স্টিউড শুয়োরের পাঁজর সর্বদা একটি জনপ্রিয় ক্লাসিক হয়েছে। সমৃদ্ধ এবং মৃদু স্যুপ কোমল এবং সরস শুয়োরের পাঁজরকে আচ্ছাদিত করে এবং মাংসের সুগন্ধ মুখের মধ্যে উপচে পড়ছে। যাইহোক, একটি সুস্বাদু স্টিউড শুয়োরের পাঁজর তৈরি করা সহজ নয়, যার মধ্যে মশলার ব্যবহার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেক লোক মনে করেন যে স্টিউড শুয়োরের পাঁজরগুলি তাদের স্বাদ ভাল করার জন্য প্রচুর জটিল সিজনিংয়ের সাথে মিশ্রিত করা দরকার, তবে এটি এমন নয়। আজ, আমি আপনার জন্য গোপন প্রকাশ করব, শুয়োরের মাংসের পাঁজর স্টিভ করার সময়, আপনাকে কেবল শুয়োরের পাঁজরকে কোমল এবং স্বাদযুক্ত করতে দক্ষতার সাথে 4 ধরণের সিজনিং ব্যবহার করতে হবে, যা একটি অনন্য কবজ প্রকাশ করে।

প্রথমটি সাদা মরিচ

শুয়োরের মাংসের পাঁজর স্টিভ করার প্রক্রিয়াতে সাদা মরিচ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একটি অনন্য এবং তীব্র সুবাস প্রকাশ করে যা তাত্ক্ষণিকভাবে পাঁজরের স্বাদের স্তরকে বাড়িয়ে তোলে এবং পাঁজরে স্বাদের স্পর্শ যুক্ত করে।

মাছ অপসারণের ক্ষেত্রে, সাদা মরিচ একটি ভাল হাত। শুয়োরের পাঁজরগুলি নিজেরাই কিছু মাংসল গন্ধ পাবে এবং সাদা মরিচের উদ্বায়ী উপাদানগুলি কার্যকরভাবে এই মাছের গন্ধকে নিরপেক্ষ করতে পারে, যাতে পাঁজরগুলি কেবল খাঁটি মাংসের সুগন্ধযুক্ত থাকে। সিদ্ধ করার আগে, সামান্য সাদা মরিচ পাঁজরের পৃষ্ঠে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং কিছুটা মেরিনেট করা কেবল পাঁজরগুলিতে আগাম স্বাদ যুক্ত করতে পারে না, তবে পরবর্তী স্ট্যুয়িংয়ের সময় গন্ধ অপসারণের প্রভাবকে আরও ভালভাবে প্রয়োগ করতে পারে।

দ্বিতীয়টি হথর্ন

হথর্ন হ'ল গোপন অস্ত্র যা পাঁজরকে কোমল এবং সরস করে তোলে। হথর্ন জৈব অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা শুয়োরের পাঁজর স্টিভ করার প্রক্রিয়াতে অনন্য ভূমিকা পালন করে। জৈব অ্যাসিডগুলি মাংসের প্রোটিনের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে, প্রোটিনের কাঠামোকে আলগা করে তোলে, যাতে মাংসকে স্নিগ্ধ করার প্রভাব অর্জন করা যায়, মূলত দৃঢ় শুয়োরের পাঁজরগুলি কোমল এবং সুস্বাদু করে তোলে এবং মাংসের হাড়গুলি সহজেই হালকা কামড় দিয়ে পৃথক করা যায়।

হথর্ন স্টিউড শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলিতে একটি অনন্য স্বাদ যুক্ত করে এবং এর সামান্য মিষ্টি এবং টক স্বাদ মাংসের সমৃদ্ধ সুবাসে মিশে যায়, স্বাদের একটি দুর্দান্ত ভারসাম্য তৈরি করে যা কেবল চিটচিটে উপশম করে না, তবে পুরো থালাটির টেক্সচারকেও সমৃদ্ধ করে।

তৃতীয়টি হল ভাল আদা

আদা, একটি অনন্য সুগন্ধযুক্ত মশলা, নিঃশব্দে স্টিউড শুয়োরের পাঁজরের স্বাদ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। যখন এটি স্টিউড শুয়োরের পাঁজরের পাত্রে যুক্ত করা হয়, তখন অনন্য সুগন্ধটি বাতাসকে পূর্ণ করতে শুরু করে। আদার সুগন্ধ পাঁজরের মাংসের সুগন্ধের সাথে ভালভাবে মিশে যায়, থালাটিতে একটি জটিল এবং আকর্ষণীয় স্বাদ যুক্ত করে।

সিদ্ধ প্রক্রিয়া চলাকালীন, আদা এর সুবাস স্যুপে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, যা কেবল পাঁজরকে এই অনন্য সুবাস শোষণ করতে দেয় না, তবে স্যুপকে আরও সমৃদ্ধ এবং মৃদু করে তোলে।

চতুর্থটি হল জিরা

জিরার একটি অনন্য, মিষ্টি সুগন্ধ রয়েছে যা অন্যান্য মশলার পাশাপাশি পাঁজরের স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। শুয়োরের মাংসের পাঁজর স্টিভ করার সময়, জিরার সুগন্ধ প্রতিটি পাঁজর এবং পুরো ঝোল জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়, প্রতিটি কামড়কে একটি সমৃদ্ধ এবং সুরেলা স্বাদ নিতে দেয়।

একই সময়ে, জিরার সুগন্ধিও গন্ধ দূর করে এবং স্বাদ বাড়ানোর একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলে, যা শুয়োরের পাঁজরের মাছের গন্ধকে আরও দূর করতে পারে এবং মাংসের সুবাসের সমৃদ্ধি বাড়িয়ে তুলতে পারে। যখন জিরা এবং আরও তিনটি মশলা পাঁজরের উপর একসাথে কাজ করে, তখন তারা পাঁজরের একটি সমৃদ্ধ, মৃদু স্টু তৈরি করতে একযোগে কাজ করে।

শুয়োরের মাংসের পাঁজর স্টিভ করার সময়, আরও সিজনিং সর্বদা ভাল হয় না। সাদা মরিচ, হাথর্ন, আদা এবং জিরার চতুর ব্যবহার কেবল পাঁজরকে কোমল এবং স্বাদযুক্ত করে তুলতে পারে না, তবে তাদের একটি সমৃদ্ধ এবং অনন্য স্বাদও দিতে পারে। পরের বার আপনি যখন আপনার পাঁজরগুলি স্টু করবেন, আপনি যত বেশি স্টু করবেন তত আপনার পাঁজরের স্বাদ আরও ভাল করার জন্য এই মশলাগুলি ব্যবহার করে দেখুন।