Inconsciemment, l’hiver a fait place au printemps, tout s’est rétabli et les pousses fraîches ont germé tranquillement. Il existe de nombreux légumes sauvages qui peuvent être consommés dans la nature, et en plus des herbes, les jeunes pousses de certains arbres peuvent également être utilisées pour la cuisine.

很多人觉得香椿芽是春天树上第一鲜，其实不然，如河边青青柳树芽和花椒芽，幼嫩的枸杞尖都是，下面分享给大家6种“春芽”树上的美味！适当吃些最具生命力的鲜嫩美味，野生芽菜，既能满足口腹之欲，又对身体有益。

1. Bourgeons foliaires de mûrier

Recette recommandée : Servir les pousses de feuilles de mûrier dans une soupe

Ingrédients : Quantité appropriée de pousses de feuilles de mûrier, 1 œuf en conserve, quantité appropriée de pâte d’ail, un peu de jambon, un peu de sel

Méthode:

1. Faites d’abord tremper les bourgeons de feuilles de mûrier cueillis et nettoyez-les, puis coupez les œufs conservés en petits morceaux, et le jambon est également prêt à l’emploi.

2. Faites chauffer l’huile, une fois que l’huile est chaude, mettez-y la pâte d’ail et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, notez que parce que la pâte d’ail est plus délicate et facile à frire, contrôlez la température de manière appropriée, puis mettez les bourgeons de feuilles de mûrier nettoyés dans la casserole et faites-les sauter plusieurs fois et réservez.

3. Versez une quantité appropriée d’eau dans la casserole, versez les œufs confits coupés et le jambon dans la casserole après ébullition, jusqu’à ce que la cuisson soit légèrement visqueuse, à ce moment, versez les bourgeons de feuilles de mûrier frits dans la casserole et mettez la quantité appropriée de sel pour assaisonner après la cuisson.

Deuxièmement, l’argent de l’orme

Recette recommandée : Nid de Yuqian

Yuqian Wowo fait cela, c’est tellement parfumé ! Le printemps est la saison à déguster, mais si vous voulez le rendre délicieux, c’est devenu un problème pour de nombreux novices en cuisine, pour vous dire, si vous voulez que ce nid d’argent d’orme ne colle pas à vos dents, vous le faites !

Ingrédients : argent d’orme, œufs, farine, huile de cuisson,

Méthode:

1. L’humidité doit être contrôlée lorsque l’argent de l’orme est lavé, et il n’est pas serré s’il est un peu humide

2. Ajoutez ensuite un peu de sel pour rehausser la saveur et ajoutez des échalotes hachées pour le rendre encore plus parfumé

2. Si l’on prend l’exemple de plus de 0 gramme d’argent d’orme, l’ajout d’œufs 0-0 pour augmenter la saveur peut également augmenter la viscosité en même temps, la farine est plus facile à adhérer au sommet du plat et la boule de légumes est plus moelleuse après la cuisson

3. N’oubliez pas d’ajouter environ 0 cuillères à café d’huile de cuisson, l’huile est très importante, et c’est aussi le point clé à cet égard

5. La dernière clé, la quantité de farine doit être ajoutée plusieurs fois en petites quantités, n’en ajoutez pas trop, trouvez lentement l’état, tant que les légumes et la farine peuvent être pétris en boule, et le goût d’ajouter plus de farine n’est pas bon.

3. Germes de goji

Le bourgeon de goji est la pointe tendre du goji, qui a un goût légèrement amer, un arrière-goût légèrement sucré, riche en une variété d’oligo-éléments, et a pour effet de nettoyer le foie, d’éclaircir les yeux et de nourrir les reins.

Recette recommandée : salade froide aux pousses de goji et tofu séché

Ingrédients : pousses de goji, haricots secs, huile de poivre de Sichuan, sauce soja légère, vinaigre, sel

Méthode:

2. Lavez les bourgeons de goji et faites-les tremper dans l’eau pendant une heure, blanchissez-les pendant 0 minute et faites-les tremper dans l’eau pendant encore une heure. Retirez et contrôlez l’eau.

2. Hachez la ciboulette et mettez-la dans un bol, saupoudrez un paquet de nouilles au poivre Liupo, brûlez plus d’huile de poivre, sortez les grains de poivre et éclaboussez-les, l’huile est plus et les pousses de goji mangent de l’huile.

3. Libérez la sauce soja, le vinaigre, le sel, mélangez bien, hachez les pousses de goji et mélangez bien, laissez mariner pendant dix minutes, mettez le caillé de haricots secs coupé et mélangez bien, et enfin saupoudrez un peu de goji pour garnir, le caillé de haricots secs est salé, ne le mettez pas trop tôt.

Quatrièmement, les bourgeons de poivre

Les pousses de Zanthoxylum sont les jeunes bourgeons et feuilles du poivrier, le chanvre est parfumé et beau, riche en nutriments, et est un trésor dans les pousses. Les pousses de poivre du Sichuan sont riches en vitamines, en fibres alimentaires, en glucides et en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le fer.

Recette recommandée : Casque de pot de pousses de poivre de Sichuan et d’oignons verts

Ingrédients : farine, levure Angel, eau tiède, oignon vert, pousses de poivre

Méthode:

1. Mélangez de l’eau tiède avec de la levure Angel et remuez bien jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.

2. Versez lentement l’eau de levure dans la farine, remuez au fur et à mesure que vous versez, puis pétrissez-la en une pâte lisse. Couvrir d’un chiffon humide ou d’une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il fasse deux fois plus de volume.

3. Hachez l’oignon vert haché et les pousses de poivron, ajoutez un peu de sel et d’assaisonnement, mélangez bien et réservez.

4. Sortez la pâte fermentée, pétrissez doucement les bulles, étalez-la en une grande crêpe, puis étalez uniformément une couche d’huile sur la pâte.

5. Saupoudrez uniformément la garniture préparée sur le gâteau de pâte, puis roulez-le en forme de rouleau de fleurs. Pressez le rouleau en forme de gâteau et étalez-le jusqu’à ce qu’il ait à peu près la taille d’un plat de cuisson électrique. Mettez la pâte dans le plat de cuisson électrique préchauffé et retournez-la des deux côtés jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Cinquièmement, l’épi d’arbre

Recette recommandée : Pointes d’arbre cuites à la vapeur

Ingrédients : Pointes, œufs, farine de blé entier, jus d’ail, huile de piment

Méthode:

1. Nettoyez l’épi d’arbre et blanchissez-le dans de l’eau bouillante pendant une minute (vous pouvez ajouter un peu de sel et d’huile lors du blanchiment pour conserver la couleur et le goût). Égouttez-les et placez-les dans un grand bol.

2. Ajoutez un œuf à la pointe et mélangez bien avec des baguettes pour envelopper uniformément le liquide de l’œuf sur la pointe. Ajoutez ensuite progressivement la farine de blé entier et la farine ordinaire, en remuant avec des baguettes au fur et à mesure, jusqu’à ce que la pâte soit bien définie.

5. Versez une quantité appropriée d’eau dans le cuiseur vapeur, mettez-la dans une plaque à vapeur avec de la pâte après ébullition et faites-la cuire à la vapeur à feu vif pendant 0 minutes. Pendant cette période, faites attention à ajuster la chaleur du cuiseur vapeur pour vous assurer que les nouilles cuites à la vapeur sont bien cuites.

4. Après avoir éteint le feu, sortez les nouilles cuites à la vapeur du cuiseur vapeur, ajoutez du jus d’ail ou de l’huile de piment selon votre goût personnel, mélangez bien et dégustez.

Sixièmement, bourgeons de saule

Les bourgeons de saule sont un signe de changements alternés entre l’hiver et le printemps depuis l’Antiquité, et ils sont également délicieux au début du printemps ; Comme le dit le proverbe : « La famine de Yudu est utilisée pour prévenir les maladies », et les bourgeons ont pour effet d’évacuer la chaleur et de détoxifier, de nourrir le foie et d’éclaircir l’œil.

Recette recommandée : pousses de saule et boulettes d’œufs

Ingrédients : pousses de saule, œufs, farine, viande hachée, sel

Méthode:

1. Les bourgeons de saule récoltés dans la rivière, après avoir été trempés dans de l’eau salée, l’eau bout pendant une minute et les bourgeons de saule sont mis dans de l’eau glacée pour sécher ;

2. Mettez les œufs dans une poêle chaude avec de l’huile froide, puis remuez-les continuellement pour former de petits morceaux ;

3. Hachez finement les tranches de gingembre, hachez les bourgeons de saule, les œufs brouillés, les bourgeons de saule hachés avec une garniture à la viande et coupez-les uniformément ;

4. Mélangez les nouilles, coupez les échecs, roulez la peau, (les étudiants qui ne savent pas comment rouler la peau peuvent acheter directement la peau des boulettes, mais le bord doit être scellé avec de l’eau lors de l’emballage des boulettes) Garniture d’emballage ; Portez l’eau à ébullition, mettez-y les boulettes et allumez l’eau trois fois pour la sortir de la casserole.

Engagé à utiliser les ingrédients les plus simples pour partager les plats les plus délicieux pour vous, les 6 ci-dessus types de pratiques délicieuses sur l’arbre des « bourgeons printaniers », avez-vous appris, appris à essayer de le faire à la maison, ! Bienvenue pour liker, suivre, retweeter et mettre en favori, merci pour votre soutien ! À la prochaine.

Relu par Zhuang Wu