ในชีวิตประจําวันของเราผลไม้เป็นอาหารที่ชื่นชอบมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี่กับโยเกิร์ตสําหรับอาหารเช้าแอปเปิ้ลสําหรับน้ําชายามบ่ายหรือส้มสําหรับมื้อเย็นผลไม้มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่สําหรับผู้ที่มีน้ําตาลในเลือดสูงผลไม้ก็เหมือนดาบสองคมการกินที่ถูกต้องนั้นดีต่อสุขภาพและการกินผิดชนิดอาจทําให้น้ําตาลในเลือดตกอยู่ในรถไฟเหาะและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ วันนี้เรามาพูดถึงสิ่งสําคัญในการเลือกผลไม้สําหรับผู้ที่มีน้ําตาลในเลือดสูงโดยเน้นที่ 4 ผลไม้ที่กินน้อยลงดีกว่า

องุ่น: น้ําตาลในเลือดเบื้องหลังความหวาน "แอบโจมตี"

ในฤดูร้อนพวงองุ่นอวบอ้วนและกลมบนแผงขายผลไม้เป็นเพียงสิ่งล่อใจสองเท่าของสายตาและกลิ่น องุ่นเคียวโฮสีม่วงที่มีความเงางามราวกับอาเกต องุ่นมรกตมีความใสและน่ารับประทานเมื่อคุณมอง เพื่อนหลายคนที่มีน้ําตาลในเลือดสูงอาจคิดในใจว่า: "องุ่นดูเล็ก และความหวานดูเหมือนจะไม่สูงเท่าแตงโมและมะม่วง ดังนั้นจึงน่าจะกินบ้างใช่ไหม" ถ้านั่นคือสิ่งที่คุณคิด นั่นเป็นเรื่องใหญ่!

ครั้งหนึ่งมีผู้ป่วยคนหนึ่งชื่อนายจางซึ่งชอบองุ่นมาก ทุกฤดูร้อนเมื่อองุ่นออกสู่ตลาดในปริมาณมาก ก็เหมือนกับงานรื่นเริงที่ยิ่งใหญ่ เมื่อคุณเดินผ่านแผงขายผลไม้หลังเลิกงานและเห็นองุ่นสด คุณก็อดไม่ได้ที่จะซื้อองุ่นพวงหนึ่งพวง เมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันนอนลงบนโซฟา เปิดทีวี และเริ่มส่งมันเข้าปากของฉันทีละคน บางครั้งฉันก็หลงใหลในการดูรายการที่ยอดเยี่ยม และก่อนที่ฉันจะรู้ตัว ฉันจะกินองุ่นสองสามร้อยกรัม ในตอนแรกนายจางไม่คิดว่ามีอะไรผิดปกติ แต่หลังจากนั้นไม่นานเขาก็รู้สึกเสมอว่ามีบางอย่างผิดปกติกับร่างกายของเขาเขาไม่มีแรงและกระหายมาก เมื่อฉันไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจระดับน้ําตาลในเลือดของฉันสูงอย่างน่ากลัว!

นายจางเป็นพิเศษเขาควบคุมอาหารตลอดเวลาและเขาได้กินยาลดน้ําตาลในเลือดตรงเวลาทําไมน้ําตาลในเลือดของเขาถึงยังพุ่งสูงขึ้น? สิ่งนี้นําเราไปสู่ "ความลับภายใน" ขององุ่น น้ําตาลธรรมชาติในองุ่นส่วนใหญ่เป็นกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งสามารถเรียกได้ว่า "น้ําตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น" เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์แล้วพวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วเหมือนนักวิ่งที่ได้ยินเสียงปืนสตาร์ททําให้น้ําตาลในเลือดสูงขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ

การศึกษาพบว่าดัชนีน้ําตาลในเลือดขององุ่นอาจไม่ต่ําโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานในปริมาณมากในช่วงเวลาสั้น ๆ ความผันผวนของน้ําตาลในเลือดอาจมีขนาดใหญ่มาก มันเหมือนกับระเบิดที่ถูกทิ้งลงบนทะเลสาบที่เงียบสงบ และมันทําให้เกิดคลื่นพายุในทันที สําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ําตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง มันรบกวนการหลั่งอินซูลินตามปกติ เช่น ขัดขวางจังหวะของวงดนตรี และเมื่อเวลาผ่านไป มันอาจทําให้การดื้อต่ออินซูลินรุนแรงขึ้นได้เช่นกัน เดิมทีอินซูลินเป็น "ผู้พิทักษ์ตัวน้อย" ของร่างกายในการควบคุมน้ําตาลในเลือด แต่ด้วยเหตุนี้ประสิทธิภาพในการทํางานจึงลดลงอย่างมากและน้ําตาลในเลือดก็ควบคุมได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ

แม้ว่าเปลือกองุ่นจะมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็ไม่ได้ช่วยลดน้ําตาลในเลือด ดังนั้นเพื่อนที่มีน้ําตาลในเลือดสูงเมื่อเผชิญกับการล่อลวงขององุ่นคุณสามารถยับยั้งชั่งใจได้อีกเล็กน้อย

แตงโม: "วิกฤต" น้ําตาลในเลือดที่ซ่อนอยู่ของผลิตภัณฑ์ศักดิ์สิทธิ์เพื่อระบายความร้อน

เมื่อฤดูร้อนมาถึง ดวงอาทิตย์จะแผดเผา และเมื่อคุณเดินไปตามถนน คุณจะรู้สึกเหมือนคนทั้งหมดของคุณจะถูกย่าง ในเวลานี้แตงโมหวานฉ่ําชิ้นหนึ่งทําให้สดชื่นจากปากถึงหัวใจ หลายคนคิดว่าแตงโมมีน้ํามาก รสชาติสดชื่น และแทบไม่มีน้ําตาล จึงเป็นผลไม้ที่เหมาะสําหรับผู้ที่มีน้ําตาลในเลือดสูง แต่เป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

ลุงหลี่เป็นผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 และอาการของเขาได้รับการควบคุมอย่างดีในช่วงแรก ๆ ทุกฤดูร้อนแตงโมจะกลายเป็นสิ่งที่ครอบครัวต้องมี ลุงหลี่รักแตงโมมาก และทุกครั้งที่ครอบครัวของเขาหั่นแตงโมเป็นชิ้นใหญ่และเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ขณะรับประทานอาหารเขาถอนหายใจ:" แตงโมนี้หวานมาก มันดับกระหายได้จริงๆ!" แต่สิ่งที่เขาไม่คาดคิดก็คือหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเมื่อเขาไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจอีกครั้งผลการทดสอบน้ําตาลในเลือดก็สูงเสมอ ลุงหลี่คิดไม่ออกเขาระมัดระวังมากเกี่ยวกับการรับประทานอาหารทําไมน้ําตาลในเลือดของเขาไม่สามารถควบคุมได้?

ปรากฎว่าแม้ว่าปริมาณน้ําตาลในแตงโมจะไม่มากนักส่วนใหญ่เป็นซูโครสและกลูโคส แต่ปริมาณน้ําก็สูงเกินไป สิ่งนี้นําไปสู่ความจริงที่ว่าเมื่อคุณกินแตงโมเป็นเรื่องง่ายที่จะกินมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว ลองคิดดู แตงโมชิ้นหนึ่งกินในไม่กี่คํา และหลังจากกินหนึ่งชิ้น คุณก็อยากกินอีกชิ้น และก่อนที่คุณจะรู้ตัว แตงโมครึ่งลูกจะเข้าสู่กระเพาะอาหารของคุณ แม้ว่าน้ําตาลในแตงโมจะไม่แรงในแง่ของ "ความสามารถในการต่อสู้ของแต่ละบุคคล" แต่ก็ไม่สามารถทนปริมาณได้มากและน้ําตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นตามลําดับ

ยิ่งไปกว่านั้นอากาศร้อนในฤดูร้อนและทุกคนมีแนวโน้มที่จะกระหายน้ําอยู่แล้วและมันง่ายกว่าที่จะปล่อยวางการกินแตงโมซึ่งเป็นผลไม้ที่มีความชื้นเพียงพอ การกินแตงโมจํานวนมากในคราวเดียวก็เหมือนกับ "น้ําตาลช็อกสูง" ต่อร่างกาย และภาระของการหลั่งอินซูลินก็เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน มันเหมือนกับรถบรรทุกขนาดเล็กที่สามารถดึงสินค้าได้เพียง 500 แคตตี้ แต่จู่ๆ ก็เต็มไปด้วย 0 แคตตี้ มันจะโอเคโดยไม่มีปัญหาได้หรือไม่? ดังนั้นเพื่อนที่มีน้ําตาลในเลือดสูงแม้ว่าแตงโมจะดี แต่ก็ควรควบคุมปริมาณและหยุดชิม

ทุเรียน: "ราชาแห่งผลไม้" นํา "การตีสองครั้ง" เกี่ยวกับน้ําตาลในเลือด

กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของทุเรียนสามารถอธิบายได้ว่าเป็น "โพลาไรซ์" ผู้ที่ชอบมันรักมันจนตายและผู้ที่ไม่ชอบมันหลีกเลี่ยงมัน มีชื่อเสียงว่าเป็น "ราชาแห่งผลไม้" และรสชาตินุ่มและหวาน และหลายคนหยุดกินไม่ได้ แต่สําหรับผู้ที่มีน้ําตาลในเลือดสูง ทุเรียนเป็นเพียง "ระเบิดเวลา" ที่ซ่อนอยู่

เสี่ยวหวังเป็นมืออาชีพรุ่นเยาว์ มักจะยุ่งกับงาน และอาหารของเขาก็ไม่สม่ําเสมอมากนัก ครั้งหนึ่งเขาไปสร้างทีมกับเพื่อนร่วมงาน และมีแผงขายผลไม้ขายทุเรียนใกล้กับสถานที่สร้างทีม เพื่อนร่วมงานมารวมตัวกันเพื่อซื้อ และ Xiao Wang ก็เข้าร่วมในความสนุกสนานเช่นกัน หลังจากชิมทุเรียนสักคําเขาก็ถูกพิชิตด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคิดว่ามันอร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นหลังจากการสร้างทีมเสร็จแล้วเขาก็ไปซื้อทุเรียนทั้งตัวด้วยตัวเอง เมื่อเขากลับถึงบ้านเขาอดทนไม่ได้และเกือบจะกินทุเรียนทั้งลูก ตอนนั้นเป็นมื้ออาหารที่อร่อย แต่ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าเขาก็เริ่มเสียใจ

เสี่ยวหวังพบว่าระดับน้ําตาลในเลือดของเขาควบคุมไม่ได้โดยสิ้นเชิงและน้ําตาลในเลือดของเขาซึ่งเดิมคงที่ก็พุ่งสูงขึ้นเหมือนม้าป่า เขารีบเพิ่มการใช้ยาลดน้ําตาลในเลือด แต่ผลไม่ชัดเจน ต่อมาเมื่อฉันไปโรงพยาบาลเพื่อปรึกษาแพทย์ฉันได้เรียนรู้ว่าทุเรียนเป็นเพียง "ฝันร้าย" สําหรับผู้ที่มีน้ําตาลในเลือดสูง ไม่เพียงแต่มีน้ําตาลสูงมากมีน้ําตาลประมาณ 27 กรัมต่อทุเรียน 0 กรัม แต่ปริมาณไขมันยัง "ดีที่สุด" ในบรรดาผลไม้ธรรมดาเกือบจะตามทันปริมาณไขมันของเนื้อแดง

น้ําตาลในทุเรียนส่วนใหญ่เป็นกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งร่างกายดูดซึมได้เร็วมาก ซึ่งสามารถทําให้น้ําตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเหมือนจรวดในช่วงเวลาสั้นๆ ไขมันสูงในทุเรียนทําหน้าที่เหมือนโมเลกุลซุกซนที่ช่วยลดความไวของอินซูลิน อินซูลินเป็นเหมือนกุญแจที่สามารถเปิดประตูสู่เซลล์ได้อย่างราบรื่นและปล่อยให้น้ําตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์และใช้งาน แต่เมื่อมีไขมันสูงมา "กุญแจ" นี้ไม่ง่ายที่จะใช้และเป็นการยากที่จะควบคุมน้ําตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นเพื่อนที่มีน้ําตาลในเลือดสูงจึงต้องมีน้ําหนักที่ดีเมื่อเผชิญกับการล่อลวงของทุเรียน

กล้วย: "แหล่งที่มาของความผันผวน" ของน้ําตาลในเลือดในผลไม้ทั่วไป

กล้วยซึ่งนุ่มเหนียวและหวานยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพในสายตาของหลาย ๆ คน ฉันไม่มีเวลากินอาหารเช้าในตอนเช้า ดังนั้นฉันจึงหยิบกล้วยในมือ การเติมพลังหลังออกกําลังกายและกินกล้วยก็ไม่เลว แต่สําหรับผู้ที่มีน้ําตาลในเลือดสูง กล้วยไม่ใช่เรื่องง่าย

คุณหลิวมักจะมีชีวิตปกติ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และยืนกรานที่จะออกกําลังกายเป็นประจํา แต่เธอมีปัญหามาโดยตลอดนั่นคือน้ําตาลในเลือดของเธอผันผวนอย่างมากเสมอ เธอรู้สึกแปลกมากเธอได้ใส่ใจกับอาหารของเธอแล้วทําไมน้ําตาลในเลือดของเธอถึงยังไม่คงที่? ต่อมาในการสื่อสารโดยละเอียดกับแพทย์เธอบอกว่าเธอมีนิสัยชอบกินกล้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบกินกล้วยเป็นของว่างตอนเที่ยง

ปรากฎว่าปริมาณน้ําตาลในกล้วยไม่ "บริสุทธิ์" อย่างที่คิด โดยเฉพาะกล้วยสุกน้ําตาลส่วนใหญ่อยู่ในรูปของกลูโคสและซูโครส น้ําตาลเหล่านี้เปรียบเสมือน "น้ําตาลระเบิด" ขนาดเล็กที่สามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วหลังจากเข้าสู่ร่างกายส่งผลให้น้ําตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว กล้วยยังมีดัชนีน้ําตาลในเลือดสูงกว่า โดยเฉพาะกล้วยสุกซึ่งมีน้ําตาลเข้มข้นกว่า ลองนึกภาพว่าร่างกายของคุณเป็นเหมือนบ่อน้ําเล็ก ๆ ที่ระดับน้ําตาลในเลือดของคุณสงบบนน้ํา แต่หลังจากกินกล้วยสุกแล้ว ก็เหมือนกับการโยนก้อนกรวดหนึ่งกํามือลงไปในบ่อ และผิวน้ําก็ระลอกคลื่นทันที และน้ําตาลในเลือดของคุณก็ผันผวน

ในช่วงเที่ยงวันหลายคนอยู่ในจุดสูงสุดของการทํางานในแต่ละวันและร่างกายของพวกเขาค่อนข้างตึงเครียด ในเวลานี้การกินกล้วยความผันผวนของน้ําตาลในเลือดจะทําให้การหลั่งและการทํางานของอินซูลินมีความไวน้อยลงเช่นเดียวกับการประสานงานระหว่างชิ้นส่วนเครื่องจักรเป็นปัญหาและจะจัดการโรคเบาหวานได้ยากขึ้น ดังนั้นเพื่อนที่มีน้ําตาลในเลือดสูงจึงต้องระมัดระวังในการกินกล้วย

เพื่อนที่มีน้ําตาลในเลือดสูงเมื่อต้องเผชิญกับสิ่งล่อใจของผลไม้คุณต้องไม่มองข้าม ผลไม้ 4 ชนิดที่กล่าวถึงข้างต้น องุ่น แตงโม ทุเรียน และกล้วย แม้ว่าจะอร่อย แต่ก็มีผลกระทบอย่างมากต่อน้ําตาลในเลือด ทุกคนต้องเข้าใจลักษณะของผลไม้แต่ละชนิดและควบคุมการบริโภคอย่างสมเหตุสมผล ในขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยของผลไม้ คุณควรใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงของน้ําตาลในเลือดเสมอเพื่อให้สุขภาพของคุณมีเสถียรภาพ!

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu