Amigos que compram vegetais todos os dias costumam encontrar esses problemas: que tipo de vegetais você quer comprar hoje? Embora a tecnologia de plantio atual e a tecnologia de preservação sejam muito boas, e haja muitos ingredientes frescos para comprarmos durante todo o ano, também dificultará a compra de vegetais todos os dias, e não sei o que comprar. Toda vez que me deparo com esse problema, opto por comprar tofu porque é nutritivo, delicado e adequado para todas as idades, e o preço do tofu é acessível, e há muitas maneiras de cozinhá-lo, seja fritar, fritar e estufar. No entanto, não sei se você notou ao comprar tofu, algumas pessoas vão nomear o tofu lateral, mas algumas pessoas querem o tofu do meio, então ao comprar tofu, é melhor ter tofu lateral ou tofu médio? Vou falar com você sobre esse assunto hoje, e então posso comprá-lo se entender, então não preciso me preocupar em comprar o errado.

Um: tofu lateral.

O processo de produção do tofu é relativamente complexo, ele precisa passar por uma série de processos, como imersão, moagem, filtração, coagulação e modelagem. O tofu lateral também é o tofu do lado depois que o cérebro do tofu é derramado no molde para endurecer, porque o tofu será espremido pelo molde quando estiver endurecido, para que a água dentro possa ser melhor espremida, então a pressão no tofu lateral será maior, o que também leva ao tofu lateral será mais compacto, e a água e o okara ao espremer fluirão para o lado, o que tornará o tofu lateral mais okara, e o sabor do tofu lateral será relativamente áspero e a textura será mais dura. No entanto, é precisamente por causa dessas características do tofu que ele é mais adequado para fritar ou estufar. Ao fritar, não é fácil de quebrar, mas quando cozido, pode absorver totalmente o sabor da sopa e a textura é mais sólida.

Dois: Tofu no meio.

O tofu do meio é a posição de um prato de tofu próximo ao meio, e o tofu neste local é relativamente menos estressado quando é moldado e espremido, o que também faz com que retenha mais umidade. Quanto mais água houver, mais suave ela se tornará e mais delicado e macio será o sabor. No entanto, como o tofu do meio contém muita água, ele também será mais pesado, geralmente se comprarmos o tofu do meio em casa e não o cozinharmos a tempo, podemos ver muita água saindo depois de um tempo, e o tofu ficará significativamente menor. Normalmente, se você fizer pratos como tofu frio, sopa de tofu e tofu cozido, o tofu do meio será mais adequado e terá um sabor macio que derrete na boca.

Sobre o tofu lateral e o tofu do meio, acredito que todos temos um certo entendimento, não são bons nem maus, mas o sabor é diferente, na hora de comprar, só precisamos de comprar de acordo com as suas próprias necessidades. No entanto, não importa que tipo de tofu compramos, o mais importante é comprar fresco, então vamos falar sobre algumas dicas na hora de comprar tofu.

1. Sinta o cheiro.

O tofu é rico em proteínas e água, o que também facilita a criação de bactérias, quando o tofu é armazenado por muito tempo ou armazenado em um ambiente de alta temperatura, as bactérias se multiplicam rapidamente, decompõem as proteínas e também fazem com que o tofu se deteriore e produza um sabor azedo. Portanto, ao comprar tofu, devemos primeiro sentir o cheiro do tofu, se tiver sabor de feijão, significa que o tofu ainda está fresco; Mas se cheirar azedo, então o tofu estragou, então não queremos comprá-lo.

2, toque na sensação.

Ao comprar tofu, também podemos tocar suavemente a superfície do tofu com as mãos. O tofu fresco é muito macio ao toque, mas se o tofu parecer pegajoso ao toque, significa que o tofu não está mais fresco e é provável que o comerciante não tenha vendido o tofu restante durante a noite no dia anterior.

3, olhe para a cor.

O tofu é feito de soja como principal matéria-prima, e todos sabemos que a soja é de cor amarelo pálido, então a cor do tofu feito de soja também deve ser amarelo pálido, não muito branco. Se, ao comprar tofu, descobrirmos que o tofu do comerciante parece muito branco e bonito, então temos que prestar atenção, é provável que seja o comerciante para fazer o tofu parecer bom e adicionar alguns agentes clareadores, esse tipo de tofu parece bom, e comê-lo pode ser ruim para o corpo。