四月的阳光洒在柘林镇华亭村的小菜地上，绿油油的茴香菜随风摇曳，像一群调皮的孩子在田间嬉戏。谁能想到，这片不起眼的小菜地，竟成了村里民宿的一道招牌风景。工作人员老王一大早就蹲在菜地里，手里捏着剪刀，小心翼翼地采摘着嫩绿的茴香叶，脸上挂着满足的笑。他嘴里哼着小曲，像是跟这些菜叶子聊着什么悄悄话。今天的任务明确：给来民宿的客人准备一顿香喷喷的茴香饺子。

这茴香啊，在咱们南方人眼里，顶多是炒菜时撒点提味的香料，八角的兄弟，厨房里的小配角。可到了北方，它摇身一变成了餐桌上的主角，茎叶都能下锅，香气独特，口感清爽，简直是春天的代名词。柘林镇这地方，过去也没人把茴香当回事，直到村里搞了个“柘树下·庭院经济”的项目，免费发了些春菜种子，茴香就在这小菜地里扎了根。

老王把一篮子新鲜茴香拎回厨房，洗得干干净净，切碎后跟瘦肉拌在一起。七两肉，三两茴香，比例拿捏得刚好。他还往馅儿里加了点胡椒粉、猪油、香油和生抽，盐巴一撒，手指一搅，香味就蹿了出来，馋得人直咽口水。擀皮、包馅，手法利落，饺子一个个排得整整齐齐，像待检阅的小兵。锅里的水咕嘟一响，饺子下锅，厨房里顿时弥漫着一股让人心动的香气，仿佛整个春天都被包进了这薄薄的饺子皮里。

茴香可不只是好吃那么简单。听营养专家说，这菜里头维生素C和A多得不得了，还有钙、铁啥的，补身体杠杠的。更别提那股特别的香味，来自一种叫茴香醚的东西，不光闻着舒服，还能帮着消化，胃不舒服的时候来一口，舒坦得很。南方人平时拿来当香料的，其实是茴香的果实，晒干磨碎，往汤里一扔，味道立马不一样。可惜啊，果实再香，也比不上新鲜茎叶那股子清新劲儿。

饺子出锅了，热气腾腾，咬一口，鲜嫩的肉汁混着茴香的清香在嘴里炸开，像春天在舌尖上跳舞。民宿的客人们围着桌子，吃得满嘴油光，有人忍不住问：“这饺子咋这么香？回去我也得试试！”老王笑眯眯地递上一盘新出锅的饺子，顺手讲起了茴香的妙处。旁边的小孩吃得腮帮子鼓鼓的，含糊不清地说：“这比我妈包的还好吃！”大伙儿哄堂大笑，气氛热闹得像过节。

村里的生活还在继续，茴香菜还在风里摇摆。民宿的厨房里，锅碗瓢盆叮当作响，香气一缕缕飘向远方。就在今天中午，又有一拨客人推开了民宿的门，笑着问：“听说你们这儿的茴香饺子一绝，啥时候能吃上？”老王抹了把汗，朝厨房喊：“快着点儿，饺子马上出锅！”这场景，估计还得在柘林镇上演好一阵子。