辣子鸡，这道充满魅力的佳肴，以其独特的风味和刺激的口感，成为了无数食客的宠儿。你是否也被它的魅力所吸引，想要在家自制这道令人陶醉的菜肴呢？那么，一起试试下面的烹饪秘籍吧！
材料准备：选取 500 克鸡肉，准备适量干辣椒、花椒等食材。
制作步骤：
将 500 克鸡肉切成均匀小块，大概 2 厘米左右。把鸡肉放入碗中，加入适量盐、料酒等调料，腌制 20 分钟。锅中倒油，烧至七成热（170℃左右），放入鸡肉块炸制 5 分钟左右，待其呈金黄色后捞出备用。锅中留少许底油，将干辣椒、花椒炒至微焦，散发出浓郁香气。此时迅速放入炸好的鸡肉块，快速翻炒，使鸡肉充分吸收辣椒和花椒的香味。最后加入适量盐、糖等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的辣子鸡就呈现在你眼前了。看那火红的辣椒与金黄的鸡块交相辉映，再品尝一口，那辣中带香、香中带辣的味道立刻会在口中爆发开来，一定会让人陶醉其中。
怎么样，是否很简单呢？快来动手一试，让这道辣子鸡点燃你的味蕾吧！
校对 庄武