这菜，成本不到十块钱，建议常给孩子吃，营养又下饭，比吃肉强！

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豆腐，是我们生活中最常见的一种食材，到现在已经有两千多年的历史了。豆腐不仅营养丰富，而且价格也非常的便宜，深受人们的喜爱。它被人们称之为“植物肉”，含多种维生素和矿物质，而且极易被人体吸收。对于孩子来说，经常食用豆腐可以补充钙质，氨基酸和蛋白质，对于强健骨骼，生长发育，增强免疫力都是有好处的。豆腐口感细腻，做法多样，蒸煮煎炸都可以。

今天就和大家推荐一道用豆腐做的菜，成本不到十块钱，酸甜可口，非常下饭，建议经常做给孩子吃。这道菜营养丰富，吃着也不油腻，我们家人都说比吃肉强，这就是“家常版锅塌豆腐”。锅塌豆腐，是一道传统的鲁菜，烹饪之前需要夹肉，裹蛋液，不过这些步骤稍微有点复杂，接下来就把做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏！

准备食材

豆腐，木耳，小米辣，香菜，生抽，蚝油，醋，白糖，淀粉，盐

制作步骤

1，先把豆腐切成块，厚度差不多1厘米左右，然后放入盘中备用。葱姜蒜切末，木耳泡软切碎。

2，把锅烧透，然后倒入适量的油，晃动一下锅。油锅烧热之后，撒一些盐在底部，把豆腐一块块放进去，小火煎至两面金黄后，捞出备用。

3，碗里放入一勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，半勺白糖，一勺淀粉，适量的盐，再放入半碗清水搅拌均匀。淀粉也可以不放，等到最后收汁的时候再勾芡。

4，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后把煎好的豆腐放进去煸炒一下，倒入调好的料汁，小米辣和木耳，翻炒均匀。中火炖一分钟左右，让豆腐吸收一些汤汁，如果汤汁太少可以再放一点清水。

5，豆腐炖好之后，用筷子夹起来摆入盘中，改大火把汤汁收至浓稠一点，然后浇在豆腐上，撒上一些香菜末，就可以上桌食用了。

这样一盘营养又好吃的锅塌豆腐就做好了，整盘菜成本不到十块钱。外皮酥脆的豆腐，包裹着糖醋汁，一口咬下去鲜嫩多汁。

小贴士

1，煎豆腐的时候比较容易粘锅，这里教大家一个小技巧：把锅烧热，然后倒入适量的食用油，把油烧制冒烟，撒一点盐在锅底，把豆腐一块块放进去，转小火，等豆腐一面煎至金黄的时候再翻面。

2，调整糖醋汁的时候，可以按照自己的口味自行调整。喜欢吃酸的可以多放一些醋，喜欢甜口的可以多放一些糖。如果不喜欢吃糖醋口味的，这道菜还可以放一些豆瓣酱做成咸辣口的。

校对 庄武