روزمره جي زندگي ۾، ريفريجريٽر لڳي ٿو ته هڪ سڀني مقصدن جي تحفظ جي آرٽيفڪٽ بڻجي چڪو آهي، ۽ اسان کي هر قسم جي کاڌي ۽ شين کي ريفريجريٽر ۾ ڀرڻ جي عادت آهي، اهو سوچڻ ته اهو انهن جي شيلف جي زندگي کي وڌائيندو.

پر حقيقت ۾، هر شيء ريفريجريٽر ۾ رکڻ لاء مناسب نه آهي، ۽ جيڪڏهن ڪجهه شين کي ريفريجريٽر ۾ رکيو ويو آهي، نه رڳو اهي انهن کي تازو نه رکي سگهن ٿا، پر اهي بدتر ۽ بدتر ٿي ويندا، ۽ شايد وڏي تعداد ۾ بيڪٽيريا به پيدا ڪري سگهن ٿا، جيڪو اسان جي صحت کي امڪاني خطرو آڻيٿو.

1. ٽوپيڪل ميوا ريفريجريٽر ۾ ذخيرو نه ڪرڻ گهرجي

ڪيترائي اشنکٹبندیي ميوا، جهڙوڪ ڪيلا، آم، پپيتا وغيره، ريفريجريٽر ۾ ذخيرو ڪرڻ لاء مناسب نه آهن. اهو ان ڪري آهي ڇاڪاڻ ته ٽوپيڪل ميوا گهڻو ڪري گرم ماحول ۾ پيدا ٿيندا آهن ۽ گهٽ گرمي لاء وڌيڪ حساس هوندا آهن. جڏهن انهن کي ريفريجريٽر ۾ رکيو ويندو آهي، گهٽ درجه حرارت ميوي جي سيلولر ساخت کي تباهه ڪري ڇڏيندو، جنهن جي ڪري ميوي جي چمڙي ڪارو ٿي ويندي ۽ ميوي جي خرابي کي تيز ڪري ٿي.

مثال طور، ڪيلا ڳاڙهو داغ ڏيکارڻ شروع ڪن دا آهن جڏهن اهي 12 °C کان هيٺ محفوظ ڪيا ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته گهٽ گرمي ڪيلا جي سيلز کي نقصان پهچائي ٿي ۽ انزائمز جاري ڪري ٿي جيڪي هوا ۾ آڪسيجن سان رد عمل ڪري ڪارو آڪسائڊ پيدا ڪن ٿا. ان کان علاوه، ڪيلن جو ذائقو منجمد ٿيڻ کان پوء خراب ٿي ويندو، ۽ اهي نرم ۽ سڙيل ٿي ويندا. ميوا جهڙوڪ آم ۽ پپيتا ريفريجريٽر ۾ ساڳي صورتحال ٿي سگهي ٿي، چمڙي تي ڳاڙهو داغ ۽ نرم گوشت يا اڃا تائين خراب ٿيڻ سان.

ان کان علاوه، ريفريجريٽر ۾ اعلي نمي پڻ ٽوپيڪل ميوي جي تحفظ لاء سازگار نه آهي. اشنکٹبندیي ميوا اعلي نمي واري ماحول ۾ بيڪٽيريا ۽ مولڊ جي واڌ جو شڪار آهن، جيڪي ميوي جي خرابي کي تيز ڪري سگهن ٿا.

2. روٽ سبزي جهڙوڪ آلو ريفريجريٽر ۾ نه رکڻ گهرجي

روٽ جي سبزي جهڙوڪ آلو، پياز، لسن وغيره کي به ريفريجريٽر ۾ نه رکڻ گهرجي. اهي سبزيون عام طور تي ڪمري جي درجه حرارت تي ذخيرو ڪيون وينديون آهن، پر انهن کي ريفريجريٽر ۾ رکڻ سان انهن جي معيار تي اثر پوندو.

آلو ريفريجريٽر ۾ ڦٽڻ آسان هوندو آهي ، ۽ ڦٽندڙ آلو ۾ سولينين هوندو آهي ، هڪ زهريلو مادو جيڪو استعمال کان پوء زهر جو سبب بڻجي سگھي ٿو ، جهڙوڪ متلي ، الٽي ، پيٽ ۾ درد ، دست وغيره. پياز ۽ لسن نرم، مولڊ ٿي وڃن ٿا، ۽ ريفريجريٽر ۾ پنهنجو اصل مصالحي دار ذائقو وڃائي ڇڏيندا آهن. اهو انڪري آهي ڇاڪاڻ ته ريفريجريٽر جي گهٽ گرمي ۽ اعلي نمي واري ماحول انهن سبزين جي سيلولر ڍانچي کي نقصان پهچائي سگھي ٿو، انهن کي بيڪٽيريا ۽ مولڊ لاء وڌيڪ حساس بڻائي ٿو.

ان کان علاوه، روٽ سبزين ۾ عام طور تي هڪ اعلي نشاستي جو مواد هوندو آهي، جيڪو گهٽ درجہ حرارت تي شگر ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي، سبزي جي ذائقي ۽ غذائي قيمت کي متاثر ڪري ٿو.

3. مينهن کي ريفريجريٽر ۾ ذخيرو نه ڪرڻ گهرجي

مينهن هڪ قدرتي مٺي آهي جيڪو اعلي غذائي قدر سان گڏ آهي. بهرحال، مينهن کي ريفريجريٽر ۾ نه رکڻ گهرجي.

مينهن گهٽ درجه حرارت تي ڪرسٽل ٿي ندو آهي، ۽ جيتوڻيڪ ڪرسٽل ٿيل مينهن ان جي کاڌي جي حفاظت تي اثر انداز نه ڪندو آهي، اهو ان جي ذائقي ۽ ظاهر تي اثر انداز ڪري سگهي ٿو. ڪرسٽل ٿيل مينهن چپچپا ٿي ويندو آهي، وڌائڻ ڏکيو ٿي ويندو آهي، ۽ رنگ ۾ هلڪو ٿئي ٿو. اضافي طور تي، ريفريجريٽر ۾ نمي شايد مينهن کي نمي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏئي سگھي ٿي، جيڪا مينهن کي خراب ڪرڻ جو سبب بڻائي سگھي ٿي.

ان کي محفوظ ڪرڻ جو صحيح طريقو اهو آهي ته مينهن کي ڪمري جي درجه حرارت تي رکيو وڃي ۽ ان کي مضبوطي سان مهر بند رکيو وڃي. سڌي سج جي روشني ۽ اعلي گرمي کان پاسو ڪريو، جيڪو مينهن جي معيار ۽ ذائقي کي محفوظ ڪندو.

چوٿون، روٽي ۽ ٻين پڪيل شين کي ريفريجريٽر ۾ نه رکڻ گهرجي

پکڙيل شيون جهڙوڪ روٽي ۽ ڪيڪ به ريفريجريٽر ۾ رکڻ لاءِ مناسب نه هوندا آهن. ريفريجريٽر جي گهٽ گرمي روٽي کي خشڪ، سخت ۽ ذائقو بدتر بڻائي سگھي ٿي.

روٽي ۾ نشاستي گهٽ گرمي تي عمر آهي، جيڪا روٽي سخت ٿيڻ جو بنيادي سبب آهي. ان کان علاوه، ريفريجريٽر ۾ نمي روٽي کي نمي جذب ڪرڻ جو سبب بڻائي ٿي، ان کي نم ۽ مولڊ جي واڌ جو امڪان آهي. ڪيڪ پڻ پنهنجي فلفي بناوت کي وڃائي ڇڏيندو ۽ ريفريجريٽر ۾ خشڪ ٿي ويندو.

جيڪڏھن اوھان کي پڪيل شين کي محفوظ ڪرڻ جي ضرورت آهي جهڙوڪ روٽي، توهان انهن کي ڪمري جي درجه حرارت تي ايئرٽائٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪري سگهو ٿا. يا روٽي کي منجمد ڪري ان کي پگھلايو جڏهن ان کي کائڻ جو وقت اچي ٿو، جيڪو روٽي جي ذائقي ۽ تازگي کي محفوظ ڪري ٿو.

5. چيني هربل دوائن کي ريفريجريٽر ۾ نه رکڻ گهرجي

گهڻا ماڻهو سوچيندا آهن ته چيني ٻوٽن کي ريفريجريٽر ۾ رکڻ سان سندن شيلف جي زندگي وڌائي سگهجي ٿي، پر حقيقت ۾ اهو غلط عمل آهي.

چيني هربل دوائن ۾ عام طور تي مختلف قسم جا اجزاء شامل هوندا آهن، جن مان ڪجهه گهٽ درجہ حرارت تي تبديل ٿي سگھن ٿا، ٻوٽن جي اثرائتي کي متاثر ڪن ٿا. ان کان علاوه، ريفريجريٽر ۾ اعلي نمي آساني سان نمي ۽ بيڪٽيريا ۽ مولڊ کي چيني هربل دوائن ۾ وڌائي سگھي ٿو. ان کان علاوه، چيني هربل دوائون پڻ ريفريجريٽر ۾ بدبو جذب ڪري سگهن ٿيون، انهن جي معيار کي متاثر ڪري ٿي.

ٻوٽن کي محفوظ رکڻ جو صحيح طريقو اهو آهي ته انهن کي سڌو سنئون سج جي روشني ۽ مرطوب ماحول کان پري، خشڪ، هوادار ۽ ٿڌي جاء تي رکيو وڃي. چيني ٻوٽن کي ايئرٽائٽ کنڊرن ۾ رکي سگهجي ٿو، يا پلاسٽڪ جي بيگ ۾ ويڙهيل آهي، ۽ ڪابينا يا دراز ۾ رکي سگهجي ٿو.

جڏهن اسان کاڌي ۽ شين کي ذخيرو ڪرڻ لاء ريفريجريٽر استعمال ڪندا آهيون، اسان کي اهو فرق ڪرڻ لاء ڌيان ڏيڻ گهرجي ته ريفريجريٽر ۾ رکڻ لاء ڇا مناسب آهي ۽ ڇا نه آهي. مٿين قسمن جي شين لاء جيڪي ريفريجريٽر ۾ رکڻ لاء مناسب نه آهن، اسان کي صحيح اسٽوريج جو طريقو وٺڻ گهرجي ته انهن کي بدتر ۽ بدتر ٿيڻ، بيڪٽيريا پيدا ڪرڻ ، ۽ اسان جي صحت کي خطرن کي آڻڻ کان روڪيو وڃي.