عندما يأتي الربيع ، توجد دائما كتل من النباتات البرية غير الواضحة على جانب الطريق وفي الحقول ، والتي تنمو بصمت ، لكن قلة من الناس يعرفون قيمتها. من بينها ، هناك خضروات برية بأوراق خضراء طرية وسيقان هشة ، والتي يمكن قطفها لصنع طبق لذيذ. إنه لأمر مؤسف أن الكثير من الناس يعاملونها على أنها عشب ، لكنهم لا يعرفون أنها مليئة بالكنوز ، وهي عطرة جدا لدرجة أن الناس لا يستطيعون إيقاف عيدان تناول الطعام عندما يصنعون السبرينغ رول!

1. ما هو هذا الطبق بالضبط؟

هذه الخضار البرية هي - ملفوف الراعي! هذا صحيح ، إنها "الأعشاب الضارة" التي كانت في كل مكان في ذلك الربيع ، بأوراق خشنة. ملفوف الكبسولة ليس فقط لذيذا ، ولكنه أيضا مغذي للغاية ، وغني بفيتامين ج ، والكاروتين ، والكالسيوم ، والحديد ، وما إلى ذلك ، وهو غذاء طبيعي وصحي نادر في الربيع.

2. لماذا يقال إنها مليئة بالكنوز؟

1. الأوراق طازجة وطرية وعطرة ولذيذة

الأوراق الصغيرة لملفوف الراعي لها طعم منعش ونكهة فريدة مع لمسة من المرارة والحلاوة ، والتي يمكن أن تضيف نفسا من الربيع سواء كانت صلصة باردة أو خضروات مقلية أو حشو.

2. الجذمور هش وطري وغني بالعناصر الغذائية

كثير من الناس يقطفون الأوراق فقط ، لكنهم يتجاهلون جذورها. في الواقع ، جذور ملفوف الراعي هي أيضا مقرمشة ولذيذة ، ويمكن تقطيعها وحشوها بعد غسلها ، أو طهيها في الحساء لتعزيز النضارة.

3. يمكن أيضا استخدام البذور في الطب

يمكن استخدام بذور ملفوف الراعي كدواء بعد التجفيف ، والذي له تأثير في إزالة الحرارة ومدر للبول ، ويستخدم بشكل شائع لصنع الشاي أو غلي الماء للشرب.

3. لفائف الربيع مع ملفوف الراعي ، عبق إلى سيلان اللعاب!

1. تحضير المواد

ملفوف الراعي الطازج ، غلاف السبرينغ رول ، البيض ، التوفو المجفف ، فطر شيتاكي (اختياري) ، التوابل (الملح ، صلصة الصويا الخفيفة ، زيت السمسم).

2. التعامل مع ملفوف الراعي

بعد غسل ملفوف الراعي ، اسلقه لمدة 10 ثانية ، ثم أخرجه واعصره ، واقطعه واتركه جانبا.

3. ضبط الحشوة

اخلطي ملفوف الراعي المفروم والبيض المخفوق ومكعبات التوفو المجفف وفطر شيتاكي وأضيفي الملح وصلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم واخلطيهم جيدا.

4. لف السبرينغ رولز

خذ غلافا للسبرينغ رول ، ضع كمية مناسبة من الحشوة ، ولفها إلى شرائح طويلة ، وقم بطيها من كلا الطرفين ، وأغلقها بغسول البيض.

5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

油温六成热时下锅，小火炸至金黄酥脆即可。

رابعا ، 3 طرق كلاسيكية لأكل ملفوف الراعي

1. سلطة باردة مع ملفوف الراعي

بعد السلق ، يضاف الثوم المفروم وصلصة الصويا الخفيفة والخل البلسمي وزيت الفلفل الحار ويخلط جيدا ، منعش وفاتح للشهية.

2. حساء ملفوف الراعي والتوفو

نقطع التوفو الطري إلى مكعبات ، ونطهو الحساء مع ملفوف الراعي ، وأخيرا نرش زيت السمسم المعطر ويسخن المعدة.

3. بيض مخفوق مع ملفوف الراعي

يقطع ملفوف الراعي ويقلى بالبيض ، وهو بسيط وسريع ومليء بالتغذية.

5. نصائح لاختيار ملفوف الراعي

1. اختر ملفوف الراعي الطري بأوراق خضراء زاهية وبدون عيون حشرية ، وتجنب قطف الخضار البرية بالقرب من الطرق أو المناطق الملوثة.

2. تناول الطعام في أسرع وقت ممكن بعد الانتقاء ، فمن السهل أن تصبح قديما ومررا إذا تم تخزينه لفترة طويلة.

3. عندما لا تكون متأكدا من التنوع ، فمن الأفضل استشارة الأشخاص ذوي الخبرة لتجنب تناول النباتات السامة عن طريق الخطأ.

على الرغم من أنه غير واضح ، إلا أنه كنز لذيذ قدمه لنا الربيع. في المرة القادمة التي تراها على جانب الطريق ، لا تتجاهلها كعشب ، اختر حفنة واذهب إلى المنزل واجعلها في لفائف الربيع أو السلطات أو الخضار المقلية ، كل قضمة هي طعم الربيع! في حين أن ملفوف الراعي طازج وطري ، جربه بسرعة ، ومن المؤكد أنك تقع في حب رائحة هذا "العشب البري"!

نصائح: معرفة العلوم الطبية في المحتوى هي للإشارة فقط ، ولا تشكل إرشادات دوائية ، ولا تعمل كأساس للتشخيص ، ولا تعمل بنفسك بدون مؤهلات طبية ، إذا شعرت بتوعك ، فيرجى الذهاب إلى المستشفى في الوقت المناسب.