描述：猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。
1. 准备一块猪肝
2. 切成薄片，清洗干净之后放入葱姜蒜料酒腌制20—30分钟
3. 腌制好的猪肝加入半个蛋清，2勺淀粉
4. 水开下锅焯水20秒
5. 捞出备用
6. 放入适量盐、一勺酱油，一勺醋，适量鸡精，两勺辣椒油。少许麻油、两滴蚝油、适量蒜。
7. 再放入一把香菜。
8. 搅拌均匀装盘即可。
9. 成品
10. 成品