「ホルムアルデヒドは実際に野菜に加えられるってこと? これが映画の毒陰謀ではないのか? ”

毎朝、李おばさんは近くの野菜市場に行って新鮮な野菜を買い、その日の食事を準備しました。

しかし最近、彼女は特定の野菜にホルムアルデヒドが含まれており、食後に癌のリスクを高めるという噂をたくさん耳にします。李叔母はこれを聞いたとき、少し心配せずにはいられませんでした、結局のところ、自分と家族のためにもっと健康的な食事をしたくないのは誰ですか?

ホルムアルデヒドが有毒物質であることは誰もが知っていますが、ホルムアルデヒドは本当に野菜に存在しますか? 「毒」となり、私たちの健康を脅かす可能性のある特定の野菜はありますか?

今日は、この「有毒野菜」のトピックに一緒に足を踏み入れ、その背後にある真実が何であるかを見てみましょう。

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野菜には本当にホルムアルデヒドが含まれていますか? 合理的に考える

よく知られている物質であるホルムアルデヒドは、工業生産によく見られ、家具や塗料などの製造に使用されるだけでなく、大気汚染のために私たちの家に入ることもよくあります。

ホルムアルデヒドには発がん性があると誰もが常に耳にしており、野菜にもホルムアルデヒドが含まれている可能性があるとさえ言う人もいます。

まず、1つのことをはっきりさせましょう。

食品自体には微量のホルムアルデヒドが含まれていますが、これは添加物ではなく、植物の自然な代謝中に生成される内因性のホルムアルデヒドです。

これらの内因性ホルムアルデヒドの量は非常に少なく、人体に影響を与えるほどではありません。

野菜、果物、肉のいずれであっても、それらが自然に含まれるホルムアルデヒドの量は基本的に安全な範囲内にあります。

さらに、私たちが食品を購入するとき、それは通常洗浄されて調理され、これらのプロセス中にホルムアルデヒドが大量に除去されます。

中国の食品安全法は明確に規定しています。ホルムアルデヒドは食品添加物として使用することはできず、食品にホルムアルデヒドを違法に添加すると、どのビジネスも厳しい法的罰則に直面することになります。

そのため、通常の市場やスーパーマーケットで購入した野菜は安全で、ホルムアルデヒドの心配は全くありません。

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野菜市場で一般的な「ホルムアルデヒドを超える」食品の背後にある真実

ホルムアルデヒドは野菜にほとんど影響を与えませんが、インターネット上のいくつかの噂は多くの人々をパニックに陥れました。 ここでは、生鮮市場で一般的に見られ、ホルムアルデヒドが含まれていると一部の人々から疑問視されている野菜をいくつか紹介します。

それらを一つずつ分析してみましょう。

ベビーキャベツ:ホルムアルデヒド保存の「犯罪」

一部の人々の目には、ベビーキャベツは「ホルムアルデヒドの代名詞」になっているようです。 噂によると、赤ちゃんキャベツを新鮮に保つために、ベンダーはそれをホルムアルデヒドに浸します。

ベビーキャベツの表面がホルムアルデヒドの痕跡である奇妙な光沢を持っているというビデオが出回っていることさえあります。

実際、この主張には全く科学的根拠はありません。 州は食品へのホルムアルデヒドの添加を禁止しており、規制に違反した場合、企業は重い罰金を科せられます。

また、ホルムアルデヒド自体は非常に強い刺激臭があり、静かに食品に浸ることはありません。 商人が本当にホルムアルデヒドで新鮮さを保とうとすると、それが発見されると、間違いなく多くを失うことになります。

したがって、あなたは心配する必要はありません、通常の市場で購入したベビーキャベツは安全です、そしてあなたはホルムアルデヒドについて全く心配する必要はありません。

ニンニクの芽:ホルムアルデヒドを浸すことについての「神話」

にんにくの芽は、私たちの生活の中で一般的な野菜の1つです。

最近一部のビデオでは、にんにくの芽の鮮度を延ばすために使用されるホルムアルデヒドと噂される乳白色の液体にニンニクの芽の端が浸されている様子が見られます。

この議論もナンセンスです。 実はニンニクの芽自体は栄養価が高く、いわゆる「ホルムアルデヒド液」は存在しません。

野菜の鮮度を本当に保ちたい場合、野菜は通常、低温で冷蔵するか、他の準拠した方法で処理されます。 にんにくの芽を浸すのにホルムアルデヒドは含まれていません。

白豆腐:ホルムアルデヒドは豆腐を白くしますか?

豆腐はどの家族のテーブルにも頻繁に登場し、商人が豆腐の色を白くするために規制に違反してホルムアルデヒドを追加することがあると聞いたことがあるかもしれません。

実際、この声明には根拠がありません。豆腐の色は原材料の選択(大豆と凝固剤)に関連しており、豆腐の色は豆の品種によって自然に異なります。

白い豆腐の一部は、特定の種類の豆の使用によるもので、ホルムアルデヒドをまったく使用していません。

正式な製造工程では、豆腐の製造は食品安全規制に厳密に従って行われ、違法な添加物は使用されていません。

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この4種類の野菜は湯通ししない=「毒」を食べる

野菜の「毒」に関しては、実際には、シュウ酸、硝酸塩など、一部の野菜には、処理しないときに特定の有害物質が含まれている場合があります。

これらの物質の健康への影響を避けるために、調理する前に特定の野菜を湯通しすることをお勧めします。 ここでは、特に注意すべき野菜をご紹介します。

シュウ酸を多く含む野菜:ほうれん草、アマランサスなど

シュウ酸は野菜に含まれる天然の有機酸ですが、通常の摂取では健康を脅かすものではありません。

しかし、過剰に摂取すると、シュウ酸は体内でカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムの結晶を形成し、カルシウムの吸収に影響を与え、結石につながることさえあります。

したがって、シュウ酸の含有量を減らすために、最初にこれらの野菜を湯通しするのが最善です。

硝酸塩含有野菜:レタス、チンゲン菜など

硝酸塩は植物の天然産物であり、肥料と水の作用によって土壌で生成されます。

硝酸塩自体は無害ですが、特定の条件下では、硝酸塩は既知の発がん性物質である亜硝酸塩に変換される可能性があります。

したがって、これらの野菜を湯通しすると、硝酸塩の一部を効果的に除去でき、潜在的なリスクを減らすことができます。

カンゾウ

カンゾウは伝統的な食事によく見られ、栄養価が高いにもかかわらず、一定量の毒素が含まれています。

未調理のカンゾウには、毒性反応を引き起こす可能性のあるコルヒチンと呼ばれる成分が含まれています。 適切なブランチングを行うことで、ほとんどの毒素を取り除き、安全性を確保することができます。

インゲンと豆

インゲンやインゲンにはサポニンと呼ばれる天然毒素が含まれており、調理せずに放置すると胃腸の炎症や食中毒を引き起こす可能性があります。

これらの毒素は、沸騰させて湯通しした後に除去することができるので、食事をするときは注意を払う必要があります。

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最後に書く

要約すると、ホルムアルデヒドは野菜に含まれる外因性の有毒物質ではありません。

ホルムアルデヒドに浸した野菜に関するインターネット上のいくつかの噂は、しばしば誤解を招く情報です。 通常市場で売られている野菜は、ほとんどが食品の安全基準を満たしているので、あまり心配する必要はありません。

ただし、特定の野菜は、その中の天然毒素を取り除き、健康を確保するために適切に湯通しする必要があることに注意することが重要です。

「有毒」野菜の噂を合理的に見ると、健康的な食事が最も重要なことです。科学的な態度を保ち、食事を合理的に組み合わせて、生活をより良くできることを願っています!

ソース: 青島放送

注意:この記事に含まれる健康関連情報は参照用であり、健康介入の直接的な根拠として使用することはできません。 予防的、治療的、または治癒的な対策を講じる前に、医師に相談してください。

本文中記載されている名前はすべて「仮名」ですので、反対側の席に座らないでください

(蓬莱栄メディアセンター)

[ソース: 蓬莱栄メディアセンター]