面食在北方人家里，就像老朋友一样，隔三差五就得见上一面。馒头、面条、菜煎饼轮番上阵，吃着吃着总觉得差了点新鲜劲儿。换个花样，立马又能让人胃口大开，恨不得多吃两口。这不，最近家里又捣鼓出了一种饼，做法简单到不行，味道却让人直呼过瘾。早上五分钟就能搞定，夹点菜、卷个鸡蛋，再来根火腿肠，干净又营养，比外头摊子强百倍。更别提这次还加了点新食材，香得让人停不下来。想知道这饼咋做的？先别急，听我慢慢跟你唠。

酵母可不是随便扔进去就完事儿。得先用温水化开，搅得跟牛奶似的顺滑。见过有人图省事儿，直接把酵母干粉倒进面粉里，结果呢？发出来的面带着小颗粒，口感差老远不说，还得等上半天。化好的酵母水跟面粉、盐、水一块儿拌，筷子使劲搅，搅到看不见干面粉为止。面团这时候还软乎乎的，像个刚睡醒的小孩。盖上保鲜膜，找个暖和地儿让它发酵，发到两倍半大，表面冒出小气泡，像在跟你眨眼。

这工夫，咱把葱油、十三香、浓缩鸡汁倒进小碗里，丢一把葱花进去，搅拌均匀。光闻这味儿，口水都得打架了。面发好了，掀开保鲜膜一看，蓬蓬松松，气泡满满。把葱花酱汁一股脑儿倒进去，揉啊揉，排排气，面团跟葱香来了个亲密接触。揉好后，盖上保鲜膜，再发一次，差不多到两倍大。这二次发酵可不是多余，少了它，饼的口感就像少了灵魂，干巴巴的。

电饼铛这时候派上用场。别急着开火，先刷一层薄油，把面糊倒进去，用铲子刮平，像给桌子铺桌布似的。盖上盖子，再开小火，烙个五分钟。翻个面，再烙五分钟。怎么知道熟没熟？拿铲子轻轻按，按下去不塌，弹回来像个小皮球，那就是熟透了。烙好的饼别急着切，焖上五分钟，香气锁得死死的。切开一看，松软得像棉花糖，还带着点嚼劲，葱香一缕一缕往鼻子里钻，咬一口，幸福感爆棚。

做这饼的过程，其实挺像生活。面团得慢慢发酵，急不得；调料得恰到好处，贪多嚼不烂。忙活半天，端上桌那一刻，家人的笑脸就是最好的回报。尤其早上，时间紧得像打仗，这饼却能在五分钟内搞定，热乎乎往桌上一放，孩子吃得眉开眼笑，大人一口下去满心熨帖。谁说家常饭没花头？就这饼，愣是能把一天的疲惫都哄跑了。

再说回这新加的食材，浓缩鸡汁真是点睛之笔。以前没试过，总觉得葱油饼够香了，可这鸡汁一加，味道立马上了个台阶。不是那种齁咸的鲜，是那种回味无穷的香，吃完还想舔舔手指头。你有没有啥拿手菜，也是在老方子上加了点小心思，结果让人惊艳的？生活里这些小改变，就像给日子撒了点胡椒粉，滋味立马不一样了。

最近一次做这饼，我特意多放了点葱花，绿油油的，看着就喜人。烙出来后，孩子抢着吃，嚷嚷着比买的披萨还香。我笑着说，披萨哪有咱这饼实惠？一斤面粉才几块钱，烙出来的饼够吃两天。吃着吃着，聊起小时候姥姥烙的饼，薄薄一层，咬一口满嘴芝麻香。虽说味道不一样，可那份满足感，倒是如出一辙。你家有啥拿手饼，勾起过全家人的馋虫没？