«Вы говорите, формальдегид на самом деле добавляют в овощи? Разве это не ядовитый сюжет в фильме? ”

Каждое утро тетя Ли шла на ближайший овощной рынок, чтобы купить свежих овощей и приготовить еду на весь день.

Однако в последнее время до нее дошло много слухов о том, что некоторые овощи содержат формальдегид, который повышает риск развития рака после еды.Когда тетя Ли услышала это, она не могла не забеспокоиться, в конце концов, кто не хочет питаться более здоровой пищей для себя и своей семьи?

Хотя все мы знаем, что формальдегид является токсичным веществом, действительно ли формальдегид присутствует в овощах? Существуют ли определенные овощи, которые могут стать «ядами» и угрожать нашему здоровью?

Сегодня давайте вместе рассмотрим тему «ядовитых овощей» и посмотрим, что за ней стоит правда.

Один

Действительно ли овощи содержат формальдегид? Посмотрите на это рационально

Формальдегид, хорошо известное вещество, обычно встречается в промышленном производстве, и он не только используется в производстве мебели, красок и других предметов, но и часто попадает в наши дома из-за загрязнения воздуха.

Все постоянно слышат, что формальдегид имеет канцерогенный риск, а некоторые даже говорят, что овощи также могут содержать формальдегид.

Во-первых, давайте проясним одну вещь:

Пища сама по себе содержит следовые количества формальдегида, который является не добавкой, а эндогенным формальдегидом, вырабатываемым в процессе естественного метаболизма растений.

Количество этих эндогенных формальдегидов очень мало и просто недостаточно, чтобы вызвать какие-либо последствия для организма человека.

Будь то овощи, фрукты или мясо, количество формальдегида, которое они содержат в природе, в основном находится в безопасном диапазоне.

Более того, когда мы покупаем еду, ее обычно промывают и готовят, и во время этих процессов формальдегид удаляется в больших количествах.

Закон Китая о безопасности пищевых продуктов четко предусматривает, чтоФормальдегид нельзя использовать в качестве пищевой добавки, и любой бизнес столкнется с серьезными юридическими санкциями, если он незаконно добавляет формальдегид в пищу.

Поэтому овощи, купленные на обычных рынках и в супермаркетах, безопасны, а о формальдегиде можно не беспокоиться вообще.

Два

Правда о распространенном «превышении формальдегида» продуктов питания на овощном рынке

Хотя формальдегид мало влияет на овощи, некоторые слухи в интернете вызвали панику у многих людей. Вот несколько овощей, которые обычно можно найти на мокром рынке и которые некоторые люди сомневаются в содержании формальдегида.

Разберем их по очереди:

Молодая капуста: «преступление» сохранения формальдегида

В глазах некоторых людей молодая капуста, кажется, стала «синонимом формальдегида». Поговаривают, что для того, чтобы молодая капуста оставалась свежей, продавцы замачивают ее в формальдегиде.

Есть даже циркулирующие видео, в которых говорится, что поверхность молодой капусты имеет странный блеск, который представляет собой следы формальдегида.

На самом деле, для этого утверждения нет абсолютно никаких научных оснований. Государство запрещает добавлять формальдегид в продукты питания, а предприятиям грозят крупные штрафы, если они нарушат правила.

Более того, формальдегид сам по себе имеет очень сильный резкий запах и никогда не будет бесшумно пропитан пищей. Если торговец действительно пытается сохранить его свежим с помощью формальдегида, как только он будет обнаружен, он определенно потеряет много.

Поэтому вам не нужно беспокоиться, молодая капуста, купленная на обычном рынке, безопасна, и вам вообще не нужно беспокоиться о формальдегиде.

Ростки чеснока: «мифы» о замачивании формальдегида

Ростки чеснока являются одним из распространенных овощей в нашей жизни.

НедавнийНа некоторых видео видно, как конец чесночных ростков замачивается в молочно-белой жидкости, которая, по слухам, является формальдегидом, который используется для продления свежести чесночных ростков.

Этот аргумент также является чепухой. На самом деле, ростки чеснока сами по себе имеют высокую пищевую ценность, и в них отсутствует так называемая «формальдегидная жидкость».

Если вы действительно хотите сохранить свежесть овощей, их обычно обрабатывают в холодильнике при низкой температуре или другими соответствующими методами. В замачивании ростков чеснока не задействован формальдегид.

Белый тофу: формальдегид делает тофу белее?

Тофу – частый гость на столе каждой семьи, и многие, возможно, слышали, что торговцы могут добавлять формальдегид в нарушение правил, чтобы сделать цвет тофу более белым.

На самом деле, никаких оснований для этого утверждения нет.Цвет тофу связан с выбором сырья – соевых бобов и коагулянтов, а цвет тофу, естественно, будет варьироваться в зависимости от сорта фасоли.

Некоторые из более белых тофу обусловлены употреблением определенных видов фасоли, и вообще не включают формальдегид.

В официальном производственном процессе производство тофу осуществляется в строгом соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов, при этом не используются никакие нелегальные добавки.

Три

Эти 4 видов овощей не бланшируют = едят "яд"

Когда речь заходит о «яде» в овощах, на самом деле некоторые овощи могут содержать определенные вредные вещества, когда их не обрабатывать, такие как щавелевая кислота, нитраты и т.д.

Для того чтобы избежать воздействия этих веществ на здоровье, рекомендуется перед приготовлением бланшировать определенные овощи. Вот несколько овощей, на которые стоит обратить особое внимание:

Овощи с высоким содержанием щавелевой кислоты: такие как шпинат, амарант

Щавелевая кислота является естественно встречающейся органической кислотой, содержащейся в овощах, хотя при нормальном потреблении она не представляет угрозы для здоровья.

Однако при употреблении в избытке щавелевая кислота будет соединяться с кальцием в организме, образуя кристаллы оксалата кальция, что повлияет на усвоение кальция и даже может привести к образованию камней.

Поэтому лучше всего сначала бланшировать эти овощи, чтобы снизить содержание щавелевой кислоты.

Нитратосодержащие овощи: такие как салат, бок-чой

Селитра является природным продуктом растений и вырабатывается в почве под действием удобрений и воды.

Хотя нитрат сам по себе безвреден, при определенных условиях нитрат может быть преобразован в нитрит, известный канцероген.

Таким образом, бланширование этих овощей может эффективно удалить часть нитратов, снижая потенциальный риск.

Лилейник

Лилейник распространен в традиционных диетах, и хотя он очень питателен, в нем содержится определенное количество токсинов.

Сырой лилейник содержит ингредиент под названием колхицин, который может вызвать токсическую реакцию. Правильное бланширование может удалить большую часть токсинов и обеспечить безопасность.

Стручковая фасоль и фасоль

Стручковая фасоль и фасоль содержат природный токсин под названием сапонины, который может раздражать желудок и даже вызывать пищевое отравление, если его оставить в сыром виде.

Эти токсины могут быть выведены после отваривания и бланширования, поэтому необходимо обращать на них внимание при приеме пищи.

Четыре

Напишите в конце

Таким образом, формальдегид не является экзогенным токсичным веществом в овощах.

Некоторые слухи в интернете об овощах, пропитанных формальдегидом, часто являются вводящей в заблуждение информацией. Большинство овощей, продаваемых на обычном рынке, соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов, поэтому вам не нужно слишком переживать по этому поводу.

Тем не менее, важно отметить, что некоторые овощи необходимо правильно бланшировать, чтобы удалить из них естественные токсины и обеспечить хорошее здоровье.

Если смотреть на слухи о «ядовитых» овощах рационально, то здоровое питание – это самое главное.Я надеюсь, что вы сможете придерживаться научного подхода, разумно смешивать свой рацион питания и сделать свою жизнь лучше!

Источник: Qingdao Broadcasting

Напоминание: Информация о здоровье, содержащаяся в этой статье, предназначена только для справки и не может быть использована в качестве прямой основы для какого-либо медицинского вмешательства. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо профилактические, лечебные или лечебные меры.

в текстеВсе упомянутые имена являются "псевдонимами", пожалуйста, не садитесь на противоположные места

(Медиа-центр Penglai Rong)

[Источник: Медиацентр Пэнлай Жун]