A primavera está chegando, a terra está despertando e todos os tipos de vegetais silvestres estão surgindo silenciosamente. Essas discretas "crianças selvagens" são os "ricos invisíveis" na indústria da nutrição, não apenas deliciosas, mas também escondem muitos códigos de saúde. Recentemente, os tios e tias do mercado de vegetais que carregam cestas estão todos indo atrás desses tesouros, se você não os conhece, é realmente uma grande perda!

dente-de-leão

O dente-de-leão não é um "pequeno pára-quedista" que só pode ser soprado e tocado, suas folhas são os "pequenos especialistas em anti-inflamatórios" nos vegetais silvestres da primavera. Este vegetal selvagem onipresente é rico em vitaminas A, C e K, além de minerais como potássio, ferro e cálcio. O mais incrível é o álcool dente-de-leão e o dente-de-leão em seu corpo, que são simplesmente antibióticos naturais. A salada de dente-de-leão é um convidado frequente na mesa da primavera, as folhas novas são lavadas e escaldadas, misturadas com alho, óleo de gergelim e um pouco de vinagre, que é refrescante, apetitoso e antiinflamatório. No entanto, deve-se notar que o dente-de-leão é frio e as pessoas com baço e estômago fracos devem comê-lo com moderação, e é melhor comê-lo com gengibre picado.

Cápsula

"3 de março, elixir da corrida do repolho pastor", este velho ditado não é em vão. O ácido camelínico contido no repolho tem efeito antibacteriano óbvio e tem um bom efeito preventivo nas infecções comuns do trato respiratório na primavera. Também é rico em vitamina C e caroteno, e a quantidade de vitamina C por 1 gramas de repolho pastor é maior do que a dos limões. O wonton favorito no sul do rio Yangtze é misturado com o recheio de carne de porco na proporção de 0:0, e o wonton é perfumado. Os amigos do norte gostam de fazer tortas com repolho de pastor, que são crocantes por fora e macias por dentro, e o sabor da primavera fica cheio de bocas quando você a morde. Na hora de escolher um repolho de pastor, deve-se escolher uma camélia com folhas intactas e de cor verde, embora o repolho de pastor em flor também possa ser comido, mas o sabor envelhecerá.

Portulaca oleracea

A beldroega é o "polivalente" do mundo dos vegetais selvagens, que pode ser servido frio e frito. É rico em ácidos graxos ômega-3, que são bastante raros nas plantas. Substâncias ativas como norepinefrina e dopamina na beldroega ajudam a regular a pressão arterial. Macarrão de beldroega favorito do povo de Shaanxi, beldroega escaldada picada, com pasta de alho, óleo de pimenta e vinagre balsâmico, derramado sobre o macarrão cozido, apetitoso azedo e picante. Os cantoneses gostam de usá-lo para fazer sopa, que é cozida lentamente com ossos de porco, e a sopa é clara e deliciosa. A beldroega tem um sabor ligeiramente azedo, e os experimentadores de primeira viagem podem se acostumar com seu sabor único em pequenas quantidades e muitas vezes.

Bracken

A samambaia é o "nobre" dos tesouros da montanha da primavera, e os brotos recém-crescidos se enrolam como punhos e são chamados de "punhos de samambaia". Contém polissacarídeos de samambaia e samambaina, que têm um bom efeito antibacteriano e antiinflamatório. Estudos descobriram que certos componentes da samambaia também podem inibir o crescimento de células tumorais. A forma mais clássica de comer é a samambaia fria, que é cortada em pedaços e servida com pasta de gergelim, açúcar e um pouco de óleo de mostarda, que é refrescante e levemente estimulante. Os nordestinos gostam de fritar carne com samambaia, e a maciez da samambaia e o aroma fresco das fatias de carne se complementam. Deve-se notar que a samambaia fresca contém vestígios de protoferterina, que deve ser bem escaldada antes de comer.

Ervas amargas

Como o nome sugere, a erva amarga é ligeiramente amarga na boca, mas tem um sabor longo e doce, e é a primeira escolha para "ir ao fogo" na primavera. Contém glicerina amarga e colina, que estimulam a secreção de sucos digestivos e auxiliam na digestão. O componente inulina das ervas amargas também pode promover o crescimento de probióticos intestinais. A maneira mais fácil de comer é molho amargo de vegetais, lave as folhas novas e mergulhe-as diretamente no molho de soja para comer, amargo e salgado, com um sabor único. Se você for exigente com isso, pode fazer uma sopa de ovo de vegetais amargos, pique os vegetais amargos e coloque-os na panela com os ovos batidos e, finalmente, despeje algumas gotas de óleo de gergelim para limpar o fogo e ser nutritivo. Amigos que têm medo de amargura podem mergulhá-lo em água salgada por meia hora para reduzir a amargura.

Embora esses vegetais selvagens sejam discretos, todos eles são um tesouro de nutrientes. Comer vegetais silvestres na primavera deve seguir o princípio de "experimentar muito fresco", afinal, seu conteúdo bioativo é muito maior do que o dos vegetais comuns. Certifique-se de verificar o tipo ao colher e não coma vegetais silvestres que você não conhece. Hoje em dia, muitos mercados de vegetais têm barracas especializadas na venda de vegetais silvestres, e você pode manuseá-los facilmente em casa. Nesta primavera, você também pode deixar essas "carnes selvagens" adicionarem um tipo diferente de sabor saudável à sua mesa!

Dicas: O conhecimento da ciência médica no conteúdo é apenas para referência, não constitui uma diretriz de medicação, não serve de base para o diagnóstico, não opere sozinho sem qualificações médicas, se você não se sentir bem, por favor, vá ao hospital a tempo.