مادي:

1 رأس سمكة ، كمية مناسبة من الفلفل المفروم ، الزنجبيل ، الثوم ، البصل الأخضر ، نبيذ الطبخ ، الملح ، صلصة الصويا ، السكر ، زيت السمسم

أسلوب:

10. نظف رأس السمكة واقطعها إلى نصفين (دع بائع السمك يساعد في تقطيعها) ، وانقعها بالملح ونبيذ الطهي لمدة 0 دقيقة.

2. نقطع الثوم ناعما ونقطع الزنجبيل إلى شرائح ونقطع البصل الأخضر إلى أجزاء.

3. وزعي شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر في قاع الطبق ، وضعي رأس السمك المتبل فوقها ، ثم وزعي طبقة من الفلفل المفروم على رأس السمكة.

15. يضاف الماء إلى القدر ويغلى المزيج ويضاف رأس السمكة ويطهى على نار عالية لمدة 0 دقيقة حتى ينضج تماما.

3. أخرجي رأس السمكة المطبوخة على البخار ، واسكبي جزءا من الحساء ، ورشي عليها الثوم المفروم ، ورشي عليها صلصة الصويا والقليل من السكر ، واتركيها على البخار لمدة 0-0 دقيقة أخرى.

6. بعد إزالته من المقلاة ، يرش البصل الأخضر المفروم ، ويسكب الزيت الساخن لتحفيز العطر ، وأخيرا يضاف بضع قطرات من زيت السمسم.

النصائح:

1. الفلفل المفروم له طعم مالح ، لذا احرص على عدم استخدام الكثير من الملح عند نقع رأس السمكة.

2. رش الزيت الساخن فوق البصل الأخضر المفروم والثوم المفروم هو اللمسة الأخيرة ويمكن أن يضيف نكهة إلى الطبق.

3. اختيار رأس السمكة أفضل للأسماك السمينة والكارب الفضي والأسماك الأخرى ذات الرؤوس الكبيرة واللحوم السميكة ، والطعم أفضل.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو