আপনি কি জানেন যে আমরা যখন ডায়েট এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে যোগসূত্র সম্পর্কে কথা বলি, তখন আমরা এমন খাবারগুলি উপেক্ষা করি যা পৃষ্ঠের সাধারণ বলে মনে হয় তবে আসলে আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল?
আমাদের দৈনন্দিন জীবনে, এমন খাবার রয়েছে যা ভুট্টার মতো প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, যদিও তারা টেবিলে খুব সাধারণ। এটি কেবল একটি জনপ্রিয় প্রধান খাবারই নয়, এটি দস্তার একটি দুর্দান্ত উত্সও।
মানবদেহে দস্তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, ক্ষত নিরাময়ের প্রচার এবং স্বাস্থ্যকর দৃষ্টি বজায় রাখা সহ অনেকগুলি মূল ভূমিকা পালন করে। সুতরাং, যদি একজন ব্যক্তি প্রতিদিন ভুট্টা খাওয়ার জন্য জোর দেন, তবে দীর্ঘ সময়ের মধ্যে তার শরীরের উন্নতি কী হবে?
প্রত্যেকের পক্ষে চিকিৎসা জ্ঞানের প্রচারকে বোঝা এবং প্রচারকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলা সহজ করার জন্য, আমরা একটি কাল্পনিক গল্পের মাধ্যমে এটি ব্যাখ্যা করব। সাংহাইতে, একটি 54 বছর বয়সী খালা জিয়াং রয়েছে, যিনি একটি সাধারণ প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষক যিনি দীর্ঘদিন ধরে স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সম্পর্কিত বিষয়ে উদ্বিগ্ন।
এক বছর আগে, তিনি একটি স্বাস্থ্য আলোচনার সময় শিখেছিলেন যে ভুট্টা কেবল সুস্বাদু নয়, দস্তা পরিপূরক করার একটি দুর্দান্ত উপায়ও।
সেই থেকে, আন্টি জিয়াং তার দেহে পরিবর্তন দেখার প্রত্যাশায় তার প্রতিদিনের ডায়েটে ভুট্টা অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। তাড়াহুড়ো করে এক বছর কেটে গেল এবং খালা জিয়াং তার স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করার জন্য নিয়মিত শারীরিক পরীক্ষা করেছিলেন।
সাম্প্রতিক চেক-আপের সময়, ডাক্তার খালা জিয়াংয়ের স্বাস্থ্য দেখে খুব অবাক হয়েছিলেন কারণ তার কিছু স্বাস্থ্য সূচক উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করেছিল।
প্রথমত, তার ইমিউন ফাংশন সূচকগুলি আগের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে এবং সাধারণ সর্দি এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের প্রকোপ ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছে।
দ্বিতীয়ত, তার দৃষ্টিশক্তি পরীক্ষার ফলাফলগুলিও উন্নতি দেখিয়েছিল, যা এমন একজন শিক্ষকের জন্য সুসংবাদ যার দীর্ঘ সময় ধরে পড়া এবং প্রস্তুত করা দরকার।
আন্টি জিয়াংয়ের বন্ধু ডঃ চৌ, যখন আন্টি জিয়াং উত্তেজিতভাবে গত বছরের পরিবর্তনগুলি তার সাথে ভাগ করে নিয়েছিলেন, তখন ডঃ চৌ কেন কারণগুলি আরও গভীরভাবে খনন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তিনি প্রচুর সংখ্যক চিকিত্সা সাহিত্যের সাথে পরামর্শ করেছিলেন এবং খালা জিয়াংয়ের খাদ্যাভাসের বিশদ বিশ্লেষণ করেছিলেন।
তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে ভুট্টায় কেবল প্রচুর পরিমাণে দস্তা রয়েছে না, যা মানবদেহের জন্য উপকারী, তবে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিনের মতো আরও অনেক খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে।
আন্টি জিয়াংয়ের খাদ্যাভাস বিশ্লেষণ করার পর, ডাঃ ঝৌ একটি অনন্য দৃষ্টিকোণ থেকে ভুট্টা এবং মানব স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্কের অন্বেষণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
তিনি দেখতে পেলেন যে খালা জিয়াংয়ের ডায়েট রেকর্ডে ভুট্টার উচ্চ ফাইবারের বৈশিষ্ট্যগুলি মোটামুটি অবমূল্যায়ন করা স্বাস্থ্য অবদানকারী হতে পারে।
ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং অন্ত্রের গতিশীলতা প্রচারে অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করে, যা আধুনিক মানুষের ডায়েটে প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়।
"আপনি জানেন, খালা জিয়াং," ডাঃ ঝো তাকে ফলো-আপ ভিজিটের সময় বলেছিলেন, "বেশিরভাগ লোকেরা ভুট্টাকে তার মিষ্টি বা তার শক্তি সরবরাহ হিসাবে ভাবেন, তবে খুব কম লোকই আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে কর্ন ফাইবারের ভূমিকা বুঝতে পারে। ”
"কর্ন ফাইবার একটি কার্বোহাইড্রেট যা ছোট অন্ত্র দ্বারা হজম হয় না এবং শোষিত হয় না, যা আমাদের পরিপূর্ণ বোধ করতে, ওজন পরিচালনা করতে এবং কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
"এই ধরনের ফাইবার গ্রহণ আপনার বয়সের লোকদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে পাচনতন্ত্রের দক্ষতা হ্রাস পেতে থাকে এবং অন্ত্রের সমস্যাগুলি আরও সাধারণ।
ডাঃ চৌ অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ফাইবারের গুরুত্ব বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করেছিলেন এবং পরামর্শ দিয়েছিলেন যে আন্টি জিয়াং সম্ভবত অন্যান্য উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার যেমন পুরো শস্য, ফলমূল এবং শাকসব্জী গ্রহণের পরিমাণ পরিমিতরূপে বাড়িয়ে তুলতে এই ডায়েট বজায় রাখতে পারেন।
সময়ের সাথে সাথে, খালা জিয়াং লক্ষ্য করেছেন যে কেবল তার দৃষ্টি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়নি, তবে তার পাচনতন্ত্রও আরও মসৃণভাবে চলেছিল।
তার শক্তির স্তর উন্নত হয়েছে এবং তার সামগ্রিক জীবনীশক্তি আগের চেয়ে অনেক ভাল। তিনি আনন্দিত যে তিনি এই ডায়েটটি মেনে চলেছেন এবং ডাঃ চৌকে তার পেশাদার নির্দেশিকার জন্য ধন্যবাদ জানান।
ফলো-আপ পরিদর্শনের সময়, আন্টি জিয়াং একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিলেন: "ডাঃ ঝোউ, আপনি কি আরও বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করতে পারেন যে ফাইবার কীভাবে আমাদের দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে?" ”
ডঃ চৌ হাসিমুখে সম্মতি জানালেন, তারপর বিস্তারিতভাবে বললেন, "কোন সমস্যা নেই। রক্তে শর্করা ও কোলেস্টেরলের ভারসাম্য বজায় রাখতে এই উপাদানটি দারুণ। ”
"দ্রবণীয় ফাইবার শরীরের একটি ছোট স্পঞ্জের মতো, এবং যখন এটি পানির মুখোমুখি হয়, তখন এটি একটি জেলে পরিণত হয়, যা ধীরে ধীরে আমাদের অন্ত্রের মধ্যে চিনি ছেড়ে দেয়, যা আমাদের রক্তে শর্করাকে আরও ভালভাবে পরিচালনা করতে সহায়তা করতে পারে।
"এছাড়াও, এটি আমাদের দেহে পিত্ত অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ হয় এবং অন্ত্রের গতিবিধির সময় তাদের দূরে নিয়ে যায়, যাতে লিভারকে আরও পিত্ত অ্যাসিড তৈরি করতে রক্তে কোলেস্টেরল ব্যবহার করতে হয়, যা পরোক্ষভাবে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।
ডাঃ ঝৌ সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ফাইবারের বহুমুখী ভূমিকা আরও ভালভাবে বুঝতে আন্টি জিয়াংকে সহায়তা করার জন্য এই কংক্রিট উদাহরণ এবং সহজে বোঝার ভাষা ব্যবহার করেছিলেন।
এই বিনিময়ের মাধ্যমে, আন্টি জিয়াং কেবল তার খাদ্যাভাস সম্পর্কে গভীর উপলব্ধি অর্জন করেননি, তবে ডাঃ ঝোউয়ের পেশাদার পরামর্শের উপর আস্থা ও প্রশংসাও করেছিলেন।
ভুট্টা খাওয়া নিয়ে কি ভাবছো?
Disclaimer: নিবন্ধের বিষয়বস্তু শুধুমাত্র রেফারেন্সের জন্য, কাহিনীটি সম্পূর্ণরূপে কাল্পনিক, স্বাস্থ্য জ্ঞানকে জনপ্রিয় করার উদ্দেশ্যে, যদি আপনি অসুস্থ বোধ করেন তবে দয়া করে অফলাইনে চিকিৎসার সহায়তা নিন।