Na vida doméstica, a segurança alimentar não deve ser subestimada, a coisa mais terrível no grupo familiar é "da noite para o dia", os pais e as gerações mais velhas sempre compartilham no grupo familiar "comida durante a noite causa câncer", "milhares de água fervente causam câncer", "chá noturno não pode ser bebido" ......
Isso é verdade ou não, é verdade que água e pratos noturnos não podem ser consumidos? No entanto, algumas pessoas não têm problemas em comê-lo regularmente, e algumas pessoas têm intoxicação alimentar depois de comer pratos durante a noite.
Não pode beber água durante a noite?
Muitas pessoas pensam que a água durante a noite não pode ser bebida porque o nitrito será produzido na água durante a noite, o que é prejudicial à saúde humana, mas, na verdade, falar sobre toxicidade sem falar sobre dosagem só fará com que as pessoas causem um mal-entendido.
Nos padrões de higiene da água potável da China, o teor de nitrito é especificado em ≤1 mg/L, seja água engarrafada ou água purificada, desde que a água da torneira seja colocada por três dias, o nitrito ainda esteja dentro da faixa segura e possa ser bebido com confiança.
O que realmente afeta a água durante a noite não é a água em si, mas a poluição causada pelo contato com o ar.
Portanto, a água durante a noite é potável, mas é melhor cobri-laA água engarrafada não pode ser bebida diretamente após 3 dias, ela precisa ser fervida e a água da torneira também precisa ser fervida para beber.
Da mesma forma, o chá noturno também pode ser bebido e, de acordo com o teste experimental, após 24 horas e 0 horas, o teor de nitrito também está dentro da faixa qualificada e segura.
O chá noturno mudará de cor porque os polifenóis do chá são oxidados, e o ácido tânico aumentará, e o sabor será ruim, mas não prejudicará a saúde.
Não pode comer pratos durante a noite?
Quem não tem sobras, pode simplesmente jogá-las fora?
Na verdade, é um desperdício, isso não significa que todos os pratos noturnos não sejam comidos, a maioria dos pratos de carne não será prejudicial durante a noite em temperatura ambiente e o teor de nitrito dos vegetais folhosos aumentará bastante durante a noite em temperatura ambiente, e é melhor comê-los dentro de 6 horas.
E se você colocar vegetais folhosos na geladeira, o ambiente fica basicamente em torno de 24°C. Após 0 horas de armazenamento, o teor de nitrito não mudou muito desde quando saiu da panela pela primeira vez e ainda está dentro da faixa segura.
Em outras palavras, desde que a maioria das sobras seja selada na geladeira e bem aquecida durante a noite, não há grande problema.
其实隔夜水、隔夜菜并不可怕，对人体的伤害远远没有家族群说的那么吓人，真正不能隔夜的其实是这3样食物。
01. Embebição de fungos brancos e fungos
Quando comemos fungo branco, precisamos mergulhá-lo em água fria, mas o tempo de imersão não deve ser muito longo, e não deve ser embebido por muito tempo, e não deve ser embebido durante a noite.
Como o fungo embebido é facilmente contaminado por células pseudomonas de veneno de coco quando armazenado por um longo tempo, ele produz toxina ácida fermentada de arroz resistente a altas temperaturas à temperatura ambiente.
Se você comê-lo, ocorrerá envenenamento e o ácido enzimático do arroz é resistente ao calor, água fervente a 120 °C e vapor de alta pressão (0 °C) não podem ser destruídos, portanto, uma vez que o fungo bom tóxico e o fungo branco continuem a estar em alta temperatura, ele ainda não destruirá sua toxicidade, e as pessoas vomitarão e diarréia depois de comê-lo, e até mesmo intoxicação alimentar direta.
De um modo geral, o fungo pode ser cozido e comido após imersão em água fria por 4 ~ 0 horas, e é melhor não exceder 0 horas.
02. Macarrão de arroz fermentado
Além do fungo embebido e do fungo branco, também existem produtos de farinha de arroz fermentada, como macarrão de arroz glutinoso, bolinhos de arroz glutinoso, baba de polpa pendurada,milheteou produtos de farinha de arroz de sorgo, aletria de batata, amido de batata doce, etc.
Portanto, é melhor não deixar os produtos de farinha de arroz fermentado durante a noite, caso contrário, é fácil produzir ácido fermentado de arroz tóxico, é claro, isso é apenas uma questão de probabilidade, porque o ambiente de armazenamento é úmido ou causado por armazenamento inadequado, mas por uma questão de saúde, ainda recomendamos que este tipo de alimento não passe a noite.
03. Ovos cozidos
Há também um ovo cozido, muitas pessoas gostam de comer ovos cozidos, na verdade, este é um tipo de ovo que não está totalmente cozido, muitos ovos no mercado são realmente esterilizados,
Especialmente ovos caipiras, esses ovos provavelmente carregam salmonela na superfície e, se não estiverem totalmente cozidos, a salmonela se multiplicará em grande número à temperatura ambiente e apenas lentamente, mas não parará de se multiplicar na geladeira.
Se você deixar durante a noite por muito tempo, a salmonela atingirá um certo nível, causará diarreia e outras situações, e mesmo que seja muito grave, causará intoxicação alimentar, portanto, não deixe os ovos durante a noite. Mas os ovos cozidos não precisam se preocupar.
Resumo:
Na verdade, pratos noturnos e água durante a noite não são terríveis, o dano ao corpo humano não é como todos dizem, desde que seja armazenado adequadamente para evitar a reprodução de bactérias, as 3 coisas acima que realmente não podem ser durante a noite podem produzir toxinas, o que é muito prejudicial, então não coma durante a noite.