛肉清洗干净切成块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油和黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。

2. Scaldare l'olio, mettere la carne marinata e saltare in padella per un po' dopo che l'olio è caldo, friggere fino a quando la carne cambia colore, quindi puoi aggiungere l'ananas a dadini e saltare in padella in modo uniforme, circa 0 minuti circa, puoi metterlo fuori dalla pentola e metterlo sul piatto per mangiare.

5. Pollo in umido con funghi

Ingredienti: pollo, funghi shiitake, fette di zenzero, cipolle verdi, anice stellato, foglie di alloro, peperoncini secchi.

Passi:

1. Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi, sbollentarlo in una pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere le fette di zenzero e le cipolle verdi per eliminare l'odore, eliminare la schiuma dopo l'ebollizione e quindi scolare l'acqua per un uso successivo.

2. Scaldare l'olio, aggiungere il pollo e soffriggere per un po' dopo che l'olio è caldo, friggere l'acqua per far risaltare la fragranza, friggere fino a quando il pollo non è leggermente giallo, quindi aggiungere la salsa di soia leggera, la salsa di soia scura e il vino da cucina e saltare in padella per un po'.

3. Dopo la frittura, aggiungere le fette di zenzero, il peperoncino essiccato, l'anice stellato, le foglie di alloro, aggiungere acqua sufficiente a coprire gli ingredienti, saltare in padella in modo uniforme e coprire il coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

4、时间到，再放入提前清洗干净的鲜香菇，继续焖煮十分钟。煮好之后，加入食盐、白糖和胡椒粉调味，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

Sesto, salsicce grasse saltate in padella

Ingredienti: intestino di maiale, cipolla grattugiata, fette di zenzero, spicchi di cipolla verde, miglio piccante, pepe verde, peperoncino essiccato, pepe di Sichuan, fette di aglio.

Passi:

1. Dopo aver pulito l'intestino crasso del maiale, sbollentare la pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere le fette di zenzero, le cipolle verdi e il vino da cucina per rimuovere l'odore, schiumare la schiuma dopo l'ebollizione, quindi aggiungere il pepe di Sichuan, l'anice stellato, le foglie di alloro, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e continuare a cuocere per mezz'ora.

2. Dopo che l'intestino crasso del maiale è cotto, tirarlo fuori e lasciarlo raffreddare, quindi tagliarlo a pezzetti. Lavate i peperoni verdi e il miglio piccanti e tagliateli a rondelle, e tagliate i peperoni secchi a pezzetti.

3. Scaldare l'olio, mettere l'intestino di maiale nell'intestino di maiale e soffriggere per un po' dopo che l'olio è caldo, dopo che il grasso è stato fritto, l'intestino di maiale è tirato sul lato della pentola, quindi aggiungere i brandelli di zenzero, le fette di aglio, il pepe di Sichuan, la pasta di fagioli e saltare in padella per far risaltare la fragranza e l'olio rosso.

4. Quindi aggiungere il peperone verde, il miglio piccante e la cipolla grattugiata, accendere il fuoco alto e soffriggere uniformemente fino a quando non diventa fragrante. Infine, aggiungi l'essenza di pollo e le cipolle verdi, soffriggi velocemente e in modo uniforme, quindi mettilo su un piatto e mangia.

7. Carne di lumaca piccante

Ingredienti: lumache di maiale, miglio piccante, pepe verde, zenzero grattugiato, aglio tritato.

Passi:

1. Pulite e scolate la carne di lumaca, fate bollire l'acqua nella pentola, aggiungete i brandelli di zenzero e le cipolle verdi, quindi sbollentate la carne di lumaca per mezzo minuto, scolate l'acqua e mettete da parte.

2. Scaldare l'olio, aggiungere lo zenzero e l'aglio per soffriggere fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere l'olio rosso, quindi aggiungere la carne di lumaca e saltare in padella per circa un minuto.

3. Aggiungere la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche, il sale e lo zucchero a piacere, saltare in padella velocemente e uniformemente a piacere, quindi aggiungere la birra e coprire gli ingredienti, coprire e cuocere a fuoco lento per un po'.

4. Cuocere fino a quando l'acqua è quasi asciutta, aggiungere il miglio piccante e i peperoni verdi e saltare velocemente in padella fino a quando i peperoni non si saranno rotti.

8. Carne macinata saltata in padella con patate

Ingredienti: patate, carne macinata, miglio piccante, cipolla verde tritata, aglio tritato, zenzero tritato.

Passi:

1. Sbucciare e lavare le patate e tagliarle a cubetti, lavare via la fecola con acqua, scolare l'acqua e mettere da parte. Pulite la carne di maiale e tagliatela a pezzetti.

2. Scaldare l'olio, aggiungere le patate e soffriggere dopo che l'olio è caldo, friggere l'acqua fino a quando la superficie non è leggermente gialla e poi metterla fuori per un uso successivo.

3. Scaldare l'olio, aggiungere la cipolla verde, lo zenzero, l'aglio e il miglio per soffriggere fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere la carne macinata e saltare in padella per un po', saltare in padella fino a quando non cambia colore, quindi aggiungere il vino da cucina e la salsa di soia scura e saltare in padella uniformemente per colorare e gustare.

4. Aggiungere di nuovo le patate, aggiungere la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche, il sale, l'essenza di pollo e l'amido d'acqua e saltare in padella in modo uniforme, cuocere fino a quando la salsa è densa, cospargere con cipolle verdi tritate, quindi metterla su un piatto e mangiare.

Revisionato da Huang Hao