春天是感受春暖花开的季节，也是享受美食的时刻，尤其是那一道道家乡味，时不时地就晃悠到脑海里，忍不住地想下厨操作一番。当吃到嘴的那一刻，满足味蕾的同时，剩下的全都是满足感。就拿豆角焖面来说吧，是儿时的记忆，也是家的味道。

家人很喜欢吃面食，面条更是每周都得来上几顿，最近的豆角便宜了不少，于是豆角焖面就经常登上饭桌。都说活到老学到老，我觉得这话没错，就说做豆角焖面吧，跟长辈学，自己琢磨，网友互相借鉴学习，这么多年翻来覆去做了无数次，就今天这个做法很值得大家一试，原因有三个：好吃，省事，快手！

【猪肉豆角焖面】

需要准备的食材：四季豆500克，去皮五花肉300克，鲜微细面条450克，八角2个，葱姜末，大蒜1头，生抽，老抽，盐适量，植物油，香油2勺，香醋2勺

详细做法：

第一步，把食材准备好。五花肉切成微厚的片；豆角择去筋，洗净后切成段；葱切葱花，姜蒜切末，八角准备2个

第二步，炒锅里加植物油烧热，放入肉片中大火煸炒至变色，放入八角、葱花，姜末，蒜末放入一半，煸炒至香味浓郁，再顺锅边淋入一些料酒，翻炒去腥

第三步，倒入豆角，中大火不断煸炒，直到豆角变色，变得翠绿

第四步，倒入没过食材的清水，大约1.5寸左右，加入生抽和老抽提鲜调色，加盐调味，烧开后盖上盖子炖5分钟，打开锅盖，尝尝咸淡，稍咸即可

第五步，此时把鲜面条铺在豆角上，汤汁到面条的一多半位置，千万不要翻动，盖上锅盖烧开锅，转稍小点的火焖10分钟

第六步，用筷子在一边挑起面条看看，还有少量菜汤，这就可以了，关火。放入另一半蒜末，淋入2勺米醋和2勺香油

第七步，用两根筷子插底往上挑拌均匀，即可出锅

这道豆角焖面，豆角一定要炖到15分钟（先炖5分钟，铺上面条后再炖10分钟），这样才能熟透没有毒性。此外，炖豆角的汤要多放点，面条铺上去的时候能浸入一些，最后吃着筋道还不干。而更值得注意的是汤多加点，也是避免最后汤少糊锅。

要想味道好，蒜末要分两次放，第一次是炝锅用，目的是提香，第二次是最后放，目的是提味开胃。尤其是米醋和香油的加入，不要省略，这俩往面条里一拌，味道一下子就上来了，解油腻还开胃，越吃越想吃。

如果炒肉的时候出油多，建议盛出来一些，避免太油腻。多出来的油脂也不要浪费，下次用来炒青菜吃，很香。

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。图文原创，码字不易，禁止盗用。