भागदौड़ भरी जिंदगी में, घर का बना एक साधारण लेकिन दिल को छू लेने वाला भोजन अक्सर थके हुए शरीर और दिमाग को आराम दे सकता है। विशेष रूप से, जिन व्यंजनों ने बार-बार चावल को "लूटा" है, वे लगभग हर परिवार की मेज पर एक जरूरी व्यंजन बन गए हैं। आज, हम आपको तीन स्वादिष्ट क्लासिक घर-पके हुए व्यंजनों के माध्यम से एक यात्रा पर ले जाते हैं - सौकरकूट के साथ हलचल-तला हुआ सूअर का मांस पेट, गर्म और खट्टे कटा हुआ आलू, और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और टोफू। इन तीन व्यंजनों में न केवल अच्छा रंग और सुगंध है, बल्कि आप अपने व्यस्त दैनिक जीवन में गर्म और घरेलू महसूस करते हैं।

सौकरकूट के साथ हलचल-तला हुआ सूअर का मांस पेट भोजन के लिए एक बहुत ही क्लासिक संगत है, एक समृद्ध स्वाद के साथ जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि दिन की कड़ी मेहनत में कुछ राहत भी लाएगा। सूअर का मांस पेट की ताजा सुगंध और सौकरकूट की खटास आपस में जुड़ी हुई है, जो तालू के लिए एक दावत लाती है।

सबसे पहले, सूअर का मांस पेट को पतले स्लाइस में काट लें और इसे थोड़ा हल्का सोया सॉस और कुकिंग वाइन के साथ मैरीनेट करें, जो गंध को दूर कर सकता है और सुगंध को बढ़ा सकता है। इसके बाद, सौकरकूट को साफ किया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है, और हरी और लाल मिर्च पकवान में रंग और स्वाद जोड़ती है। हलचल-तलते समय, सूअर का मांस पेट को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक कम गर्मी पर तला जाना चाहिए, अतिरिक्त वसा को बाहर निकालना चाहिए और इसे गैर-चिकना और कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाना चाहिए। तले हुए लहसुन और अदरक के टुकड़ों के साथ, सौकरकूट सूअर के मांस के पेट की सुगंध को अवशोषित करता है और स्वाद को समृद्ध बनाता है।

मसाला के संदर्भ में, हल्की सोया सॉस और गहरे सोया सॉस के अलावा पकवान का रंग अधिक आकर्षक बनाता है, जबकि सफेद चीनी सौकरकूट की खटास को संतुलित करती है और एक नाजुक स्वाद लाती है। सौकरकूट तले हुए पोर्क पेट का ऐसा व्यंजन मांस की सुगंध खोए बिना खट्टा और स्वादिष्ट होता है, और आप मदद नहीं कर सकते लेकिन चावल का एक और टुकड़ा ले सकते हैं।

एक आम घर के बने व्यंजन के रूप में, कटा हुआ आलू पहले से ही अपने कुरकुरा और ताज़ा स्वाद और थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ अनगिनत डिनर के दिलों पर कब्जा कर चुका है। विशेष रूप से इस खट्टे और मसालेदार कटे हुए आलू में, कुरकुरे और कोमल आलू और खट्टे और मसालेदार स्वाद का संयोजन इसे चावल के लिए एक आदर्श कलाकृति बनाता है।

सबसे पहले, आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटने के बाद, अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए उन्हें साफ पानी में भिगोया जाता है और यह सुनिश्चित किया जाता है कि तलने के बाद कटे हुए आलू का स्वाद कुरकुरा हो। फिर कटे हुए आलू को ब्लांच करके सुनिश्चित करें कि बनावट अभी भी कुरकुरी और कोमल है। तेल गर्म होने के बाद, काली मिर्च को धीमी आंच पर भूनें, फिर सूखी मिर्च मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और महक आने तक भूनें। अंत में, सफेद सिरका और हल्का सोया सॉस डालें, और खट्टा और मसालेदार स्वाद जल्दी से प्रत्येक कटे हुए आलू में प्रवेश कर जाता है।

इस व्यंजन के लिए, मसाला की कुंजी सफेद सिरका का समय है। यदि आप बहुत जल्दी सफेद सिरका डालते हैं, तो कटा हुआ आलू नरम हो जाएगा और स्वाद इतना कुरकुरा नहीं होगा। इसलिए, खट्टे और गर्म कटे हुए आलू को पकाने के लिए जल्दी और सटीक रूप से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा और ताज़ा बनावट होती है जो न केवल भूख को संतुष्ट करती है, बल्कि लोगों को कुछ और काटने में मदद नहीं कर सकती है।

घर के बने व्यंजनों में, कीमा बनाया हुआ मांस टोफू बहुत पसंद किए जाने वाले क्लासिक्स में से एक है। निविदा टोफू और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का संयोजन स्वादिष्ट, नाजुक और घरेलू है। क्या अधिक है, पकवान न केवल बनाने में सरल है, बल्कि इसके लिए बहुत सामान्य सामग्री की भी आवश्यकता होती है, जो इसे व्यस्त आधुनिक परिवार के लिए एकदम सही बनाती है।

सबसे पहले, निविदा टोफू को टुकड़ों में काटने के बाद, बीन की गंध को दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से ब्लांच करें। फिर एक गर्म पैन में कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें और रंग बदलने तक भूनें। पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप बीन पेस्ट जोड़ सकते हैं, लाल तेल को हलचल-तलना कर सकते हैं, और फिर स्वाद के लिए हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और कुकिंग वाइन जोड़ सकते हैं, ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अधिक सुगंधित हो। टोफू क्यूब्स डालने के बाद, धीरे से पलट दें और उबालने के लिए उचित मात्रा में पानी डालें ताकि टोफू मांस और सीज़निंग के स्वाद को अवशोषित कर सके।

अगली बार जब आपके पास परिवार का खाना हो, तो इन क्लासिक घर से पके हुए व्यंजनों को क्यों न आजमाएं? मेज को हँसी से भरा होने दें और भोजन द्वारा लाई गई गर्मी और खुशी को महसूस करें।