春天正是“肝”气旺盛的时候，而芹菜作为一种清香爽口的蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，被认为具有清热解暑、利尿消肿的功效，对于春季清理体内湿气、调理肝脏具有一定的帮助。

大家在享受芹菜美味的同时，也需要注意一些与之相克的食物，有些食物与芹菜一起食用可能会对身体造成不良影响。

芹菜的“死敌”

一、南瓜

南瓜和芹菜一起吃，可能会导致芹菜中的维生素 C 被破坏，从而降低了其营养价值。此外，南瓜中含有丰富的纤维素，与芹菜一起食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良。

二、甲鱼

甲鱼是一种营养丰富的滋补食材，而芹菜则富含纤维素和维生素。两者一起食用可能会导致甲鱼中的蛋白质与芹菜中的纤维素结合，形成不易消化的物质，引起肠胃不适。

三、黄瓜

黄瓜和芹菜都是寒性食物，一起食用可能会加重体内的寒性，导致脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等症状。此外，黄瓜中含有一种维生素 C 分解酶，会破坏芹菜中的维生素 C，降低其营养价值。

《黄帝内经》提到：“食物之宜，饮食有节，起居有常”。食物的关系与我们的身体健康息息相关，在享受芹菜美味的同时，我们也要懂得食物的相宜搭配。

推荐菜谱【芹菜炒牛肉】

准备食材：芹菜、牛肉、青红椒、姜蒜

步骤一：处理牛肉

将准备的牛肉切成切成薄片，将切好的牛肉放入盘中，加入适量食盐、少量生粉、姜葱水，最后淋上少许花生油。用手搅拌均匀后，静置腌制15分钟。

步骤二：准备配菜

准备的芹菜用刀拍几下，然后切成均匀的段，将青椒和红椒斜切成长条，装入盘中备用，再准备一些姜蒜粒。

步骤三：炒制牛肉

热锅凉油，加入姜蒜粒翻炒出香味，然后将腌制好的牛肉倒入，用大火将牛肉牛肉炒散炒变色，然后捞出备用。

步骤四：炒熟蔬菜

重新起锅倒入适量油，油热后加入芹菜快速翻炒，再倒入青红椒继续用大火翻炒，使其迅速断生，将之前炒好的牛肉倒回锅中，继续用大火翻炒均匀。

步骤五：调味出锅

加入适量食盐进行最后的调味，继续翻炒均匀后，就可以关火出锅了，一道美味的芹菜炒牛肉就完成啦！

校对 庄武