推荐做法：莲藕丸子汤
莲藕肉丸汤是一道既营养又美味的家常菜。
首先，我们需要准备新鲜的莲藕和肉馅。将莲藕洗净后，去皮并剁成细腻的碎末。这一步骤需要耐心，因为莲藕的质地较硬，剁碎后可以更好地与肉馅融合，增加肉丸的口感和营养。
接下来，将剁好的莲藕碎末放入准备好的肉馅中。同时，加入适量的葱末和姜末，这些调料不仅能增添香味，还能去腥增鲜。然后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和生抽，这些调味料能提升肉丸的整体风味。
特别值得一提的是，这里还加入了一个独特的食材——鸡蛋。将鸡蛋打入肉馅中，不仅能增加肉丸的嫩滑度，还能让汤品更加鲜美。此外，再加入1大勺生粉，生粉能使肉丸更加紧实，不易散开。
接下来是搅拌的步骤。我们需要顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲。这个过程中，可以想象着孩子放学的方向，让这份爱意融入每一颗肉丸中。搅拌好后，将肉馅搓成小丸子，大小适中，方便入口。
接下来开始烹饪。锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末炒香。然后，加入切好的西红柿块，翻炒至出番茄汁。番茄的酸甜味道能为汤品增添一抹亮色，让孩子更加喜欢。
接着，倒入适量的长姜水（这里的长姜水可以替换为清水或高汤，根据个人喜好），待水开后，轻轻放入搓好的肉丸。用中小火煮熟肉丸，期间可以撇去浮沫，保持汤品的清澈。
待肉丸煮熟后，根据个人口味再次加入适量的盐和生抽调味。最后，撒上葱花增香，一道色香味俱佳的莲藕肉丸汤就完成了。
这道莲藕肉丸汤不仅营养丰富，而且口感鲜美。
校对 黄豪