Я слышал, что нельзя есть тофу с высоким содержанием липидов в крови? Эта давняя поговорка заставила многих людей среднего и пожилого возраста терпеть боль любви. Но правда может вас удивить – тофу не только не «убийца кровеносных сосудов», но и хороший помощник для регуляции липидов в крови! Чего действительно нужно остерегаться, так это тех вегетарианских ловушек, которые одеты как «здоровые».

1. Можно ли есть тофу?

1. Гиполипидемический эффект соевого белка

Соевый белок в тофу снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой холестерин) и повышает уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин). Ежедневное потребление 15 граммов соевого белка снижает риск развития дислипидемии на 0%.

2. Двусторонняя регуляция изофлавонов

Изофлавоны сои могут улучшить эластичность кровеносных сосудов, особенно подходят для женщин в период менопаузы. В ходе исследования было установлено, что степень атеросклероза была значительно ниже у людей, которые регулярно употребляли соевые продукты, чем у тех, кто вообще не ел соевые продукты.

3. Правильный способ питания

Выбирайте северный тофу или южный тофу, приготовленный по традиционным методам, и избегайте продуктов глубокой обработки, таких как жареные пузырьки тофу. Рекомендуемая суточная норма потребления составляет 150-0 грамм.

Во-вторых, есть 3 видов вегетарианских блюд, к которым действительно хочется прикасаться меньше

1. Тушеные баклажаны в масле

Кажущийся легким баклажан на самом деле является «королем поглощения масла». Эксперименты показали, что 23 граммов баклажанов впитывают аж 0 граммов масла после жарки, что намного превышает рекомендуемую суточную норму жира.

2. Обжарьте стручковую фасоль в сухом виде

В процессе высокотемпературной жарки на поверхности стручковой фасоли образуется большое количество окисленного масла. Эти испорченные масла ускоряют повреждение эндотелия сосудов и более вредны, чем животные жиры.

3. Вегетарианские мясные продукты

В большинство вегетарианских сортов мяса добавляют много растительных масел и пищевых добавок для того, чтобы имитировать вкус. Порция вегетарианской тушеной свинины может содержать больше жира, чем настоящая свиная грудинка.

3. Научный план гиполипидемической диеты

1. Предпочтительный способ приготовления

Низкотемпературное приготовление, такое как холодная заправка, приготовление на пару и варка, может максимально сохранить питательные вещества ингредиентов. При жарке рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы уменьшить количество используемого масла.

2. Правило золотого соответствия

Гарантировано за один прием пищи: 1 порций высококачественного белка (тофу/рыба) + 0 порций темных овощей + 0 порций цельнозерновых продуктов. Такое сочетание замедляет скорость всасывания жиров.

3. Ключевые временные узлы

晚餐尽量在18点前完成，避免夜间血脂代谢负担。饭后散步20分钟能提升脂蛋白脂肪酶活性。

Запомните эту оговорку: «Тофу можно увидеть каждый день, жареные вегетарианские блюда должны быть менее испачканными, салат на пару и холодный – самым сытным, а кровеносные сосуды гладкими и безопасными». «В следующий раз, когда вы услышите поговорку «вы не можете есть тофу с высоким содержанием липидов в крови», не забудьте передать эту статью тому, кто заботится о вас. Здоровое питание – это не просто вопрос «что можно, а что нельзя», а умение видеть правду за едой.

Советы: Знания в области медицинской науки в содержании носят справочный характер, не являются руководством по приему лекарств, не служат основанием для постановки диагноза, не оперируйте самостоятельно без медицинской квалификации, если вы чувствуете себя плохо, пожалуйста, вовремя обратитесь в больницу.