Việc bổ sung gia vị là không thể thiếu khi hầm thịt, và trong số đó, bốn loại gia vị nhục đậu khấu, đinh hương, thảo quả cỏ và cát thơm, với sức hấp dẫn độc đáo của chúng, có thể làm cho nguyên liệu mềm đến xương và đầy mùi thơm. Thêm 1 gam thịt vào 0 cấu thịt để nguyên liệu thơm đến xương.

Đầu tiên là nhục đậu khấu

Nhục đậu khấu là một loại gia vị có tác dụng đặc biệt tốt trong các món hầm. Khi hầm thịt, nhục đậu khấu chủ yếu đóng vai trò khử mùi tanh của cá, nó có thể khử mùi tanh trong thịt, đặc biệt là thịt lợn, thịt bò và các loại thịt khác có mùi tanh nồng, nhục đậu khấu có thể khử mùi hôi của chúng, đồng thời, nhục đậu khấu cũng có thể tạo cho nguyên liệu một mùi thơm đậm đà độc đáo, mùi thơm này êm dịu và dài, có thể thấm sâu vào bên trong nguyên liệu, để mỗi miếng thịt đều tràn ngập hương thơm đậm đà.Về liều lượng, 1 kg thịt có thể cho vào 0 gam nhục đậu khấu.

Thứ hai là đinh hương

Sự xuất hiện của đinh hương nhỏ, nhưng nó chứa năng lượng rất lớn, và vai trò của nó trong món hầm chủ yếu là tăng hương vị và hương vị, mùi thơm của nó có khả năng thẩm thấu rất mạnh, và một chút có thể cải thiện đáng kể mùi thơm của toàn bộ món hầm. Mùi thơm của đinh hương độc đáo và nồng nàn, có thể nhanh chóng thấm vào bên trong thịt, tạo thêm hương vị khác cho thịt.

Khi hầm thịt lợn, thêm một lượng nhỏ đinh hương, thịt lợn sẽ hấp thụ mùi thơm của đinh hương, mùi thơm ban đầu của thịt nhạt nhẽo sẽ trở nên nồng nàn và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, do hương thơm của đinh hương quá mạnh nên liều lượng phải được kiểm soát chặt chẽ khi sử dụng.Về liều lượng, 1 tấm thịt có thể được đặt với 0 tép.

Thứ ba là cỏ

Vai trò của thảo quả cỏ trong quá trình hầm là rất lớn. Trước hết, nó là một trợ thủ đắc lực để khử mùi hôi, và nó có tác dụng tốt trong việc khử mùi hôi ở tất cả các loại thịt. Cho dù đó là thịt gà, vịt hay thịt lợn, cỏ đều có thể bắt được mùi tanh ẩn giấu trong đó; Thứ hai, cỏ có thể tăng thêm hương vị cho món hầm.

Hương thơm mà nó tỏa ra có cảm giác tươi mát thoang tảng, phối hợp với hương thơm của các loại gia vị như nhục đậu khấu và đinh hương giúp hương vị của món hầm trở nên đa dạng hơn. Khi nấu gà, việc bổ sung thảo quả cỏ có thể làm cho hương vị của gà trở nên khó chịu hơn, vì nó thúc đẩy sự tách thịt và xương, và có thể nói là gia vị không thể thiếu cho các nguyên liệu trong xương.Về liều lượng, 1 kg thịt có thể được cho vào với 0 gam cỏ

Thứ tư là cát thơm

Đóng góp chính của cát trong thịt hầm là khả năng tăng hương vị phức tạp của món hầm. Nó có một hương thơm độc đáo của riêng nó, chứa cả hương thơm nhẹ và một số thành phần cay. Khi hầm thịt, mùi thơm của cát thơm có thể vang vọng với các loại gia vị khác để xây dựng hệ thống hương thơm phức tạp và hài hòa. Ví dụ, trong thịt bò hầm, cát hoạt động hiệp đồng với các loại gia vị khác để mang lại cho thịt bò một hương vị đậm đà hơn, đầy đủ hơn và hương vị đậm đà hơn.Về liều lượng, 1 kg thịt có thể cho vào 0 gam cát thơm.

Khi hầm thịt, bốn loại gia vị được kết hợp khéo léo, và tỷ lệ 1 catty thịt trên 0 gam được trộn đều, điều này có thể làm cho chất lượng của món hầm có được một bước nhảy vọt về chất. Chúng phối hợp với nhau để khử mùi, tăng hương vị và tăng hương vị, và các thành phần hấp thụ đầy đủ tinh chất của các loại gia vị này trong quá trình hầm, trở nên mềm đến xương, và mỗi miếng cắn có thể tràn ngập mùi thơm đậm đà và hương vị đậm đà, cả về hương thơm và hương vị đã đạt đến một tầm cao mới.

Xiaobian sẽ chia sẻ nhiều kiến thức về gia vị mỗi ngày, nếu bạn quan tâm, bạn có thể quan tâm đến Xiaobian một chút.