椒盐排骨

食材准备：排骨、黑胡椒粉、蒜末、椒盐。

做法流程：

1. 排骨切成小块，清洗干净后加入蒜末、淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 热锅倒油，油温六成热时下腌好的排骨油炸至微黄，捞出；待油温升高后再倒入排骨复炸至全熟。

3. 将炸好的排骨撒上适量椒盐抓匀，即可享用。

丝瓜口蘑汤

准备食材：丝瓜、口蘑、枸杞、生姜、胡椒粉、小葱、盐、鸡粉。

1. 新鲜丝瓜清洗干净并去皮，切滚刀块后用盐水浸泡防黑。生姜洗净去皮切丝，小葱切花，枸杞泡水备用。

2. 口蘑去蒂，用清水加面粉和盐浸泡清洗后切片。

3. 热锅加油，炒香姜丝，加入口蘑小火煸炒至香，倒入丝瓜翻炒至软。

4. 加入适量清水煮沸，调入盐、胡椒和鸡粉，放入枸杞炖5分钟后撒葱花即成。

黄瓜鸡蛋炒口蘑

食材准备：口蘑、黄瓜、鸡蛋、盐、酱油、蒜末。

制作步骤：

1. 鸡蛋打散加盐，黄瓜洗净切片，口蘑洗净切片，蒜切末。

2. 炒锅加油，加热后下蛋液快速炒熟取出。

3. 同锅加油爆香蒜末，加口蘑翻炒至软，再加入黄瓜继续炒至断生。

4. 将鸡蛋回锅，加适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌豆角

食材：豆角、干辣椒段、芝麻、花椒粒、蒜泥、香醋、生抽

做法：

1. 豆角洗净切段，开水加少许盐与油焯烫至翠绿后沥水。

2. 碗中混合蒜泥、香醋和生抽作调料汁。

3. 热锅少油炒香花椒粒与干辣椒，注意火候避免糊焦。

4. 豆角置于碗中，浇上炒香的花椒辣椒油与调料汁，撒上些许芝麻后拌匀即可。

肉末茄子

食材：茄子、猪肉末、青椒、食醋、生抽、糖、淀粉。

详细步骤：

1. 料汁预备：3勺清水、1.5勺醋、1勺生抽、1勺淀粉及半勺到一勺糖（根据甜味偏好调整）混合备用。

2. 热锅倒油，先将肉末炒至变色后盛出。

3. 原锅加入姜、蒜、豆瓣酱等香料炒红油，再放入茄子、辣椒和青椒炒匀。

4. 倒入料汁大火收汁，炒至食材上色且味道均衡即可。

白玉菇炒肉

食材：白玉菇，里脊肉，青红椒，葱蒜。

做法：①白玉菇洗净并焯水后控水，里脊肉切条，青红椒切条。葱蒜备好。

②锅放油，葱蒜爆香后倒入里脊肉翻炒至变色。加白玉菇快炒，调入生抽、蚝油及适量盐，最后加青红椒炒至断生，起锅前撒葱花即可。

韭菜炒鸡蛋

【材料】韭菜、鸡蛋、轻盐生抽、蚝油。

【烹饪步骤】

1.韭菜清洗后切段，鸡蛋打散备用。

2.锅中加油热后加入蛋液，稍凝固时翻炒成型后盛出。

3.同一锅中先快炒韭菜根部，再下叶部翻炒，随后加入炒鸡蛋。

4.加入生抽与蚝油调味，迅速翻炒均匀即可出锅。

菠菜鸡蛋羹

材料：菠菜150克；鸡蛋3个；清水100毫升；盐、食用油适量。

制作过程：

1.菠菜清洗后开水焯软，冷水冲凉并切碎备用。

2.鸡蛋加盐打散，备用。

3.锅中加油热后快炒菠菜至软，然后倒入适量清水搅拌均匀。

4.蛋液倒入菠菜汤中混合均匀。

5.另起锅热油后，将搅拌好的菠菜蛋液倒入锅中，中小火煮至完全凝固。

6.完全凝固后轻轻切割成块状即可盛出食用。