উপাদান:

1 মাছের মাথা, উপযুক্ত পরিমাণে কাটা মরিচ, আদা, রসুন, সবুজ পেঁয়াজ, রান্নার ওয়াইন, লবণ, সয়া সস, চিনি, তিলের তেল

পদ্ধতি:

10. মাছের মাথা পরিষ্কার করুন, এটি অর্ধেক কেটে নিন (মাছ বিক্রেতাকে এটি কাটতে সহায়তা করুন) এবং এটি লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন এবং 0 মিনিটের জন্য ওয়াইন রান্না করুন।

2. রসুন মিহি করে কেটে নিন, আদা কুচি করুন এবং সবুজ পেঁয়াজ অংশে কেটে নিন।

3. প্লেটের নীচে আদার টুকরো এবং সবুজ পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন, ম্যারিনেট করা মাছের মাথা উপরে রাখুন এবং তারপরে মাছের মাথায় কাটা মরিচের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন।

15. পাত্রে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, মাছের মাথা যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 0 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে বাষ্প করুন।

3. বাষ্পযুক্ত মাছের মাথা বের করুন, স্যুপের অংশ ঢেলে দিন, কিমা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সয়া সস এবং সামান্য চিনি দিয়ে বৃষ্টিপাত করুন এবং আরও 0-0 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

6. প্যান থেকে সরানোর পরে, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সুগন্ধকে উদ্দীপিত করতে গরম তেল ঢালুন এবং অবশেষে কয়েক ফোঁটা তিলের তেল যোগ করুন।

ইঙ্গিত:

1. কাটা মরিচ একটি নোনতা স্বাদ আছে, তাই মাছের মাথা মেরিনেট করার সময় খুব বেশি লবণ ব্যবহার না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন।

2. কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং কিমা রসুনের উপর গরম তেল ফোঁটা ফোঁটা হ'ল সমাপ্তি স্পর্শ এবং থালাটিতে স্বাদ যোগ করতে পারে।

3. মাছের মাথা পছন্দ ফ্যাটহেড মাছ, সিলভার কার্প এবং বড় মাথা এবং ঘন মাংস সহ অন্যান্য মাছের জন্য ভাল, এবং স্বাদ আরও ভাল।

প্রুফরিড করেছেন হুয়াং হাও