Rakan-rakan yang membeli sayur-sayuran setiap hari sering menghadapi masalah sedemikian: apakah jenis sayur-sayuran yang anda mahu beli hari ini? Walaupun teknologi penanaman dan teknologi pengawetan semasa sangat baik, dan terdapat banyak bahan segar untuk kita beli sepanjang tahun, ia juga akan menyukarkan untuk membeli sayur-sayuran setiap hari, dan saya tidak tahu apa yang hendak dibeli. Setiap kali saya menghadapi masalah ini, saya memilih untuk membeli tauhu kerana ia berkhasiat, halus dan sesuai untuk semua peringkat umur, dan harga tauhu adalah berpatutan, dan terdapat banyak cara untuk memasaknya, sama ada menggoreng, menggoreng dan merebus. Walau bagaimanapun, saya tidak tahu sama ada anda perasan semasa membeli tauhu, sesetengah orang akan menamakan tauhu sampingan, tetapi sesetengah orang mahukan tauhu tengah, jadi apabila membeli tauhu, adakah lebih baik mempunyai tauhu sampingan atau tauhu tengah? Saya akan bercakap dengan anda mengenai isu ini hari ini, dan kemudian saya boleh membelinya jika saya memahaminya, jadi saya tidak perlu risau untuk membeli yang salah.

Satu: tauhu sampingan.

Proses pengeluaran tauhu agak rumit, ia perlu melalui satu siri proses seperti merendam, pengisaran, penapisan, pembekuan, dan pembentukan. Tauhu sampingan juga merupakan tauhu di sisi selepas otak tauhu dituangkan ke dalam acuan untuk ditetapkan, kerana tauhu akan diperah oleh acuan apabila ia ditetapkan, supaya air di dalamnya boleh diperah dengan lebih baik, jadi tekanan pada tauhu sisi akan lebih besar, yang juga membawa kepada tauhu sisi akan lebih padat, dan air dan okara apabila memerah akan mengalir ke tepi, yang akan menjadikan tauhu sampingan lebih okara, dan rasa tauhu sampingan akan agak kasar dan teksturnya akan lebih keras. Walau bagaimanapun, ia adalah tepat kerana ciri-ciri tauhu sampingan inilah ia lebih sesuai untuk menggoreng atau merebus. Apabila ditumis, ia tidak mudah pecah, tetapi apabila direbus, ia boleh menyerap sepenuhnya rasa sup, dan teksturnya lebih pepejal.

Dua: Tauhu di tengah.

Tauhu tengah ialah kedudukan pinggan tauhu berhampiran dengan tengah, dan tauhu di tempat ini agak kurang tertekan apabila ia dibentuk dan diperit, yang juga menjadikannya mengekalkan lebih banyak kelembapan. Semakin banyak air, semakin licin, dan semakin halus dan lembut rasanya. Walau bagaimanapun, kerana tauhu tengah mengandungi banyak air, ia juga akan lebih berat, biasanya jika kita membeli tauhu tengah di rumah dan tidak memasaknya tepat pada masanya, kita dapat melihat banyak air mengalir keluar selepas beberapa ketika, dan tauhu akan menjadi lebih kecil dengan ketara. Biasanya, jika anda membuat hidangan seperti tauhu sejuk, sup tauhu dan tauhu rebus, tauhu tengah akan lebih sesuai, dan ia mempunyai rasa lembut yang cair di dalam mulut anda.

Mengenai tauhu sampingan dan tauhu tengah, saya percaya kita semua mempunyai pemahaman tertentu, mereka tidak baik atau buruk, tetapi rasanya berbeza, apabila membeli, kita hanya perlu membeli mengikut keperluan mereka sendiri. Walau bagaimanapun, tidak kira apa jenis tauhu yang kita beli, perkara yang paling penting ialah membeli segar, jadi mari kita bincangkan beberapa petua semasa membeli tauhu.

1. Bau bau.

Tauhu kaya dengan protein dan air, yang juga menjadikannya sangat mudah untuk membiak bakteria, apabila tauhu disimpan untuk masa yang lama, atau disimpan dalam persekitaran suhu tinggi, bakteria akan membiak dengan cepat, menguraikan protein, dan juga akan menyebabkan tauhu merosot dan menghasilkan rasa masam. Oleh itu, apabila membeli tauhu, kita harus terlebih dahulu menghidu bau tauhu, jika ia berperisa kacang, ini bermakna tauhu masih segar; Tetapi jika ia berbau masam, maka tauhu telah rosak, jadi kami tidak mahu membelinya.

2, sentuh rasa.

Apabila membeli tauhu, kita juga boleh menyentuh permukaan tauhu dengan lembut dengan tangan kita. Tauhu segar sangat lembut apabila disentuh, tetapi jika tauhu terasa melekit apabila disentuh, ini bermakna tauhu tidak lagi segar, dan kemungkinan peniaga tidak menjual baki tauhu semalaman sehari sebelumnya.

3, lihat warna.

Tauhu diperbuat daripada kacang soya sebagai bahan mentah utama, dan kita semua tahu bahawa kacang soya berwarna kuning pucat, jadi warna tauhu yang diperbuat daripada kacang soya juga hendaklah kuning pucat, tidak terlalu putih. Sekiranya semasa membeli tauhu, kita mendapati bahawa tauhu peniaga kelihatan sangat putih dan tampan, maka kita perlu memberi perhatian, ini mungkin peniaga untuk menjadikan tauhu kelihatan baik, dan menambah beberapa agen pemutih, tauhu jenis ini hanya kelihatan baik, dan memakannya mungkin tidak baik untuk tubuh。