泡木耳用冷水还是热水其实都不对，泡木耳最好用温水，下面介绍具体做法。
·准备一个大碗，往里边放入10克干木耳，放入300克40度左右的温水泡半个小时。
·木耳用温水经过半个小时的浸泡，给大家看一下木耳泡发的情况，可以看出木耳已经充分泡发开了，它的肉质特别的厚实Q弹，而且木耳基本上是干木耳的3到4倍大。从木耳泡发的情况来看，用温水泡木耳是最好的，用的时间最短，泡发的最充分。泡完的木耳无论是用它来凉拌还是炒来吃，它的口感都是非常不错的。
今天就用泡发的木耳给大家分享一个小白菜炒木耳的做法，保证让你喜欢。
·锅中放入15克油烧热，再放入5克荤油在里边，把荤油炒化。
·放入葱、姜、蒜末一样2克，炒出调料的香味。
·调料炒香，放入木耳、80克小白菜，再放入2克小米辣，开大火翻炒2分钟。
·放入1克盐、5克生抽，开大火继续翻炒，大火翻炒30秒钟出锅，木耳就炒好啦。
这样炒的木耳按照我的方法泡完之后，炒出来的口感和味道都特别好。