食材清单：

面粉、鸡蛋、白糖、食盐、奶粉、酵母粉、黄油、食用油、蜂蜜、白芝麻

制作步骤：

1. 准备面团：

将一碗面粉倒入一个大碗中备用。你可以选择全麦面粉或普通面粉，根据个人口味和偏好。

清洗干净的3个鸡蛋打入碗中，加入50克白糖、2克食盐、20克奶粉和5克酵母粉。慢慢地加入50克温水，顺着一个方向搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。

最后再往里面少量多次加入面粉，再加入20克的黄油（如果没有黄油，也可以用玉米油或其他植物油代替），揉搓至面团光滑有弹性。这个过程可能需要一些力气，但是耐心和细心是制作美食的关键。

2. 发酵：

将揉好的面团放入一个碗中，盖上保鲜膜，然后放入冰箱中冷藏发酵过夜。这一步是非常重要的，因为发酵可以使面团更加松软和有弹性，同时也会增加面团的口感和味道。

3. 醒发：

第二天早上，取出冰箱中的面团，让它回到室温，大约需要10分钟。这样做是为了让面团更容易操作和成形。揭掉保鲜膜，将面团放在面板上，轻轻地揉搓一下以排出空气。

4. 制作麻花：

将面团分成大小相等的小块，然后搓成长条状。你可以根据自己的喜好选择麻花的大小和形状。将每条长条在桌面上来回搓动，让其变细，然后再对折，用手指捏紧接合处。用手掌将麻花搓成长长的细条，然后在一端对折，捏紧接合处并旋转，直至成型。这个过程需要一些技巧和耐心，但随着练习，你会变得越来越熟练。

5. 二次发酵：

将成形的麻花放在烤盘上，盖上保鲜膜，然后进行二次发酵，时间大约是15-30分钟。这个过程中，麻花的体积会明显变大，变得更加松软和蓬松。

6. 烤制：

在这段时间里，你可以开始预热烤箱至160度。准备一个烤盘和一些食用油。

将发酵好的麻花放入预热好的烤箱中，烤约15分钟。中途需要翻面，确保两面均匀受热。

烤箱升温至185度，将麻花取出，刷上一层蜂蜜水，并撒上一些白芝麻，然后放回烤箱，再烤5分钟，直至表面金黄酥脆。

7. 完成：

炸好的麻花取出，放在盘子里，可以搭配牛奶或粥一起享用。这样做出的麻花，外酥内软，口感香甜可口，是一道早餐和下午茶的绝佳选择。

这道鸡蛋奶香大麻花不仅色香味俱佳，而且营养丰富，不油腻不上火，适合全家人享用。无论是作为早餐还是下午茶，都能为你带来美味的享受。制作过程虽然需要一些时间，但是每一口的香甜都是值得的。试试这个简单又美味的早餐吧，相信你会爱上它的！

校对 黄豪