在家庭成员众多的情况下，总会有一两个挑食的孩子，尤其是在夏季，他们可能更希望能每餐都享用雪糕或冰淇淋。然而，这样对健康并不利。因此，我今天将向大家分享三道简单易做且营养均衡的小炒菜谱。一旦掌握了这些菜的做法，就不用再担心孩子挑食了。如果你觉得有用，别忘了点赞、关注并收藏，这样就可以第一时间看到我每天分享的美食菜谱了。

【扇贝快炒】

所需主料包括扇贝肉、青红椒、洋葱、干辣椒、姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖以及胡椒粉。新鲜的扇贝肉已经足够鲜甜，仅需少许辣椒，微辣味道将使这道菜更加美味。

【烹饪步骤】

1. 锅中水开后加入1勺料酒，然后放入扇贝肉焯水约1分钟，捞出控干备用。同时，准备好其它食材。

2. 热油至7成热时，加入姜片、葱白、洋葱丝和干辣椒，爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，快速翻炒出红油，再加入青红椒，喜辣者可替换为辣椒。

3. 然后加入扇贝肉，调入2勺生抽、1勺料酒、适量白砂糖和盐，撒上胡椒粉，不断翻炒至味道均匀，直到青红椒变软即可出锅。

【苦瓜炒肉】

主要食材包括苦瓜、瘦肉、盐、淀粉、蒜末、盐、白砂糖、鸡粉和葱段。这道菜非常适合夏天食用，既可以解暑又下饭。

【烹饪步骤】

1. 将瘦肉切片，加少量盐腌制增味，再加1勺淀粉锁住水分，拌匀后腌制至少10分钟。同时将苦瓜切片，锅中水开后焯水30-60秒以减少苦味。

2. 热油至6成热时，下入瘦肉慢火炒至变色，加入蒜头爆香，随后放入苦瓜一同翻炒。

3. 加入适量的盐和白砂糖调味，继续炒至苦瓜完全熟透变软，最后撒入葱段均匀翻炒后即可出锅。

【土豆丝炒肉】

主要食材有土豆丝、瘦肉、葱花、蒜末、淀粉、老抽、生抽和白醋等。腌制入味的瘦肉搭配清脆酸甜的土豆丝，让人一口接一口，享受无比。

【烹饪步骤】

1. 将瘦肉切丝，加入半勺淀粉、半勺料酒、2勺生抽和半勺老抽拌匀腌制10分钟以上。同时将土豆切成丝，焯水10秒后冲洗干净以便更快炒熟。

2. 热油至6成热时，下入腌制好的瘦肉炒至变色，再加入蒜末和葱白爆香，接着放入土豆丝大火快炒几下。

3. 加入1勺生抽、半勺蚝油、半勺白砂糖和白醋，不断翻炒均匀，最后撒入葱花翻炒均匀即可出锅。