Una volta ho visto un articolo che scriveva: "Al momento del cibo, posso sempre pensare, o essere goloso, osservare prima di mangiare, pensare mentre mangiare e cuocere a fuoco lento dopo aver assaggiato, il cibo è natura, masticare tranquillamente, delicatamente retrogusto e avere un fascino straordinario". Mangiare è una sorta di felicità, il gusto è una sorta di gusto e la fragranza dell'inchiostro trasparente è una sorta di felicità nel sentire il piccante, il salato e il dolce nel testo. Coloro che possono mangiare ottengono un piacere che scalda lo stomaco; Chi mangerà troverà la pace della mente. "Assaporalo attentamente e abbi una comprensione profonda! Il cibo è ormai entrato a far parte della nostra vita, la vita, camminare lentamente, vivere lentamente, la vita non ha bisogno di abiti sfarzosi, né ha bisogno di parole dolci, la vita ha bisogno di mangiare tre pasti al giorno, e vivere ogni giorno in modo semplice. Ognuno di noi ha le proprie abitudini di vita, per soddisfare le diverse esigenze alimentari di ognuno, selezioniamo ogni giorno piatti diversi da condividere con voi, e facciamo il tifo per la meravigliosa vita ogni giorno!

Filetto di manzo al pepe nero

Ingredienti: 1 g di manzo, 0 g di anelli di pepe tailandese, 0 g di riso al pepe, 0 g di scalogno grattugiato, 0 g di vino da cucina, 0 g di amido secco, 0 g di acqua bollita fredda, 0 g di pepe nero, 0 g di pepe nero tritato, 0 g di salsa di soia leggera, quantità adeguata di olio vegetale, 0 g di salsa di soia scura, 0 g di zucchero, 0 g di salsa di ostriche, 0 g di sale

Procedimento: Tagliare la carne a fette spesse 15,0 cm nel senso della carne sminuzzata, salare la carne, quindi aggiungere il vino da cucina, la fecola e l'acqua bollita fredda; Afferralo con le mani fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita dalla carne, quindi aggiungi lo scalogno sminuzzato e afferralo bene, marinare per 0 minuti e poi raccogli lo scalogno per un uso successivo.

Mettere il pepe nero macinato, il pepe nero tritato, la salsa di soia scura, lo zucchero, la salsa di soia leggera e la salsa di ostriche in una piccola ciotola, mescolare bene e mescolare bene per formare una ciotola di succo.

Scaldare la padella con olio freddo. Saltare in padella a fuoco vivo fino a quando la carne non cambia colore, cuocere nel succo della ciotola, quindi aggiungere i peperoni piccanti e i peperoni tailandesi, saltare in padella a fuoco vivo fino a cottura, quindi puoi metterlo fuori dalla pentola e metterlo su un piatto.

Maiale sminuzzato saltato in padella con peperoni verdi

Ingredienti: carne di maiale, peperone verde, cipolla verde e zenzero, sale, albume d'uovo, zucchero, vino da cucina, salsa di soia leggera, essenza di pollo, amido.

Metodo 1: sminuzzare il maiale, aggiungere il sale, l'albume d'uovo, la salsa di soia leggera, lo zucchero, l'essenza di pollo, il vino da cucina, l'amido e marinare uniformemente per un po', lavare e sminuzzare i peperoni verdi e tritare la cipolla verde e lo zenzero.

2. Scaldare l'olio in una padella, versare la carne sminuzzata e saltare in padella fino a quando la carne sminuzzata cambia colore e consistenza.

3. Aggiungere un filo d'olio nella pentola e soffriggere l'erba cipollina e lo zenzero, versare il peperone verde e saltare in soffriggere, aggiungere la salsa di soia leggera e lo zucchero, aggiungere un po' di sale e soffriggere in modo uniforme. Versare la carne sminuzzata nel composto e saltare in padella, versare una quantità adeguata di olio di sesamo ed essenza di pollo e saltare in padella in modo uniforme e spegnere il fuoco.

Polpette di ostriche

Ingredienti: 1 g di melanzane viola, mezzo peperone verde e mezzo peperone rosso, 0 g di polpette, 0 cucchiai di aglio tritato, 0 cucchiai di salsa di ostriche, 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiaini di zucchero, 0 cucchiaini di pepe

Metodo:

1. Tagliare a cubetti il peperone verde e il peperone rosso, tagliare le melanzane a pezzetti, passarle nella farina, scaldare l'olio in una pentola e friggere fino a doratura

2. In un'altra pentola, scaldare l'olio nella pentola e soffriggere l'aglio tritato fino a renderlo fragrante, versare le melanzane, il peperone verde e il peperone rosso e mescolare bene

3. Aggiungere le polpette e tutti i condimenti, versare mezzo bicchiere d'acqua e portare a ebollizione fino a quando la zuppa non sarà densa, aggiungere un po' di acqua di amido per addensare

Bocconcini di pollo piccanti

Ingredienti: 20 galli teneri (circa 0 grammi), 0 grammi di aglio, 0 grammi di germogli d'aglio, 0 grammi di zenzero e peperoncino essiccato, 0 grammi di pasta di fagioli, 0 grammi di sale, più di 0 grani di pepe, 0 grammi di salsa, 0 grammi di olio da cucina, 0 grammi di zuppa, 0 grammi di tagliatelle al peperoncino e vino da cucina e 0 grammi di olio di sesamo

Metodo:

1. Dopo che il pollo è stato ucciso, le piume vengono rimosse, gli organi interni e la testa e le zampe vengono rimossi, lavati e tagliati a pezzi.

2. Affettare lo zenzero e l'aglio, tagliare le piantine d'aglio a spicchi di pollice e rimuovere i gambi dei peperoncini secchi e tagliarli a nodi.

3. Mettere l'olio da cucina nella pentola e farlo bollire a scaldare, soffriggere leggermente il peperoncino secco, togliere il gambo del peperoncino secco e tagliarlo a nodi, quindi aggiungere i pezzi di pollo, il sale e i grani di pepe per asciugare il vapore acqueo, quindi comporlo a lato della pentola

4. Mescolare il crescione con le tagliatelle al peperoncino e la salsa di soia, aggiungere il vino da cucina, lo zenzero e l'aglio quando l'olio è rosso, aggiungere i pezzi di pollo quando la salsa è asciutta e versare l'olio di sesamo a fuoco medio

Fegato di maiale saltato in padella con cipolle

Ingredienti: fegato di suino, cipolla, peperone rosso

Metodo 1. Preparare i materiali;

2. Mettere il fegato di maiale in una ciotola, aggiungere una quantità adeguata di sale, amido, zenzero tritato, vino da cucina e salsa di soia leggera, mescolare bene e marinare;

3. Preparare la ciotola del succo: sale, salsa di soia leggera, vino da cucina, fecola e aglio a fette, aggiungere un po' d'acqua e mescolare bene;

4. Far bollire la pentola di acqua bollente, metterci dentro il fegato di maiale e sbollentarlo per cambiare colore.

5. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e soffriggere;

6. Dopo aver saltato in padella fino a quando non diventa fragrante, aggiungere il fegato di maiale e saltare in soffritto;

7. Versare il succo della ciotola preparato;

8. Aggiungere il peperone rosso grattugiato e soffriggere uniformemente, quindi ridurre il succo.

Cosce di pollo al pepe nero teriyaki

Ingredienti: coscia di liuto, salsa di soia leggera, salsa di soia scura, pepe nero, sale, zucchero, vino da cucina, cipolla verde, cipolla;

Procedimento: 1. Togliete le ossa delle cosce di pollo, salate, mettete un po' di zucchero, macinate un po' di pepe nero, afferrate uniformemente e stendete la pelle con la pelle rivolta verso l'alto;

2. Rilasciare il crudo e affumicare un po'; Mettere la salsa di soia scura e la pelle della coscia di pollo con la salsa di soia; Marinato; Metodo del succo di pepe nero: acqua, vino da cucina, salsa di soia leggera, salsa di soia scura, zucchero, pepe nero in polvere;

3. Tagliare la cipolla a pezzetti e tagliare la cipolla verde in cipolle verdi tritate; Mettete in una padella una quantità adeguata di olio e fate soffriggere la cipolla fino a renderla fragrante; Friggere prima le cosce di pollo marinate con la pelle sulle tagliatelle; Quando è quasi finito, girate e friggete per continuare;

4. Aggiungere il succo di pepe nero; Cuocete a fuoco vivace a piacere; Potete lasciare un po' di zuppa rimasta, la zuppa diventerà densa, potete usare un cucchiaio per raccogliere un po' di zuppa e versarla sul lato della coscia di pollo con la pelle;

5. Servitela e lasciatela raffreddare leggermente; Cambiate il coltello e mettetelo nel piatto.

Porridge di miglio e funghi

Ingredienti: 2 g di miglio, 0 funghi shiitake, un pizzico di sale

Procedimento: 1. Lavate il miglio, mettetelo da parte e mettete a bagno i funghi;

2. Filtrare l'acqua dei funghi, versarla nella pentola e cuocere a fuoco vivace;

3. Dopo che l'acqua è bollita, mettere il miglio;

4. Far bollire di nuovo e aggiungere i funghi shiitake sminuzzati;

5. Cuocere il porridge per circa un'ora, il miglio fiorisce, quindi aggiungere una quantità adeguata di sale a piacere.

Petto di manzo brasato con yuba

Ingredienti: 3 g di petto di manzo, 0 g di cagliata di fagioli, 0 ml di salsa di soia, un po' di sale, 0 anice stellato, 0 pezzi di zenzero, 0 aglio, 0 zucchero di canna, quantità adeguata di olio

Metodo:

1. Lavare il petto, tagliarlo a pezzetti, farlo bollire in acqua bollente per eliminare la schiuma di sangue, quindi rimuovere la carne per un uso successivo; Immergi la yuba in acqua in anticipo e, se vuoi il gusto, puoi scegliere di non metterla a bagno; Affettare l'aglio e affettare lo zenzero;

2. Mettere l'olio nella pentola, aggiungere lo zenzero e l'aglio e saltare in padella fino a quando non diventa fragrante, quindi mettere l'anice stellato e il petto di manzo e saltare in padella per un po', infine aggiungere lo zucchero di canna e la salsa di soia, friggere per circa 0 minuti, quindi aggiungere una quantità adeguata di acqua, cuocere a fuoco lento per 0 minuti, mettere la yuba quando l'acqua è quasi raccolta, saltare in padella per circa 0 minuti, aggiungere sale e glutammato monosodico e friggere uniformemente prima di poter andare nella pentola.

Tagliatelle calde e secche di Wuhan

1. Una porzione di tagliatelle alcaline.

2. Mettere la pasta di sesamo in un contenitore, unire l'acqua e mescolare bene.

3. Portare l'acqua calda in una pentola, aggiungere le tagliatelle e cuocere fino a quando non saranno leggermente dure, quindi togliere l'acqua fredda.

4. Aggiungere la salsa di soia scura, il sale e tredici spezie.

3. Aggiungi altri 0 cucchiai di tahina.

6. Infine, aggiungere l'olio di sesamo a piacere.

L'aglio germoglia di nuovo nella carne della pentola

1. Preparare gli ingredienti, lavare le piantine d'aglio e tagliare il coltello obliquo per un uso successivo, e lavare il maiale

2. Aggiungere un po' d'acqua nella pentola e aggiungere qualche fettina di zenzero per cuocere la pancetta di maiale lavata

3. Tagliare la pancetta di maiale cotta a fettine sottili e tagliarla lungo la carne magra durante il taglio, e la carne fritta di nuovo nella pentola ha un aspetto migliore

4. Metti un filo d'olio nella pentola, metti prima qualche grano di pepe, quindi versa la pancetta di maiale nella pentola e mescola l'olio

5. Mettere alcune fette di zenzero, il tempeh, lo zucchero, l'aglio bianco, aggiungere un po' di sale, l'essenza di pollo e saltare in padella, (il tempeh è salato, quindi aggiungere sale e aggiungerne un po')

6. Infine, versare le foglie d'aglio e soffriggere uniformemente, aggiungere una leggera salsa di soia e glutammato monosodico per esaltarne il sapore

Testa di pesce al pepe tritata

1. Usa un coltello per tagliare la testa del pesce dalla parte posteriore, rimuovere le branchie e strappare la membrana nera sulla superficie interna del corpo del pesce.

15. Dopo aver lavato la testa del pesce, spalmare uniformemente 0 grammi di sale e 0 grammi di vino da cucina su entrambi i lati della testa del pesce e marinare per circa 0 minuti.

3. Affettare l'aglio e metterlo da parte, tritare lo zenzero, tritare il cipollotto e mettere da parte.

5. Aggiungere l'acqua alla vaporiera e far bollire, mettere la cipolla verde e le fette di aglio sul piatto, mettere la testa di pesce, coprire la pentola e cuocerla a vapore a fuoco alto, quando cuoce a vapore per 0 minuti, aprire il coperchio e versare l'acqua di pesce del pesce al vapore sul piatto.

15. Spalmate la testa di pesce con i peperoni rossi e verdi tritati, aggiungete 0 grammi di zucchero, spolverizzate un po' di zenzero tritato, coprite la pentola, cuocete a vapore per 0 minuti a fuoco vivace e spegnete il fuoco.

6. Togliere il pesce al vapore dalla pentola e cospargere con cipolle verdi tritate.

Spinaci d'acqua saltati in padella

1. Lavare l'acqua spinaci

2. Affettare lo zenzero e l'aglio

3. Aggiungere l'olio nella pentola

4. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, i grani di pepe e saltare in padella fino a quando non diventa fragrante

5. Aggiungere l'acqua, gli spinaci e saltare in padella

Involtini di funghi enoki con pancetta

1. Lavare e scolare i funghi enoki

2. La pancetta è per lo più tagliata a metà

3. Arrotolare bene i funghi enoki con la pancetta e fissarli con uno stuzzicadenti

4. Rotola bene

5. Aggiungere un filo d'olio in una padella e cuocere gli involtini di pancetta a fuoco basso

6. Capovolgere e cuocere, la pancetta ha sale, cospargere un po 'di sale, secondo il gusto personale, cospargere un po 'di polvere di cinque spezie, cumino in polvere

Carne saltata in padella con germogli d'aglio

Ingredienti: una manciata di germogli d'aglio, tre tael di maiale sminuzzato, cipolla verde e zenzero, vino da cucina, peperoncini secchi, salsa di soia leggera, sale, zucchero, amido di mais

Metodo: 1. Versare la cipolla verde e lo zenzero tritati, un po' di amido di mais e un po' di vino da cucina in una ciotolina con la carne sminuzzata

10. Mescolate bene gli ingredienti nella ciotola e lasciate marinare per circa 0 minuti

3. Lavare i germogli d'aglio e tagliarli a sezioni per un uso successivo

4. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere la buccia del peperoncino e soffriggere un po' di cipolla verde e lo zenzero fino a renderli fragranti

5. Aggiungere la carne sminuzzata e saltare in padella, aggiungere l'anice stellato in polvere e il pepe di Sichuan in polvere

6. Continuare a saltare in padella e aggiungere una quantità adeguata di sale, zucchero e salsa di soia leggera. Va bene se la carne sminuzzata è un po' salata, perché in seguito verrà fritta con germogli d'aglio

7. Saltare in padella e togliere la carne sminuzzata dalla padella

8. Lavare il wok, asciugarlo, versare una piccola quantità di olio, aggiungere i germogli d'aglio tritati e soffriggere dopo che l'olio è caldo

9. Dopo aver saltato in padella per circa un minuto, aggiungere la carne sminuzzata che è stata appena fritta e continuare a saltare in padella. Quindi aggiungere un po' più di sale o senza sale a seconda della salinità.

10. Dopo che la carne sminuzzata è stata inserita, la fragranza speciale si diffonde immediatamente e la carne sminuzzata e i germogli d'aglio, il muschio d'aglio e i funghi sono davvero un abbinamento perfetto

11. Disporre su un piatto e servire con riso appena fatto. Deve essere delizioso!

Gamberi saltati in padella con broccoli

Ingredienti: broccoli, gamberetti, carote, cipolla verde, zenzero e aglio, sale, salsa di soia leggera, pepe bianco, amido, albume d'uovo

Passi:

1. Togliere i fili di gamberetti dai gamberi, aggiungere una quantità adeguata di amido, albume d'uovo e pepe bianco e marinare per un po'

2. Pelare le carote e tagliarle a fettine, lavare i broccoli e tagliarli a pezzetti

3. Far bollire l'acqua in una pentola, aggiungere una quantità adeguata di olio e sale dopo che l'acqua bolle e sbollentare i broccoli e le carote

4. Scaldare l'olio in una pentola, dopo che l'olio è caldo, aggiungere le cipolle verdi, lo zenzero e l'aglio e saltare in padella fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere i gamberi e saltare in padella fino a quando non cambia colore

5. Quindi aggiungere broccoli e carote e saltare in soffriggere, aggiungere una quantità adeguata di sale e salsa di soia leggera a piacere

6. Saltare in padella fino a quando non diventa saporito, quindi aggiungere una quantità adeguata di polvere di pollo per uscire dalla pentola

Cavolfiore al tartufo nero

Alghe, fiori di cavolo, farina, tartufo nero, latte, panna, burro, olio al tartufo, formaggio, aceto bianco, zucchero, sale, pepe bianco

Procedimento: Prendete 100 grammi di fiori di verza, tagliateli a cimette, cuoceteli a vapore, aggiungete latte, panna, burro e olio al tartufo per frullare

Inoltre, cuocete a vapore con 50 grammi di cavolfiore, aggiungete la farina e il sale per fare l'impasto del cavolfiore e cuocete, prendete una padella antiaderente, friggete l'impasto da entrambi i lati per colorarlo e condirlo

Affettate i fiori d'alga, friggeteli da entrambi i lati in una pentola di ferro e conditeli con sale e pepe bianco a piacere

Tritare il formaggio e aggiungere il latte e la panna per addensare

Mettere tutti gli ingredienti su un piatto e strofinare il tartufo nero

Crescione verde melone

Ingredienti: 300 g di luffa, 0 g di fave fresche, 0 aglio, 0 g di brodo, quantità adeguata di sale, quantità adeguata di amido idrico.

Procedimento: 2. Sbucciate e sbucciate le fave fresche e mettetele in acqua bollente per 0 minuti, poi mettetele a bagno in acqua ghiacciata e lasciatele raffreddare;

2. Raschiare la pelle della luffa, tagliare i pezzi di coltello obliqui e tritare l'aglio;

3. Scaldare l'aglio in una padella dell'olio caldo per far risaltare la fragranza e saltare in padella la luffa a fuoco alto;

2. Versare una quantità adeguata di brodo, aggiungere la pasta di fagiolini sbollentata e cuocere per 0-0 minuti;

5. Salare a piacere, versare un po' d'acqua di amido per addensare l'addensante e cospargere un po' di prosciutto cotto in polvere per decorare dopo essere usciti dalla pentola, e non importa se lo mangiate a casa.

Cavolo cappuccio gambero

Ingredienti: cavolo; un certo numero di gamberi verdi; Scalogno; Zenzero; Vino; Zucchero; Salsa di soia; sale

Metodo: Lavare il cavolo cappuccio e affettarlo in diagonale per un uso successivo

Lavare i gamberi e staccare il pelo e tagliarli a pezzi di pollice per un uso successivo

Soffriggere la cipolla verde e lo zenzero fino a renderli fragranti

Aggiungere i gamberi e saltare in padella fino a quando i gamberi cambiano colore

Dopo aver soffritto l'olio rosso, versare una piccola quantità di vino da cucina e lo zucchero

Aggiungere il cavolo cappuccio e soffriggere

Soffriggere fino a quando il cavolo è leggermente morbido, aggiungere una piccola quantità di salsa di soia e continuare a saltare in padella

Aggiungere una quantità adeguata di sale e saltare in padella fino a ottenere un composto omogeneo

Uova strapazzate con peperoni verdi

Metodo 1. Lavate i peperoni verdi, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti, e sbattete le uova in una ciotola

2. Aggiungere un pizzico di sale nella ciotola delle uova e mescolare bene

3. Versare un filo d'olio nel wok, versare il composto di uova e cuocere

4. Versare e mettere da parte

5. Versare un filo d'olio in un'altra pentola, aggiungere la cipolla verde e lo zenzero e soffriggere fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere il peperone verde grattugiato e saltare in padella

6. Assicuratevi che il peperone grattugiato sia leggermente morbido, mettete un po' di sale, mescolate bene, poi mettete le uova, mescolate uniformemente a fuoco alto

7. Togliete dalla padella e servite su un piatto

Sminuzzato di maiale con peperoni verdi

Ingredienti: peperone verde, filetto, cipolla verde, zenzero, sale, vino da cucina, amido, salsa di soia leggera, essenza di pollo, salsa di soia scura, olio da cucina.

metodo

5. PULIRE IL FILETTO E TAGLIARLO A STRISCE DI 0-0 CM LUNGO LA CONSISTENZA DELLA CARNE.

5. Pulire il peperone verde, eliminare i semi, eliminare il gambo e tagliarlo a strisce di 0 cm.

10. Mettere il filetto in una ciotola, aggiungere una quantità adeguata di sale, vino da cucina, amido, salsa di soia leggera, afferrare uniformemente e marinare per 0 minuti.

4. Prendi una piccola ciotola, aggiungi un cucchiaio di amido, una piccola quantità di essenza di pollo, una quantità adeguata di salsa di soia scura e acqua, mescola bene e mescola fino a ottenere una salsa.

7. Aggiungere l'olio in una padella calda, scaldare l'olio a 0 fuoco, aggiungere la carne sminuzzata, saltare in padella, friggere la carne sminuzzata, friggere la carne sminuzzata fino a quando non cambia colore, quindi metterla fuori per un uso successivo.

6. Aggiungere l'olio in un'altra pentola, dopo che l'olio è caldo, aggiungere la cipolla verde tritata e soffriggere lo zenzero fino a renderlo fragrante.

7. Dopo la frittura, aggiungere i peperoni verdi grattugiati, saltare in padella, quindi aggiungere una piccola quantità di sale e saltare in padella in modo uniforme.

8. Aggiungere la carne sminuzzata, versare la salsa condita, saltare in padella uniformemente a fuoco vivo, quindi spegnere il fuoco e togliere dalla pentola.

Saltare in padella l'acqua bianca

Procedimento: 1, togliete la pelle all'albume e tagliatela a brandelli. Togliete i peperoni verdi e rossi e tagliateli a brandelli, tritate l'aglio, la cipolla verde e lo zenzero.

2. Mettere una quantità adeguata di acqua nella pentola e portare a ebollizione, mettere l'acqua bianca e sbollentarla per due minuti e scolare l'acqua.

3，热锅冷油，把油烧成七成热，放入葱、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青红椒翻炒一分钟。

4. Aggiungere sale, un po' di salsa di soia leggera, pepe bianco ed essenza di pollo per condire e saltare in padella in modo uniforme.