鸡蛋在我们家是必不可缺少的，由于要上班又不想早起，早上的时间总是那么的宝贵，我们家一般都是煮个鸡蛋，有啥的再应付几口就得了。但是天天吃煮鸡蛋，时间长了难免也会不想吃的，那就吃炒鸡蛋。
今天分享的这个炒鸡蛋，做法也很简单，那简直是比煮鸡蛋好吃百倍。我用了尖椒和蒜苔，搭配鸡蛋炒一炒，尖椒上面裹满了鸡蛋，香香辣辣的超级好吃。
准备食材：鸡蛋、尖椒、蒜苔、大葱
配料：食用油、生抽、盐、胡椒粉
具体做法
1、做饭前先准备食材，尖椒清洗一下，用刀切开，去除里面的辣椒籽，不然吃起来会狠辣，然后切成小块，蒜苔切成丁，最后再切点大葱来调味，这样食材就准办好了。
2、开火，锅烧干水分后，先不要放油，将切好的尖椒和蒜苔放进去，干炒一下，炒至微微发焦的感觉就好了，这个时候由于放尖椒的原因可能有点子呛鼻子，盛出备用。
3、然后打入三颗鸡蛋，放上葱花，再加适量的生抽、盐和胡椒粉，搅拌成这样的液体形状，使每颗配菜上面都包裹上鸡蛋液，鸡蛋的量可以根据配菜的多少来放。
4、接下来起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。
5、待其定型后再搅散，尖椒和蒜苔之前干炒过了，下锅扒拉几下就好了，鸡蛋也很好熟的，鸡蛋炒成这样微微发焦的感觉就好了，感觉这样吃起来会很好吃。
出锅装盘，不得不说，这是我吃过最好吃的炒鸡蛋了，每颗尖椒和蒜苔上面都裹满了鸡蛋，香香辣辣的，真的超级好吃，不能想想这个菜配大馒头该有多香啊！
校对 庄武