清明节过后，距离立夏也就仅剩1个月的时候，北方地区正式进入到暮春时节，暮春四月，气温高，家里囤的萝卜白菜大多已经不能食用，但是伴随着雨水逐渐增多，正值当季蔬菜生长的旺季！
春菜最大的特点就是“鲜”，虽然食用周期比较短，但是营养价值却是非常丰富，富含多种维生素以及氨基酸，价格也不贵，大多数蔬菜的售价还不到1元钱1斤，这里就给大家分享4种适合暮春时节吃的“黄金菜”，好吃还不贵！
春季气温快速回升，阳气上升，经常感觉到身体困乏，睡眠也不踏实，这个时候不妨多吃一些茼蒿，茼蒿营养丰富维生素和氨基酸，孙思邈的《千金方》中就有关于茼蒿的记载，春天适当的吃些茼蒿可以养心安神、增加食欲。
美食推荐：【茼蒿炒肉丝】
食材：茼蒿、猪肉、大蒜、大葱、干辣椒、生抽、蚝油、食盐
做法：1、茼蒿切掉根部，清洗干净，一分为二，叶子留着做蒸菜，嫩茎炒着吃，非常清脆！
2、里脊肉切成细丝，淘洗干净上边的血水，加入少许生抽、少许食盐，腌制5分钟。
3、热锅凉油，下入肉丝，用筷子滑散，炒至肉丝变色，盛出来备用。
4、锅中留少许底油，下入蒜片、大葱、干辣椒，爆炒出香味儿。
5、茼蒿下入锅中，加入生抽、蚝油、食盐调味，大火快速翻炒几下。
6、肉丝下入锅中，大火爆炒几下，就可以出锅了。
春天正值孩子生长发育的黄金期，这个时候一定要注意多给孩子补钙，以免影响孩子生长发育，很多人只知道莴笋的嫩茎可以食用，却不知道莴笋叶子的食用价值更高，儿童每天吃200g莴笋叶，就能满足胡萝卜素的摄入需求，吃500g的莴笋叶，可满足维生素C的摄入需求。
美食推荐：【莴笋炒豆皮】
食材：莴笋、豆皮、红椒、胡萝卜、大葱、大蒜、小米辣、十三香、食盐、生抽、玉米淀粉
做法：1、莴笋刮掉外边的硬皮，切成薄一些的菱形片，千张和胡萝卜也切成菱形片备用。
2、锅中烧开水，下入莴笋、胡萝卜、千张，焯烫30秒断生，盛出来过凉水，沥干水分。
3、锅中加入适量的植物油，下入葱、蒜、小米辣，爆炒出香味儿。
4、料头爆香之后，下入食材，加入十三香、食盐、生抽、蚝油调味儿。
5、开大火快速翻炒几下，加入少许的淀粉水，这样可以让汤汁更加浓稠。
6、最后，大火快速翻炒几下就可以了。
春天正是芹菜价格便宜的季节，我们这里芹菜最便宜的时候只要9分钱1斤，只需要1块钱就能买上一大捆。芹菜价格便宜，但是营养成分却一点也不比其它蔬菜少，芹菜含有丰富的粗蛋白、纤维素、维生素，可以刮油减脂，调理肠道。
美食推荐：【芹菜叶炒鸡蛋】
食材：芹菜叶、鸡蛋、食盐、小苏打
做法：1、新鲜的芹菜一分为二，只要芹菜的嫩叶，嫩茎可以留着凉拌吃。
2、芹菜叶放入清水里，加入1勺小苏打，浸泡5分钟，去除农残。
3、锅中烧开水，下入芹菜叶，烫上10秒钟，盛出来晾凉。
4、芹菜叶晾凉之后，攥干水分切碎放入碗中，打入两个鸡蛋，少许食盐调味，搅拌均匀。
5、锅中加入适量的植物油，油温5成热下入蛋液，保持中火慢炒。
6、炒至蛋液完全凝固，用筷子轻轻打散，即可出锅。
菜苔是春天特有的一种食材，鲜嫩无比，营养价值非常高，春天的菜苔就跟韭菜一样，掐完一茬又一茬，无需复杂的烹饪，只需要大火爆炒即可。
美食推荐：【清炒菜苔】
食材：菜苔、大蒜、干辣椒、大葱、食盐、十三香、猪油
做法：1、新鲜的菜苔摘掉老根，放在清水淘洗干净上边的尘土。
2、准备一些炒菜用的料头，大葱、蒜末、干辣椒，再准备一些猪油。
3、锅中加入猪油，融化之后，下入蒜末、干辣椒、大葱，小火慢慢爆香，别把蒜末炒糊了。
4、料头炒香之后，下入菜苔，开大火快速翻炒几下。
5、菜苔微微变软之后，加入生抽、食盐、十三香调味。
6、开大火快速翻炒几下就可以了，菜苔非常鲜嫩，很容易熟。
清明节过后这段时间，正值北方地区春菜大量上市的季节，价格便宜，营养丰富，人人都能吃的起！日常饮食中，建议大家可以少吃点肉，多吃时令蔬菜，给肠道做个大扫除！