灼熱の夏の日には、新鮮で低脂肪でおいしい冷たいもやしは間違いなくテーブルの上の前菜です。 シンプルでピュアな素材とフレッシュでさっぱりとした味わいが魅力のこの料理は、一度食べたら忘れられないものになります。 それはだけでなく、味蕾の食べ物の追求を満足させるだけでなく、健康的な食事の概念を考慮に入れているので、人々は体重の増加を心配せずに食べ物を楽しむことができます、唯一の「心配」は、料理がとてもおいしいので食べるのに十分な食べ物がないかもしれません。

【材料の準備】

- 新鮮な芽:食物繊維が多く、脂肪が少ない緑色のふっくらとした芽を選んで、健康的な夏の食事に最適です。

- にんにく:料理に豊かな香りを加えます。

- キビペッパー:ほのかな辛さを加え、味を引き立てます。

- コリアンダーまたは刻んだねぎ:皿を飾って、全体的な風味を高めます。

- 調味料:薄口醤油、酢、砂糖、塩、ごま油、少量のラー油(オプション)。

【手順】

1. **もやしのクリーニング**:もやしをよく洗い、根を取り除き、各もやしが新鮮で不純物がないことを確認します。

1. **ブランチング処理**:鍋に十分な水を加え、水が沸騰した後、もやしをすばやくブランチングし、0分以内に時間をコントロールして、もやしのさわやかで柔らかい味を維持します。

3. **氷水浸し**:湯通ししたもやしをすぐに氷水に入れてすばやく冷やすと、もやしのサクサクと色を保つことができます。

4. **調味料の準備**:にんにくをみじん切りにし、キビコショウをみじん切りにし、薄口醤油、酢、砂糖、塩、ごま油、少量のラー油(個人の好みに合わせて調整)と混ぜて、適度にスパイシーなソースを作ります。

5. **よく混ぜて味わう**:冷やしたもやしを取り除き、水分をコントロールし、大きなボウルに入れ、にんにくのみじん切り、刻んだキビコショウ、調味料ソースを加え、よく混ぜ、各もやしが調味料でコーティングされていることを確認します。

15. **味を高めるために立つ**:ミックスもやしを脇に置き、0〜0分間放置して、調味料が完全に浸透し、風味を高めます。

7. **皿に盛り付ける**: 冷たいもやしを皿にのせ、コリアンダーまたは刻んだねぎを振りかけてお召し上がりください。

【おいしい秘密】

- もやしを湯通しして冷やすことは、芽をカリカリに保つための鍵です。

- 調味料の割合は、辛さの許容に応じて、個人の好み、特にラー油の添加量に合わせて調整する必要があります。

- 立ち時間の長さはもやしによる調味料の吸収に影響を与え、短すぎると味にムラがあり、長すぎるともやしのサクサク感に影響を与える可能性があります。

冷たいもやしは、一見シンプルですが、さわやかでおいしい料理で、眠っている味覚を目覚めさせるだけでなく、暑い時期に体に涼しさをもたらします。 低脂肪でヘルシーなイメージで、夏の食卓で人気を博し、食事を楽しみながら体型をキープすることができます。 しかし、その美味しさゆえに、食べる量が足りないこともあるので、もう少し準備して、この夏の前菜をいつもの食卓に召使いにしましょう!