ਪਤਝੜ ਦੇ ਇਸ ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਕੁਦਰਤ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਾਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਰੰਗ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਚੁੱਪਚਾਪ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਭੇਤ ਵੀ ਲੁਕਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅੱਜ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮੌਸਮੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦੋਵੇਂ ਹੈ - ਕੱਦੂ ਟੋਰਟਿਲਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਸਿਰਫ ਕੱਦੂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮਿੱਠਤਾ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਦਾਵਤ ਬੁਨ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਤੁਰੰਤ ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀ ਦਾ ਛੂਹ ਜੋੜ ਸਕੇ.
ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
ਕੱਦੂ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਮੀਲ, ਭਰਪੂਰ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਭਰਨਾ, ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ
ਇੱਥੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ:
100. ਅੱਜ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੱਦੂ ਦਾ ਟੋਰਟੀਲਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਾਂਗਾ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਿੱਠਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਅੱਧਾ ਕੱਦੂ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਰਨਮੀਲ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਕੇਕ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗਲੂਟਿਨਸ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
2. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਭਾਫ ਲੈਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਗਭਗ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਲਓ।
3. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਰਨਮੀਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਣ ਲਈ ਕੱਦੂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਰਨਮੀਲ ਦਾ ਸਵਾਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਰਨਮੀਲ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
4. ਫਿਰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਨਰਮਤਾ ਅਤੇ ਸਖਤੀ ਨੂੰ ਸਮਝ ਸਕੀਏ, ਬੇਸ਼ਕ, ਕੋਰਨਮੀਲ ਅਤੇ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੂਟਿਨਸ ਵਧੇਰੇ ਗਲੂਟਿਨਸ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਖਾਣਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੋਟਾਈ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੋਵੇ, ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਖਤ ਆਟਾ ਗੁੰਥ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗਲੂਟੇਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਖਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
5. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਥ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਇਕਸਾਰ ਹੋਵੇ.
6. ਗੁੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿੱਧੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
7. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਫਲੈਟ ਰੈਪ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਧੇਰੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਵੇ.
8. ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੋਲ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪਟ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਬਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਦਬਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਸਕਣ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਡਿੱਗ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਕੇਕ ਖਾਲੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
9.起锅下油，油温七成热下入饼坯，如果是用平底锅烙制的话，一定要开最小火，烙至底面微黄的时候，我们把它翻过来，烙至另一面也焦黄时，再次翻面，翻过来再烙制半分钟左右，面饼微微鼓起即可出锅。
10. ਇਹ ਕੇਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।