富含维生素C的食物很多，像很多水果和有些蔬菜都含有丰富的维生素C，其中最具有代表的应该就是柠檬了，柠檬是一种维C含量很高的水果，但是柠檬果比较酸，人们很少直接食用，更多地用做成饮品或者甜品来食用。

经常喝柠檬水或者摄入柠檬制品，对身体健康非常有益，因为柠檬富含的维生素C不仅可以提高机体免疫力，还有抗氧化的效果，所以常吃还能起到淡斑美白的作用，对于爱美的女生来说可以说一种非常友好的水果。

柠檬除了可以制作成柠檬水，还可以做成很多甜品，最具有代表的一款甜点应该是非柠檬巴巴露亚莫属了。很多人不知道巴巴露亚为何物？其实小七在接触这玩意之前，也不知道它是什么，跑去度娘查了一下才恍然大悟，其实就是类似慕斯的一种甜品。说到慕斯很多人都知道，但是说到巴巴露亚，都是一脑袋的雾水，巴巴露亚是法语的一种音译，它是巴伐利亚地区一种代表性的甜点。巴巴露亚主要是以英式蛋奶酱为基础，加入吉利丁片、淡奶油混合而成，这种蛋奶酱跟卡仕达酱做法挺像的，不过没有加入粉类，也不用煮到浓稠。

巴巴露亚外形和布丁、慕斯非常的相似，但是制作方法和口感都不一样，口感也有很大的差别，巴巴露亚完全是入口即化，非常的顺滑细腻。

柠檬巴巴露亚

需要材料：

柠檬皮屑4克、牛奶150克、吉利丁片6克、蛋黄2个、白砂糖20克、淡奶油80克

具体做法：

1、柠檬用盐清洗干净外皮。

2、用擦子擦出一层薄薄的柠檬皮，注意不要刮到白色的部分，不然吃起来口感会发苦。

3、将牛奶倒入柠檬皮屑中煮开，如果时间允许可以多放置一个小时，这样牛奶会更入味。

4、将吉利丁片放入冷水中泡软。

5、蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅拌至蛋液蓬松微微有些发白。

6、将泡好的柠檬牛奶过滤掉柠檬皮屑。

7、一边搅拌蛋黄一边倒入牛奶，混合均匀。

8、将牛奶蛋黄液用小火慢慢熬煮，刮刀不停地搅拌，煮到稍微粘稠，温度大概在80度的时候就可以关火了。

9、等温度降到40度左右的时候，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

10、淡奶油加入5克的砂糖，打发至浓稠的酸奶状，大概六七成发。

11、倒入完全晾凉的柠檬奶酱，搅拌均匀。

12、然后倒入小杯子中，冷藏2个小时以上，直至凝固即可。

13、表面挤上淡奶油，撒上少许柠檬皮屑装饰一下即可。

结语

做好的巴巴露亚，用勺子轻轻地挖上一勺，就能感受到它的轻盈，吃进嘴里就像泡沫一样化开了，柠檬的香气溢满口腔，完全不会腻，除了柠檬味的，还可以做成香橙口味的、抹茶口味的等，总之是吃了还想吃。

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校对 黄豪