有些人身体容易积聚湿气，导致身体不适，如乏力、食欲不振、腹胀等。饮食对于祛湿至关重要，选择适合的食材和菜品可以帮助我们祛湿提高免疫力。下面分享一些菜谱，建议一周至少吃两次，让我们身体远离湿气的困扰。

一、山药炖排骨

材料：猪排骨：适量、山药：适量、姜：适量、葱：适量、料酒：适量、盐：适量、生抽：适量、老抽：适量（可选）、冰糖：适量、清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 将猪排骨洗净，切块备用。山药去皮，切成滚刀块备用。姜切片，葱切段备用。

2. 处理排骨： 将猪排骨放入锅中，加入适量的水，倒入料酒，焯水去腥。

3. 炖煮排骨： 将焯过水的排骨捞出，放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和适量的盐，开小火炖煮约30分钟至排骨煮至八成熟。

4. 加入山药： 接着，将切好的山药块放入炖锅中，继续炖煮。

5. 调味： 炖煮至山药和排骨都变得软糯时，加入适量的生抽和老抽（如果需要增加颜色），适量的冰糖，调味后再炖煮片刻。

6. 出锅： 待山药和排骨都炖煮至入味、软糯后，即可出锅。

7. 装盘： 将炖好的山药炖排骨装入碗中，撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

(1) 炖煮时火候不宜过旺，以免山药和排骨煮烂。

(2) 如果喜欢口感更加浓郁，可以在调味时加入适量的鸡精或者味精。

(3) 山药容易煮烂，因此加入山药后火候要掌握好，炖至软糯即可。

二、芹菜炒瘦肉

材料：瘦肉（猪肉或牛肉）：适量、芹菜：适量、大蒜：适量、生姜：适量、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量、料酒：适量、胡椒粉：适量、葱（可选）：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 将瘦肉切成薄片，芹菜洗净切段，大蒜和生姜切末备用。如果喜欢可以切一些葱花备用。

2. 腌肉片： 将切好的瘦肉放入一个容器中，加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 炒香蒜姜： 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入大蒜末和生姜末爆香。

4. 炒瘦肉： 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。

5. 加入芹菜： 加入切好的芹菜段，继续翻炒片刻，使其变软。

6. 调味： 根据个人口味加入适量的盐和生抽，调味后继续翻炒均匀。

7. 收汁： 待芹菜变软后，继续炒至瘦肉熟透，汤汁收干即可。

8. 出锅： 炒至入味后，即可出锅。

9. 装盘： 将炒好的芹菜炒瘦肉装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

(1) 瘦肉片腌制时间不宜过长，以免影响口感。

(2) 炒瘦肉时火候不宜过旺，以免肉片变老。

(3) 如果喜欢口感更加清爽，可以在最后加入少许柠檬汁。

三、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜：适量、鸡蛋：适量、大蒜：适量、生姜：适量、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量、葱（可选）：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 将菠菜洗净，切成段状。大蒜切成薄片，生姜切成丝备用。鸡蛋打散备用。

2. 炒蔬菜： 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜片和姜丝爆香。

3. 加入菠菜： 将切好的菠菜放入锅中，快速翻炒片刻，使菠菜变软。

4. 炒鸡蛋： 待菠菜变软后，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。

5. 调味： 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

6. 收汁： 炒至鸡蛋熟透，菠菜炒熟，汤汁收干即可。

7. 出锅： 炒至入味后，即可出锅。

8. 装盘： 将炒好的菠菜炒鸡蛋装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

(1) 炒菜时火候不宜过旺，以免菠菜和鸡蛋炒得过干。

四、冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜：适量、猪肉碎：适量、葱：适量、姜：适量、盐：适量、鸡精：适量、白胡椒粉：适量、料酒：适量、食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 冬瓜去皮，切成块状。葱切成葱花，姜切成片备用。猪肉碎放入一个容器中，加入葱花、姜片、适量的盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀搓成肉丸。

2. 炒冬瓜： 在锅中加热适量的食用油，放入冬瓜块，翻炒片刻。

3. 加水煮汤： 加入适量的清水，待水开后，放入调好的肉丸，再加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

4. 焯水： 待汤煮开后，将浮在表面的浑浊物撇去，然后加入少许料酒提味。

5. 焯瓜皮： 煮约5分钟后，将冬瓜块捞出，放入冷水中过凉，以保持冬瓜的鲜嫩口感。

6. 煮肉丸： 继续煮约10分钟左右，待肉丸煮熟。

7. 调味： 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再稍微煮片刻，让味道融合。

8. 出锅： 汤煮好后，将冬瓜块放回汤中稍微再煮一会儿，即可出锅。

9. 装盘： 将煮好的冬瓜肉丸汤盛入汤碗中，撒上一些葱花作为点缀即可。

小贴士：

(1) 肉丸的制作可以根据个人口味加入适量的调味料，如蒜末、姜末等，增加风味。

(2) 在煮汤的过程中，如果觉得汤色不够清澈，可以用纱布或者勺子去除浮沫，让汤更加清爽。

(3) 如果喜欢汤的口感更加鲜美，可以适量加入一些鲜虾或者鲜贝类海鲜提鲜。

五、韭菜鸡蛋炒豆芽

材料：韭菜：适量、豆芽：适量、鸡蛋：适量、大蒜：适量、生姜：适量、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量、蚝油（可选）：适量、葱（可选）：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 将韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。大蒜切末，生姜切丝备用。鸡蛋打散备用。

2. 炒蔬菜： 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入大蒜末和生姜丝爆香。

3. 加入豆芽： 将豆芽放入锅中，快速翻炒片刻，使豆芽变软。

4. 加入韭菜： 待豆芽变软后，加入切好的韭菜段，继续翻炒均匀。

5. 炒鸡蛋： 在锅中推开豆芽和韭菜，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。

6. 调味： 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，可以加入少许蚝油提鲜。

7. 炒匀： 继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在蔬菜和鸡蛋上。

8. 出锅： 炒至入味后，即可出锅。

9. 装盘： 将炒好的韭菜鸡蛋炒豆芽装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

(1) 炒菜时火候不宜过旺，以免蔬菜炒得过干。

六、红豆薏米粥

材料：红豆：适量、薏米：适量、糯米（可选）：适量、冰糖：适量（根据个人口味调节）、清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材： 将红豆、薏米和糯米（如果使用）洗净，泡水浸泡2-3小时，使其变软备用。

2. 熬粥： 将浸泡好的红豆、薏米和糯米放入锅中，加入适量的清水（大约是材料的5-6倍），大火煮开后转小火熬煮。

3. 熬煮： 每隔一段时间搅拌一下，防止粥底粘锅，直到红豆、薏米和糯米煮烂成粥的状态，大约需要熬煮1-2小时。

4. 加入冰糖： 待红豆、薏米和糯米煮烂后，根据个人口味加入适量的冰糖，再煮片刻至冰糖完全溶化。

5. 调味： 如果喜欢，也可以加入少许盐调味，增加粥的鲜美度。

6. 出锅： 煮至粥浓稠，红豆、薏米和糯米都煮烂后，即可关火出锅。

7. 装盘： 将煮好的红豆薏米粥盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些桂花或者杂果作为点缀，增加颜值和口感。

小贴士：

(1) 如果时间充裕，可以用电饭煲或者炖盅来煮粥，更加方便省力。

(2) 煮粥过程中要不断搅拌，以免粥底粘锅，影响口感。

(3) 冰糖可根据个人口味增减，喜欢甜的可以多放一些，不喜欢甜的可以少放或者不放。

在日常饮食中选择对身体有益的食材，是预防湿气困扰的关键。不妨尝试以上菜谱，调理身体湿气，提高免疫力，让我们远离亚健康状态，拥有更健康的生活。祝大家身体健康！

校对 庄武