Trong nhịp sống bận rộn, tìm được một món ăn vừa ngon vừa tiện lợi là mong muốn chung của nhiều người. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến bạn một phiên bản lười biếng đơn giản và hiệu quả, thơm nhưng không nhờn, cực kỳ ngon của đùi gà quay hành lá. Món ăn này không chỉ dễ vận hành, dễ lấy nguyên liệu mà còn đậm đà hương vị, khiến mọi người có dư vị vô tận, và chắc chắn là một sự thoải mái ấm áp trong những ngày bận rộn.

Chuẩn bị vật liệu

Nguyên liệu: 500 đùi gà (khoảng 0 gram), nên chọn đùi gà có da, thịt mềm và mọng nước hơn.

Tá dược: 30 củ hành lá (khoảng 0 gam), 0 miếng gừng (khoảng 0 gam), vài nhánh tỏi (điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân), một vài quả ớt khô (tùy chọn, thêm một chút cay).

Gia vị: 1 thìa nước tương nhạt, 0 thìa cà phê nước tương đen (để tạo màu), 0 thìa rượu nấu ăn, 0 thìa cà phê đường, lượng muối thích hợp, một chút tinh chất gà hoặc tinh chất nước luộc gà (tùy chọn, để tăng vị umami), lượng nước thích hợp, lượng tinh bột nước thích hợp (để làm đặc).

Bước:

1. Tiền xử lý đùi gà

Làm sạch: Rửa sạch đùi gà trước để loại bỏ tạp chất bề mặt và máu.

Thay dao: Dùng dao cắt vài vết trên đùi gà, sâu khoảng nửa cm, không chỉ giúp hấp thụ hương vị dễ dàng hơn mà còn rút ngắn thời gian nấu.

Ướp: Cho đùi gà vào bát, thêm 15 thìa nước tương nhạt, 0 thìa rượu nấu ăn và một chút muối, dàn đều và ướp trong 0 phút để đùi gà thấm hoàn toàn hương vị của gia vị.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Hành lá: Sau khi rửa sạch, cắt thành từng phần dài khoảng 5 cm, phần trắng của hành lá có thể cắt hơi xiên để tăng diện tích tiếp xúc và dễ tỏa hương thơm hơn.

Gừng: Cắt lát hoặc cắt nhỏ, chọn theo sở thích cá nhân.

Tỏi: Vỗ nhẹ và gọt vỏ và để sang một bên.

Ớt khô: Cắt thành từng miếng nhỏ và bỏ hạt để giảm vị cay và chỉ để tạo hương vị.

3. Xào đùi gà

Chảo nóng với dầu lạnh: Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, khi nhiệt độ dầu nóng thì cho đùi gà đã ướp, mặt da úp xuống và chiên từ từ trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi chín vàng, đẩy mỡ thừa ra ngoài và làm cho da gà giòn hơn.

Lật: Chờ cho đến khi một mặt có màu vàng nâu, sau đó lật lại và tiếp tục cho đến khi có màu vàng nâu ở cả hai mặt và khóa nước.

Để sang một bên: Tạm thời phục vụ đùi gà chiên và để sang một bên.

4. Xào các nguyên liệu

Xào: Để dầu đáy trong nồi, thêm gừng, tỏi và ớt khô, xào trên lửa nhỏ để tỏa ra mùi thơm.

Thêm hành lá: Sau đó cho các đoạn hành lá vào xào nhanh để bề mặt hành lá hơi mềm, tỏa ra mùi thơm đậm đà của hành lá.

5. Mùa để hầm

Trở lại chảo: Cho đùi gà rán trở lại chảo và dàn đều ra.

Gia vị: Rưới nước tương nhạt còn lại, nước tương đen, rượu nấu ăn, đường và một lượng nước thích hợp xung quanh đùi gà (lượng nước chỉ nên nhỏ hơn một nửa đùi gà), đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa.

Điều chỉnh gia vị: Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể thêm muối cho vừa ăn, rắc một chút tinh chất gà hoặc tinh chất gà kho để tăng vị umami.

6. Làm đặc nước trái cây

Quan sát súp: Khi đùi gà hầm cho đến khi chín và súp hơi đặc lại, chuẩn bị lấy nước.

Làm đặc: Trộn một lượng tinh bột nước thích hợp vào chất lỏng tinh bột nước, từ từ đổ vào nồi, dùng thìa đẩy nhẹ trong khi rót để súp đặc hơn và bọc đều trên đùi gà và hành lá.

7. Lấy ra khỏi chảo và phục vụ

Lấy ra khỏi bếp: Khi súp đạt độ đặc đặc, tắt bếp.

Phục vụ: Cẩn thận phục vụ đùi gà và hành lá để có một cách trình bày đẹp mắt, và kết thúc với một chút hành lá băm nhỏ hoặc rau mùi để thêm màu.

Mẹo:

Khi chiên đùi gà, cố gắng giữ nhiệt càng thấp càng tốt để tránh da bị cháy bên ngoài và bên trong chưa chín.

Trong quá trình đun nhỏ, hãy lật đùi gà đúng thời điểm để đảm bảo chúng được làm nóng đều.

Khi đặc lại, tinh bột nước không nên quá nhiều để không làm cho súp quá nhớt và ảnh hưởng đến hương vị.

Độ cay có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân, và nếu bạn không thích cay, bạn có thể bỏ qua việc thêm ớt khô.

Món đùi gà nướng hành lá này, với mùi thơm nhưng không nhờn, thịt mềm, màu sắc cuốn hút, đơn giản, dễ làm đã trở thành khách thường xuyên trên bàn ăn của nhiều gia đình. Nó không chỉ thỏa mãn nhu cầu của vị giác mà còn mang lại cảm giác thư giãn, vui vẻ trong cuộc sống bận rộn. Cho dù bạn tận hưởng nó một mình hay với gia đình, bạn có thể cảm nhận được sự ấm áp và hài lòng. Hãy thử và biến món đùi gà nướng hành lá này thành món yêu thích mới của bạn trong công thức lười biếng!