Jintang Fat Beef هو طبق مطبوخ في المنزل بلون ونكهة جيدة ، كما أن طعمه الحامض والحار الفريد ومكوناته الغنية تجعله محبوبا للغاية من قبل الناس. إليك وصفة مفصلة مطبوخة في المنزل لتسهيل صنع حساء اللحم البقري اللذيذ في المنزل.
1. نحتاج إلى تحضير بعض المكونات الطازجة. شرائح اللحم البقري الدهنية هي نجمة هذا الطبق ويمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت أو محلات الجزارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور بسهولة على مكونات مثل فطر إينوكي ، وبراعم الخيزران الخضراء ، وجلد الفاصوليا ، وعقدة الكونجاك ، وما إلى ذلك ، في أسواق الخضار أو محلات السوبر ماركت. من أجل زيادة طعم ونكهة الطبق ، نحتاج أيضا إلى تحضير بعض الفلفل المخلل والدخن الحار والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم والتوابل الأخرى.
2. نبدأ في معالجة المكونات. قطع براعم الخيزران الخضراء إلى شرائح رفيعة ، وقطع قشر الفاصوليا إلى شرائح ، وتنظيف فطر إينوكي وعقدة الكونجاك لاستخدامها لاحقا. قطعي الزنجبيل والثوم إلى شرائح ، وقطعي الدخن الحار والفلفل المخلل لاستخدامه لاحقا. في الوقت نفسه ، يتم تقشير القرع وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة وطهيه على البخار وهرسه بملعقة ، والتي ستكون بمثابة قاعدة للجنمرق لدينا.
3. بدأنا في صنع الحساء الذهبي. أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى القدر وسخنيه وأضيفي الفلفل الحار المجفف والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وصلصة الفلفل الحار بالفانوس الأصفر ومكعبات الفلفل المخلل واقليها حتى تفوح رائحتها. بعد ذلك ، يسكب حساء اللحم البقري المسلوق ، ويضاف الحساء الذهبي صلصة اللحم البقري ، وصلصة الفلفل الحار بالثوم ، والملح ، والغلوتامات أحادية الصوديوم ، والسكر والخل الأبيض ، ويقلب جيدا. دع التوابل المختلفة تمتزج تماما لتشكيل طعم غني وحامض وحار.
4. بدأنا في طهي الأطباق الجانبية ولحم البقر الدهني. يضاف الماء إلى قدر ويغلى المزيج ، ويوضع أولا في قشر الفاصوليا ، وفطر إينوكي ، وعقدة الكونجاك ، وبراعم الخيزران الخضراء لتبييض ، ثم يرفع ويوضع في وعاء كبير لوضع القاعدة. ثم اسلقي شرائح اللحم البقري الدهنية وأخرجيها وضعيها فوق التزيين. بهذه الطريقة ، تكون البقرة السمينة والأطباق الجانبية جاهزة.
5. يسكب المرق الذهبي فوق اللحم البقري الدهني والأطباق الجانبية ، ويرش بكمية مناسبة من حلقات الفلفل الأخضر وحلقات الفلفل الدخن والبصل الأخضر المفروم للتزيين. بهذه الطريقة ، يكون لحم البقر الدهني الذهبي ذو اللون والنكهة الجيدة جاهزا.
تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu